红烧鲫鱼做法大全

红烧鲫鱼的做法

做法一:

原料：鲜活鲫鱼一条，约400克
调料：姜片、香葱、料酒、酱油、食油、精盐、味精、白糖等
制作提示：
1、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮，掏去内脏，冲洗干净，在背部厚处剞上几刀，用少许葱、姜、料酒稍加腌制。
2、炒锅上火烧热、下油，待油温较高时，放入鲫鱼，将鱼煎至两面皮紧、金黄时盛起。
3、炒锅内放少量食油，放入姜片、葱段爆炒出香味放入适量清水、待水开后下入鲫鱼，淋入料酒，放适量精盐、白粮、酱油、转小火烧制。
4、待汤汁浓稠时，下味精，放葱花，淋明油，出锅装盒，这样，一盆葱香浓郁，口感细腻，咸甜适口的红烧鲫鱼做成了。

做法二:
主料：鲫鱼一条
调料：小葱，姜片，酱油，料酒，糖，醋
做法：1）选四两重的鲫鱼，洗刨干净，刮鳞，葱切段，蒜拍扁，姜切片，鱼身上不要用刀戒。
2）锅烧热，用姜擦一下，倒适量油，热了以后放鱼进去煎，两面煎黄，
加料酒，酱油，放糖，滴几滴醋，倒开水没过鱼身，放葱姜蒜，翻一面再煮一会，大火收干汤汁撒香菜叶（葱段）起锅装盘即可。


做法三:

锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；
在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；
再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；
再炖5分钟后收汁起锅即可

注意：
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜

怎么才能烧好红烧鲫鱼

教你红烧鲫鱼鲜香美味的做法

红烧鲫鱼怎么做呢？

红烧鲫鱼做法 原料：鲫鱼两条，大蒜适量，蒜适量，姜适量，米酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。 做法： 1. 鲫鱼收拾干净，每条鱼的两面均匀抹上盐，腌制15分钟。 2. 油热煎鱼，煎至金黄皮脆。 3. 香料全部切成小丁备用。 4. 鱼煎好，倒入两匙米酒。 5. 放蒜和姜。放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。 6. 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠。 7. 再煮片刻收汁，撒上大蒜末即可出锅了。

怎么做红烧鲫鱼？步骤简单点的

红烧鲫鱼原　　料:鲫鱼400克、葱10克、姜10克。 水少许、老抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1汤匙（15ml）。 操　　作:1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用。2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍。3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下。4、放入调料及葱姜。5、煮5分钟的样子。6、一直到汁收到差不多为止。煎鱼不破： 1、鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎。2、鱼擦干水分，热锅凉油不容易破。3、锅热的时候，用生姜擦锅。4、鱼身上抹一点淀粉，也行。5、锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中。 贴士：不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可

做法，红烧鲫鱼怎么做好吃，红烧鲫鱼的家常做法

【红烧鲫鱼】的做法步骤 1 鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。 2 煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。 3 下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。 4 下入切好的红椒，继续煮2分钟。 5 把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。 6 汤汁浇到鱼身上即可。

红烧鲫鱼的做法 红烧鲫鱼怎么做好吃

1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用 2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身 3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁 4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄 5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香 6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身 7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅   红烧鲫鱼的做法