汤锅的做法做法大全

贵州牛杂汤锅的做法

牛杂汤锅的做法 主料 牛骨 500g 牛肉 500g 熟牛肚 100g 熟牛心 100g 牛肺 100g 熟牛肠 100g 辅料 八角 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 肉蔻 适量 小茴香 适量 香叶 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香菜 适量 红油 适量 花椒 适量 步骤 1.准备好牛肉和牛骨。 2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】 3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。 4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。 5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 6.准备好牛杂和香菜、 7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。 8.加入牛杂，煮至5分钟。 9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。 10.将煮好的牛杂捞入碗中。 11.再浇上牛骨汤。 12.撒上香菜碎即可。

怎么做汤锅

汤锅羊肉 羊肋条肉1500克，羊肚500克，羊肠500克，柿子椒250克，香菜100克，羊避孕药1000克，白萝卜块（供除膻味用）750克，盐25克，味精5克，葱段100克，姜片50克，料酒100克，碱、醋（擦洗用）适量。 ≮美食做法≯ 1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段； 2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时，汤色变白，改用小火炖1-1.5个小时，炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别世成小块； 3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。 ≮美食特色≯ 汤汁乳白，软烂醇香，半汤半菜，丰富多样，佐以盐水椒，别具风味。 鲫鱼奶汤锅 鲫鱼奶汤锅的制作材料: 主料:鲜鲫鱼2条，白萝卜1/4个。 盐，葱，姜，植物油少许。 鲫鱼奶汤锅的特色: 汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。 教您鲫鱼奶汤锅怎么做，如何做鲫鱼奶汤锅才好吃 1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2~3刀。 2.葱、姜洗净，切好备用。 3.白萝卜洗净，切成细丝备用。 4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。 5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。 6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。 7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。 暖身提示:也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。

驴肉汤锅的做法大全

1、驴肉切大块 2、党参、玉竹 3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣 4、西洋菜、菠菜、香菜 5、粉条、淮山、玉米 6、驴肉用开水把血水煮出，捞起 7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下 8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开 9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右 10、把驴肉煲至软熟 11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右 12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧 小窍门： 这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

云南牛肉汤锅的做法和配料

用料：牛腱子肉 250g、白萝卜 250g、豆芽 100g、洋葱 半个、姜泥 一小块、蒜头泥?2瓣、红辣椒 一个、葱 一段、辣椒酱 两大勺、辣椒粉 一大勺、香油 一大勺、生抽 两大勺、盐 适量、糖 适量 1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。 2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。 3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。 4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。 5、再用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。 6、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。 7、然后加入之前调好的辣酱到锅里，炒出红油。 8、这时候，再加入牛肉汤到锅里煮开，加盐调味。 9、煮开后，加入白萝卜和豆芽到锅里，煮软。 10、最后加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可食用。

虾佬圣汤的汤锅怎么做的？

是川菜的做法？ 你吃的是鲍鱼火锅吧? 不过其做法也简单、去青石桥买只大大的鲍鱼回来先堡成高汤哈,在用小虾虾鱼做成鱼丸就好了。 收藏

火锅菌汤锅的汤怎么做

菌汤锅底 原料： 白菇、滋补菇、茶树菌、猴类菇、蟹味菇、鸡腿菇、滑子菇、海鲜菇等各种鲜蘑菇各50克、盐 5克、胡椒粉 3克、红枣20克、枸杞子 10克、姜 2片、葱1根。 做法： 1、 将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500毫升水，用旺火烧开。 2、 放入调料调好味，再放入红枣、枸杞子、姜、葱煮1小时即可。

清汤牛肉养生汤锅的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ? 牛棒骨 ? ?1根 ? ? 黄牛肉 ? ?我用了1斤（其实不限量啦） ? ? 干香菇 ? ?适量 ? ? 姬松茸 ? ?适量 ? ? 虫草花 ? ?适量 ? ? 姜 ? ?2块 ? ? 花椒 ? ?半小勺 ? ? 胡椒粒 ? ?半小勺 ? ? 胡椒粉 ? ?适量 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 黄芪 ? ?1小根 ? ? 红枣 ? ?适量 ? ? 枸杞 ? ?适量 ? ? 苹果 ? ?1/4个 ? ? 大葱白 ? ?两段 ? ? 香草梗 ? ?1根 ? ? 清汤牛肉养生汤锅的做法 ?

干香菇、姬松茸提前用清水泡发；

牛棒骨焯水；

黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；

切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；

牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；

煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。

如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天。

在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；

自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃；

牛肉吃多少，烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；

吃完肉，再烫些时令蔬菜，冬天我超喜欢烫豌豆尖。四川人应该懂这种爱，羊肉汤、牛肉汤都要吃好多份。