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杂粮煎饼做法大全

admin 美食养生 2021-04-30 22:10:31 350 0

杂粮煎饼怎么做


用料: 面粉:70克 水:60克 中筋面粉:200克 黄豆小米粉:20克 玉米粉:20克 高粱粉:20克 水:270克 泡打粉:1.5克 油:10克 盐:适量 甜面酱:适量 蒜蓉香辣酱:1勺 白糖:1勺 美极鲜:几滴 香油:1勺 葱花:适量 生菜叶:适量 收起 步骤: 1 先做薄脆: 材料:薄脆:面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克 2 所有的材料混合均匀,静置1-2个小时。 3 油纸裁成16*10cm大小,抹上油 4 放入1小块面糊,拉匀。 5 油锅烧8成热,放入面糊纸。 6 油纸会和面糊分离,捞出继续使用。 7 炸至微微金黄色或者金黄色控油, 8 酱料: 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺 9 杂粮煎饼的做法: 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克 (也可以用绿豆粉。) 10 所有面粉混合,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。 11 静置 1-2个小时,有粘性。挑起可以流动的状态。(不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的) 12 煎饼锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,我开始用的导热板,觉得火力太慢了,后来直接用明火,小火。 13 面糊舀入锅中,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。 14 煎饼熟了以后,刷上酱料 15 磕入一个鸡蛋 16 用木铲子打散,摊匀在煎饼上 17 撒上葱花。等到鸡蛋凝固, 18 放入生菜叶,薄脆。 19 用木铲子将煎饼对折即可。(可以夹上自己喜欢的材料:火腿肠。。。) 20 成品,开吃。 21 开吃。。

一个杂粮煎饼的成本是多少


一个杂粮煎饼的成本是多少呢 觉得他刚卖也就卖四元前他的成本有一半儿就不错了

山东杂粮煎饼的做法?


用勺子舀在鏊子上,和如面团或糊中,刮均匀。共同之处是必须用煎饼鏊子,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层、高粱,酸煎饼。滚煎饼的特点是软乎,滚煎饼。又分两种,刮薄,刮平,再摊,成为滚煎饼,转圈的向外摊刮:1,是磨好糊以后立即摊,营养丰富,就是菜煎饼。将面子和成面团,把糊舀在鏊子上。将细面子调成糊状。三,然后擦一层油、脆。也是用勺子,去核。五,菜煎饼。刮煎饼的特点是薄、大米等等、鸡蛋,再折过来(相当于夹馅),枣煎饼,去皮,也可几种原料混合使用。将原料泡软(如果是玉米,稍微有点酸味时再摊,可以烤食。菜馅,在鏊子上滚动,摊煎饼,也可以用开水泡食、玉米,从中间开始、烤软为好。新摊的煎饼,用光滑的竹片把面糊摊开,在一半处加上馅,在平底锅中用少量油煎过,再做煎饼。四,甜煎饼,然后在磨子上磨成糊,用一个T性的耙子。一、豆腐共炒为馅,是要等糊发酵一会,再做煎饼、酥,可以冷食,冷食最好,刮煎饼。将大枣煮熟:韭菜。周边自动卷起时,再折两折,加火烧热,特别好吃;2。二,食用时以烤热。摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,对折,要先把玉米破开有高粱米大),(特别助消化),一般采用小米山东杂粮煎饼的做法煎饼用的原料有多种多样,揭起来即可,口感软甜

杂粮煎饼与白面煎饼的差距


杂粮煎饼的重点,也是区别在于:面和酱。 1、面:小麦粉,玉米面,黄豆面,荞麦面(等),配比很重要。 2、酱:不那么咸,稍有点酸,味道很好。(别跟我说是甜面酱!才不是!) 跟煎饼果子的区别: 煎饼果子:鏊子上要先抹点油,绿豆、面粉调的面浆,浇到鏊子上,用竹蜻蜓一样的刮子刮开,蒸发成薄饼,水分含量大,湿软。 杂粮煎饼:半流质的面团,用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫,很有韧劲,用木板(没有竹蜻蜓!竹蜻蜓也刮不动~ )刮面团使整个鏊子都沾上面,剩下的面团再刮回面桶。水分少,酥脆。 跟煎饼的区别: 煎饼用面有很多:玉米面、小麦粉、小米面、黄豆面、红薯(山东叫地瓜,但是“地瓜”在南方好像是一种像白萝卜一样含水量很大的东东)、白薯,现在还有各种风味的:黑豆、黑米、大米、红枣、芝麻、花生、核桃…… 小麦粉、玉米面最普遍,也作为其他口味的底料。 杂粮煎饼的配比更强调口感酥脆,做出来比煎饼含水量更少。

每天早上在学校卖杂粮煎饼一个月能赚多少,有做过的跟我说一下跪谢,第一次害怕挣不到钱


我家附近的杂粮煎饼摊一个月毛利约赚五、六千,你在学校边应该不会差的。三、四千肯定能赚的。如认同请点一下采纳!

杂粮煎饼,都有几种,都有什么面


五谷杂粮煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉制作煎饼对材料的要求:   1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。   2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊,待用。   3、制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了。

杂粮煎饼到底是怎么做的


煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。 一,刮煎饼。 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。 二,滚煎饼。 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。 三,摊煎饼。 将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。 四,枣煎饼。 将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。 五,菜煎饼。 菜馅:韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。 新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味
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