清明果的做法做法大全

艾叶果怎么做

怎样做艾叶清明果 食材 米粉 糯米粉 艾叶 食用碱 咸馅料 甜馅料(白糖芝麻) 油 步骤/方法 把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。 艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。 加一点碱,沸水煮烂艾 。 连同汁倒入米粉里拌，拌匀。 加入糯米粉 。 再次揉匀。 揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。 搓成条。 分成小团。 捏成形。圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。 END 注意事项 蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验，争取明年包出更好看更好吃的清明果。 糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。揉好的面团要注意保湿保温.我的办法是把装面团的盆端在热水上。

鼠曲草怎么做清明果

材料： 鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 做法： 1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香 4、放春笋丁下去煸炒至熟 5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精） 6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子 7、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉 8、焯过水的鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊 9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救） 10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧） 11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆 12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可

兰溪清明果的做法视频

材料 糯米粉500g，米粉100g，艾草100g（这个量做出来的成品颜色不是很绿的，如果你喜欢颜色绿点的，艾草的量要适当增加），热水250g，咸馅料，甜馅料 做法 1.艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉 2.焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊 3.糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救） 4.把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出 5.把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆 6.包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可

清明果怎么做好吃？

食材用料 艾草 清明果粉 芝麻白糖馅 五花肉炒春笋雪菜 盐 鸡精 清明果的做法

1.取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。

2.然后用石具把它敲碎，倒入清明馃粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明馃团，醒一刻后待用。

3.此刻准备馅料，甜的我用的是黑芝麻白糖馅，超市买的，搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。

4.把清明馃团搓成条，分成相同份的剂子，甜的象包汤圆一样把馅料包裹好，放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。

5.入蒸笼蒸10分钟，关火再焖3分钟就好吃了。

沙县清明果的做法

1. 到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草。 2. 这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎。 3. 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；揉成面团。 4. 举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。 5. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。非常有韧性，更加有嚼劲了。 6. 没有石臼的话，也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团就好了。 7. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。（柚子也叫文旦） 8. 制作馅料：猪五花肉200克切成细丁用少许盐腌制，单独盛放；葱花单独盛放；花生米炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。 9. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。 10. 上锅蒸，大火15分钟转小火焖2-3分钟，关火出锅！ 希望得到采纳