羊腿的做法大全做法大全

羊腿怎么做好吃 美味的羊腿做法大全

食材明细 羊腿4个 洋葱1个 土豆2个大个头的 胡萝卜2根 香菜1小把 莳萝1小把 柠檬半个 蛋黄1勺 盐适量 胡椒粒适量 酸咸口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 清炖羊腿的做法步骤 1 准备食料。洋葱剥皮，莳萝杆切下后绑成捆待用。 2 羊腿洗净后，浸泡在清水中30分钟 3 浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后，放入汤锅，倒入清水。水过肉面3指。 4 加入一整个洋葱，加大火煮至水开 5 撇去浮沫 6 加入莳萝杆和1把胡椒粒，关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。 7 炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜切滚刀块 8 羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟 9 再加入土豆煮10分钟 10 半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁 11 蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁倒入羊肉汤中，拌匀 12 加盐再煮至水开即可关火 13 盛盘前撒上一些碎香菜和碎莳萝叶

有一个整个的羊腿要怎么做好吃

一、烤羊腿 　　〔主料辅料〕 　　羊后腿1 只 　　芹菜200 克 　　番前酱1000 克 　　番茄250 克 　　精盐30 克 　　花椒水1000 克 　　桂皮5 克 　　八角10 克 　　草果2 个 　　姜20 克 　　葱头500 克 　　羊肉汤500 克 　　〔烹制方法〕 　　1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 　　椒水腌4～6 小时。 　　2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 　　在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 　　烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 　　以香菜点缀即成。 　　二、蒙古烤羊腿 　　卖点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮 　　原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。 　　调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草 1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。 　　制作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

炸羊腿怎么做好吃 羊腿的做法大全

主料 羊后腿 ? ? 大茴 花椒 ? ? 盐 烧烤调料 简易炸羊腿的做法步骤 1. 烧一锅水，把羊腿、大茴，花椒，盐，放在一起煮一小时以上（煮熟为止）。 2. 把煮好的羊腿放入油锅中炸至金黄（因为炸的时候不好拍，就没拍照）。 3. 炸好后撒上烧烤调料。 4. 同方法制作的羊排。

羊腿的做法大全包括哪些？ 6种方法做出最香喷喷的羊腿

主料：羊腿一条 调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个 做法 1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。 2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。 3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。 4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

羊腿怎么做好吃

孜然羊腿的制作材料： 主料：连皮羊腿750克。 调料：孜然粉,烧烤酱,盐,味精,葱,姜,黄酒各适量。 教您孜然羊腿怎么做，如何做孜然羊腿才好吃 羊腿加调料（孜然粉除外）腌渍入味，蒸熟，撒孜然粉挂烤至熟即可。 孜然羊腿的制作要诀： 用刀将羊腿划开后腌渍易入味，上桌前可用微波炉加热出香。 烧羊腿的制作材料： 主料：羊前腿肉2000克 调料：植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克 烧羊腿的特色： 色泽美观，形状整齐，外焦里嫩。 教您烧羊腿怎么做，如何做烧羊腿才好吃 1.锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。 2.坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。 烧羊腿的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。 小帖士-食物相克： 羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

生羊腿怎么做好吃

材料 主料：羊前腿肉1000克， 辅料：胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克， 调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克 做法 1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。 2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。 3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。 4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。 5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。