炖鱼的做法大全做法大全

怎么做清炖鱼好吃 好吃清炖鱼的做法步骤

制作食材 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 清炖鱼 清炖鱼 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 制作方法 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍2-10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼的做法大全

炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼最佳鱼头也不错） 1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用 2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜 3 加入足够开水 4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。 最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃

清炖鱼的做法 主料 鱼尾 1条 辅料 葱 5g 花椒 适量 姜 适量 盐 适量 油 适量 白醋 适量 料酒 适量 步骤 1.新鲜的鱼尾一条 2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水 3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒 4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可

炖鱼怎么做好吃

平常人家基本的做鱼方法大都是炖鱼，即做的鱼有汤，学问在汤里，各地的口味不一，做法也是有区别的。按川菜的做法最简便，基本的作料放好，多放辣椒就可以了，因为辣味可以盖掉其他口味的。要说做鱼，江浙一带是上乘，我是江苏的，我们这做鱼口味不重。一般作料是辣椒少许，青椒和红椒都行，葱花，大蒜，还有白酒或者黄酒，酒能去腥味，酱油也要放，20度左右的气温也可以使鱼汤凝结，凝结的鱼汤下顿可以当下饭菜吃，很好吃的，这也是平常人家过日子的持家之道。至于其他菜式怎么做，相信网上说的方法应该比我说的更全面，主要就是注意火候，还有苏北这边的做法也很独特，鱼可以先洗净里外用细盐腌一下，隔天再做，这样的鱼炖的时间长些不会碎，吃的时候肉也会成块的。另外对于刚买的鱼先做，可以先把鱼用白面蘸满，再放油锅里，这样就不容易沾锅了，这样做出来带点面糊糊的鱼汤也非常好喝的。

家常的炖鱼怎么做？


    盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
    1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。
    6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味。

怎么做好吃，炖鱼的家常做法


食材
主料
方方鱼
2支
白萝卜
300g
辅料
生姜
适量
蒜头
适量
红辣椒
适量
大茴
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
盐巴
适量
糖
适量

步骤

1.准备材料有:方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。

2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。

3.再把蒜头、姜、剁碎。
红辣椒、大葱、切段。

4.方方鱼去鳞、去内脏、洗净、切块、备用。

5.炒菜锅里加入适量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。

6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。

7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。

8.此时加入水（与菜肴平线的高度）

9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火炖至白萝卜熟透。

10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。

11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

12.这就是成品了。
小贴士

炖鱼怎么做


炖鱼的做法【材料】 
活鱼一条，白菜，大豆腐，花椒，葱，姜，香菜，干辣椒，料酒，盐，酱油。
【炖鱼的做法】 
1.将鱼收拾干净，为了炖的时候更好的入味再鱼身上划刀。
2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，放入鱼（汤要没过鱼），料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
4.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
5.再加入白菜，继续用小火炖十分钟。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
 

炖鱼的家常做法


把鱼处理干净，切断加盐，老抽，姜，葱腌10分钟

热锅凉油，待油八成热加入鱼块

煎制两面微黄，醋，加蒜，老抽，郫县豆瓣，加水没过鱼不要加太多水

大火烧开，改小火炖30分钟，最后大火收汁