老酸奶的做法做法大全

酸奶怎么做好吃又简单

用料 鲜牛奶 1L 酸奶菌粉 1包 自制老酸奶的做法 方法一：无糖型酸牛奶--适合用来制作蛋糕、面包用途的液体材料，也适合减肥人士食用 选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的玻璃瓶中 鲜牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子为“优比特” 用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可 将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。 方法二：有糖型酸牛奶--适合孩子直接食用 选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的小奶锅中 加入适量冰糖，开小火边煮边搅拌牛奶直至冰糖熔化。 注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。 关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。 加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。 再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。 将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。 方法三：用奶粉制作酸牛奶（也就是通常说的复原乳酸奶）适合孩子直接食用 选择一种品质好的奶粉，茱珠这次选用的是澳洲德运奶粉制作。 同样也是1L的奶兑一袋酸奶菌粉。 通常情况下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。 如果家庭中没有厨房秤的，茱珠选用了一个普通的大小适中的勺子，挖13勺+宜家的这种水杯3+1/4杯开水即可。 在制作第三种酸奶后，茱珠的创作激情又爆发了，牛奶倒入干净无水无油的小奶锅中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一颗冰糖（可不加） 两小把红枣（可不加）小火边煮边搅拌至冰糖溶化即可 注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。 大家可以看到，品质好的奶粉，奶脂是可以挂锅的 煮好的牛奶盖上锅盖焖至玫瑰入味。 关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。 降温后的德运牛奶，表面会有一层厚厚的奶皮。 降温后的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉 加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。 再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。 将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。 将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。 冷藏后三种酸奶的状态，德运奶粉做的酸奶完胜。当然这也不能绝对的说就是德运奶粉最适合做酸奶。我之前用欧德堡、光明致优、卫岗醇等鲜牛奶做的酸奶也很好，只是这次鲜奶换了一个国产品牌，只能说这个鲜奶奶质可能差些。 在炎热的夏天，酸奶机可以选择温度更低的做米酒键发酵，时间还是8小时。 如果还选择酸奶键有可能会造成酸奶过酸。 如果您家里的酸奶机只有制作酸奶这一种功能，您可以适当将发酵时间缩短为4-5小时，到时间后，可以将装酸奶的瓶子拿出来晃晃看，酸奶象嫩豆腐一样成块状（此时没有经过冷藏的酸奶还是呈现可以晃动的块状） 孩子吃建议吃新做的温热的酸奶，经过冷藏钝化的酸奶会象老酸奶一样状态更好。老酸奶也可以预留出10%的量做为下次做酸奶的引子（无需再添加菌粉了）

自制酸奶除了老酸奶做菌种！还可以用什么替代？

原味的酸奶也是可以的 1． 把冷冻或者新购的酸奶从冰箱拿出； 2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒； 3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀； 4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内； 6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水； 7． 把酸奶机的上盖盖好； 8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间 9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时） 10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳； 11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用； 12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

伊利老酸奶为什么是凝固的，怎么做的

牛奶+益生菌在恒温情况下，牛奶就会变成一定固态的酸奶了。至于凝固型的我不大清楚，不过你可以“百度”一下之前有关“老酸奶”的新闻报道。

乳黄瓜的做法

蒜片乳瓜的做法 1.黄瓜选用小黄瓜，将小黄瓜清洗干净控水备用 2.趁着控的间隙，剥好蒜，蒜只用4片，清洗干辣椒备用 3.小黄瓜去掉头尾，切片放入拌菜的容器里 4.先放入食盐，拌均匀，为的是杀杀生黄瓜的味道，同时给黄瓜入味，盐一定要少，不然出太多水就蔫了 5.放入蒜片 6.放入干辣椒碎 7.热油，期间可以放入食盐，食盐是分两次放入的，白糖，白糖的量和盐的量要一样多，少许白醋，醋可以根据个人口味决定，油热后把油浇在辣椒碎上 8.放入味精，拌均匀，装盘，撒上芝麻，就OK了

怎么用牛奶煮玉米？ 用的是纯牛奶？过程是怎么样？要加水去煮么？ 用不用黄油？煮多长时间？

清水里加一包纯牛奶一起煮玉米即可

简易版牛奶布丁的做法步骤图，怎么做好吃

用料 牛奶 250克 鸡蛋 2个 细砂糖或糖粉 适量 简易版牛奶布丁的做法 准备材料，牛奶，鸡蛋，白砂糖/糖粉。 加入适量的糖 搅拌至均匀。 打鸡蛋。 搅拌到很均匀，这里我还没搅拌到均匀。可是我最后也是搅拌了很久，有十分钟。为了布丁滑一点。还是搅拌。 过筛鸡蛋。最好过筛三次。 加入鸡蛋进去牛奶里面。 搅拌均匀。搅拌的时候会有些气泡。再过筛几次。 把布丁放到一个玻璃杯里面，我家玻璃杯用完，只好用碗。大家也可以布丁专用杯。盖上保鲜膜，别忘了在上面戳几个洞。 放下去蒸大约十分钟，为了给大家看清楚，我没有盖上保鲜膜。待会儿我再盖上。

市场上卖的各种的老酸奶好不好?

传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。 青海老酸奶：白底蓝花的塑料碗里，盛着豆花状的酸奶。这种酸奶不是用吸管吸食，而是要用小勺子舀起来，慢慢咀嚼。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。