糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法做法大全

大蒜的做法大全，大蒜怎么做好吃

大蒜的做法 　　大蒜即可以生吃，也可以调味。 　　大蒜的吃法 　　一.生吃 　　据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。 　　二.制作成糖蒜 　　腌糖蒜 　　原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙 　　做法： 　　1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 　　2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。 　　3.将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 　　4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。 　　三.充当菜里的调味品 　　营养价值 　　1.大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 　　2.蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 　　3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血

做糖醋蒜用什么醋好

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，

老北京的糖蒜怎么腌？上次《快乐生活一点通》有一期演过腌制糖蒜的步骤，谁能帮我找到那个视频，谢谢！

1》蒜去皮，扒不光没有关系，不用洗。 2》撒上一些盐，颠几颠，盖好放一边，一天颠两次，有时间多加一次，－－目的入盐味，散蒜的辣臭气。 3》2天－3天后捞出，渗出的液体不要了。装瓶，加糖和醋混合匀了。盖好。放室温就可以了。泡的过程中最好每隔2－3天开盖子散散气，过1周就可以不用开了。液体应该淹没蒜头。经常滚动一下瓶子。 4》糖醋的量一个要点，就是糖量要足，一般至少是1；1的量，我喜欢甜点的就用糖量到2；1，有时甚至饱和状态。可以在做的过程中尝一尝，不够甜加糖。喜欢酸加醋。做一次就有一个矮自己喜欢的口味比例了。 5》醋；可以纯用白醋，或香醋等，我的体会最好用白醋加些陈醋或香醋等深色醋比较好，好吃！好看！·纯深色醋太深，白醋可以用美国店的那种白醋。但没有中国店的那种糯米酿的醋泡的好吃。 6》泡一个月就可以吃，但我的体会是时间在2－3个月以上更好吃，可以放一年以上。不会坏的，不用放冰箱，当然放冰箱更好。取食用干净无水无油用具。 7》如果想吃糖蒜，，就不要放醋，加白糖和冷开水，用量比例是10斤蒜，5斤糖，1斤水，盐大约用7－8两。(盐一部分用来先腌下蒜剩下的一起到到容器里泡)其余同糖醋蒜。。至少2个月吃。

怎样做糖醋蒜最好吃

主料 新鲜大蒜80头 辅料 盐200g ? ? 醋500ml 糖500g ? ? 水6000g 巧腌糖醋蒜的做法步骤 1. 新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量 2. 剪去蒜苗 3. 薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】 4. 15升密封大盒 5. 均匀码在大容器中 6. 盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g 7. 6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时） 8. 将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面） 9. 盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。

腌糖醋蒜20斤蒜的配方比例

要两个月。糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同抄来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。　　原料：大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。 步骤：袭 准备好新鲜的大蒜 撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净 准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开 将剥好皮的蒜锅里烧水，放入红糖和香醋 放入盐水里泡bai三天 煮至糖全部化开 玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜 待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好 两个月后，糖醋蒜就做好了注意事项： 一、整个过程du不能沾上油和生水； 二、我做的时候蒜没经过清洗zhi，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；　　三、表皮要撕到dao能看到大蒜瓣为止；　　四、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

糖蒜怎么腌又好吃又简单？

泡糖蒜的制作材料： 主料：鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。教您2113泡糖蒜怎么做，如何做泡糖蒜才好吃1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，5261码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，4102往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味； 2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖1653均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一版屋蒜撒一层白糖将糖撒完；3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即权可。

家传配方腌糖蒜的做法，家传配方腌糖蒜怎么做

主料 新鲜蒜头 4000g 辅料 醋 2000g 白糖 750g 红糖 750g 盐 100g 步骤 1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 2.先剥掉最外面的一层 3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮， 4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制 6.备好腌制的料 7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉 8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油 9.把蒜头码放在坛子里 10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了