牛蛙的做法家常做法做法大全

牛蛙怎么做最好吃（非辣）

大蒜牛蛙　　原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许　　 辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克　　 调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙　　 做法：　　 1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。　　 2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。　　 3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。　　 Tips：　　 1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。　　 2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。　　 特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。

牛蛙的做法，牛蛙怎么做好吃，牛蛙的家常做法

1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。 2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。 3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。

家常烧牛蛙的做法，家常烧牛蛙怎么做好吃，家常

家常烧牛蛙的做法： 1.这就是我买回来的二只牛蛙，因为要吃皮我就用刷子把皮好好地刷了一遍 2.里面也要洗 干净 3.把牛蛙切成小块 4.准备好的葱段和姜片 5.先将葱姜大料花椒入锅煸炒一下 6.我又放了一个干辣椒 7.煸出香味后就入牛蛙煸炒 8.加入料酒 9.加入酱油 10.加入水和盐 11.这是准备好的青蒜 12.当汤少了时就放入青蒜煸炒出锅

牛蛙怎么做才嫩呢

红烧牛蛙
材料：
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

青椒牛蛙做法
材料:牛蛙一只,青椒,大蒜头
做法:1)把牛蛙洗干净切块,青椒也切块.2)热油锅,翻抄牛蛙,捞出.然后倒入新油少许,翻抄青椒,把牛蛙倒入一起抄,叫调味品(黄酒,盐,鸡精),加大蒜头,直到熟为止!

牛蛙怎么做好吃？

红烧牛蛙的做法 材料： 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 做法： 1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。 大蒜牛蛙 原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许 辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克 调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙 做法： 1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。 2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。 3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。 Tips： 1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。 2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。 特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。 雀巢爆牛蛙 做法 美食原料：广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克，精制盐5克，味精2克，鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。 美食做法：1、芋头切成细丝，拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰； 2、牛蛙摔死后去内脏，洗净(不宜肃去皮，皮滑嫩好吃)并斩成块； 3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐(3克)，绍酒(5克)，放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右，视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右，放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀，盛入雀巢内即成.。 美食特色：青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。