盐焗鸡的做法做法大全

盐焗鸡的正宗做法配方和配料是什么？

准备材料：粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉 适量、细盐 适量。 一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水，如下图所示。 二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。 三、接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备用，如下图所示。 四、烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐，如下图所示。 五、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐，如下图所示。 六、然后将锡纸包裹好，把鸡整个裹住，如下图所示。 七、烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可。 八、时间到后，出炉打开锡纸，将粗盐扒开，如下图所示。 九、然后即可将鸡装盘，这样盐焗鸡就已经完成了。

盐焗鸡的做法？

原料：鸡一只，盐焗鸡粉一包，大葱3根 烹饪方法：1、鸡去头去尾去内脏，洗净后，在滚水中焯一下； 2、擦净鸡身上的水份，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中，腌制8小时； 3、电压锅中，一勺油滑过锅底，垫上葱段，将腌好的鸡放在上面，鸡背超上，盖好锅盖，选炖鸡的功能即可。 4、装盘后，如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内；如果喜欢吃热的，放入汤汁后更入味。

自制盐焗鸡粉怎么做

原料： 腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。 材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。 蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。 用具 ： 锅一口，可以密封。 锡纸一大张。 做法 ： （1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。 （2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。 （3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。 （4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。 （5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。 盐焗鸡调料配方： 金郁金姜黄粉 6 食盐26 味精 10 I+G0.5 专用小麦粉 38 白砂糖 12 肉香粉5305 6 SP 001 1 姜粉 0.2 葱粉 0.2

盐焗鸡粉具体配方及比例

盐焗鸡粉具体配方及比例：沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀即自制成功。 制作好盐焗鸡粉后，可以用来制作盐焗鸡，盐焗鸡制作方法如下： 1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克。 2、加入一半自制的盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟。 3、锅中煮沸水下鸡翅，放入姜片。 4、水再次煮开后，再次加入剩下的盐焗鸡粉，转中火煮7分。 5、关火，捞出鸡翅过凉水。 6、控干水分摆盘，盐焗鸡完成。 以上就是用盐焗鸡粉制作盐焗鸡的方法。

盐水鸡的正宗做法

准备材料：鸡 3只、盐 9小勺、花椒 2小勺、姜 6片、料酒 10小勺、洋葱 1颗、八角 3颗、芹菜 5根、五香粉 1/2小勺、糖 4小勺、味精 4小勺、冰水。 一、第一步将3只老鸡放入锅中，加入适量的水，煮约35分钟。 二、35分钟过后，马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。 三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。加适量水煮沸，如下图所示。 四、把煮好的作料倒入冰水里，盖过鸡就可以了，然后放入冰箱2天，如下图所示。 五、两天后从冰箱将鸡拿出切成块装盘，这样盐水鸡就已经做好了。