炸鸡柳的做法做法大全

家常炸鸡柳的做法 家常炸鸡柳怎么做

食材用料： 鸡胸肉1块 面包糠1袋 鸡蛋1只 鸡精1勺 盐半小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 菜谱做法： 1.准备的用料。 2.鸡胸肉剖开。 3.再切成长条，加盐，鸡精，料酒，胡椒粉腌制半小时。 4.鸡蛋打进腌好的鸡肉里面拌匀。 5.再把鸡肉条裹上面包糠。 6.下油锅小火炸。 7.表面金黄色就可以。 8.酥酥脆脆的炸鸡柳就做好了。

地摊炸鸡柳的做法图解

食材明细 鸡脯肉 150g 面包糠 20g 鸡蛋 1个 淀粉 2茶匙 胡椒粉 5g 盐 5g 料酒 适量 花生油 100g（实耗20g） 原味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 炸鸡柳的做法步骤 炸鸡柳的做法步骤：1 1超市直接买的鸡脯肉，不用处理。 炸鸡柳的做法步骤：2 2鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。 炸鸡柳的做法步骤：3 3碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。 炸鸡柳的做法步骤：4 4腌好的鸡肉放淀粉 炸鸡柳的做法步骤：5 5取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。 炸鸡柳的做法步骤：6 6放面包糠打个滚。 炸鸡柳的做法步骤：7 7找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。 炸鸡柳的做法步骤：8 8沾着番茄酱最给力。

炸鸡柳的制作方法和过程

【炸鸡柳】需要的食材：300g鸡胸肉、1个鸡蛋、适量面粉、面包糠、调味料 【炸鸡柳】的做法和步骤： 第一步：处理鸡胸肉 刚买回来的鸡胸肉，不要着急加工，清洗干净之后，浸泡在清水中2个小时，加上适量料酒和生姜片，彻底去除鸡胸肉中的血水，然后把水沥干。 处理好的鸡胸肉，用刀切成0.5-1厘米宽的长条，放在碗中备用；加入一小勺食盐（8g）、少量五香粉、胡椒粉调味，再加入一勺食用油锁住鸡胸肉中的水分，用手抓均匀之后，腌制一个小时。 第二步：鸡柳成型 准备3个盘子，一个盘子中倒入适量的面粉，另一个盘子中倒入适量的面包糠，最后一个盘子中打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。 将腌制好的鸡柳，依次放入面粉——面包糠——鸡蛋液中，让鸡柳表面均匀地包裹上3种食材。所有的鸡柳都包裹好之后，就能起锅炸啦。 第三步：炸鸡柳~ 起锅加入足量的食用油，等锅中油温烧至刚冒烟的时候，转中小火加热。然后将鸡柳一个个下锅炸。一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅啦。 这样炸出来的鸡柳，好吃又好做，虽然是油炸出来的，因为包裹了3层食材，所以一点都不吸油，吃多了也不用担心油腻。掌握下面2个小诀窍，炸出来自然是外酥里嫩，比炸鸡好吃太多了。喜欢吃鸡柳的朋友，有空的时候可以试一试用这种做法，以后想吃【炸鸡柳】就不用出去买了~

街边小吃炸鸡柳的做法，街上卖的炸鸡柳怎么做

准备两块鸡胸脯肉（大概250g）洗净，去除筋膜！ 把整块儿的鸡肉改刀成片，便于切条！ 再把改刀过的鸡肉片切成条状，条的粗细大概筷子粗就可以了！千万别太短哦！ 现在是调味，加入一个蛋清，少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片（葱姜千万不要切丝，因为要把它们挑出来实在是麻烦啊）！腌制的时间最少20分钟吧，时间长更入味儿！自己掌握吧。 腌制时间到，裹面包糠是个细致活儿，我都是一根一根裹的，保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触！这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦！ 炸制的过程忘了拍照了！简单说一下吧，锅热以后倒入大量食用油（热锅凉油是保证不粘锅的关键），烧至8成热（见油有一点要翻滚的时候）就可以下鸡柳炸制了，炸制过程中用筷子轻轻划散，见鸡柳表面金黄（3至5分钟）就大功告成了！出锅装盘，配上番茄酱好吃到爆！

炸鸡柳的制作方法

主料：鸡胸肉、面粉、膨松粉、面包糠（质量一定要好的）、鸡蛋、 辅料：油、嫩肉粉（不要叫顾客知道，可放可不放）、盐、味精、鸡汁、鸡粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡椒碎（做黑椒鸡柳可用）、牛奶、洋葱、胡罗卜，芹菜、大葱、姜、蒜、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料！！！ 腌制鸡肉：鸡胸切大厚片，放入嫩肉粉、料酒、盐、味精、鸡汁、鸡粉后搅拌均匀，再放入花椒、大料、肉桂粉（极少量）、黑胡椒碎（做黑椒鸡柳可用）、牛奶（少量），洋葱、胡罗卜、芹菜 均大块，大葱、姜、蒜（少）、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料后搅拌一下，腌制一段时间！ 之后去除鸡肉厚片，改刀切成条备用！！ 2，蘸面包糠：把腌制好切条的鸡肉，先沾满 面粉加膨松粉混合物，然后再沾满蛋液，最后在沾上一层面包糠（面包糠和肌肉充分裹均匀，裹扎实，结实。）之后备用！！ 3，炸制：将油烧制5，6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡柳炸制到熟即可！！ 注意： 1，面包糠一定要粘裹结实！（不然会外形很难看） 2，油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了） 3，制作好的生鸡柳，可以放入冰箱冷冻室里存放！（放置时候不要粘连） 4，炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！） 目前就这些要说的！！有什么不明白在问，直到你满意！！！！ 我可是都告诉你了！记得你说过的给我加分啊！！！呵呵～～～～ 补充： 那你腌制好后，改切长丁就好了啊！

炸鸡柳怎么做

炸鸡柳怎么做又好吃？鸡肉胸切成长条，加入料酒和姜丝，盐胡椒生抽，加入鸡蛋淀粉搅拌20分钟，最后撒上面包糠放，油锅炸即可。

鸡柳的制作方法

材料:鸡胸脯肉 配料:干淀粉 湿淀粉 面包糠 鸡蛋 调料:葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 制作过程:鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右, 1.把腌鸡柳里的葱姜拣出来,鸡蛋用力打散,两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠. 2.鸡柳先沾上干淀粉,放入鸡蛋内拖上蛋液,在把鸡柳裹满面包糠放在一边,全部鸡柳裹完后油锅上火,油温不能太热大概五六成,小火炸,鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长,要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘