木须肉的做法做法大全

盐水鸡的正宗做法

准备材料：鸡 3只、盐 9小勺、花椒 2小勺、姜 6片、料酒 10小勺、洋葱 1颗、八角 3颗、芹菜 5根、五香粉 1/2小勺、糖 4小勺、味精 4小勺、冰水。 一、第一步将3只老鸡放入锅中，加入适量的水，煮约35分钟。 二、35分钟过后，马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。 三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。加适量水煮沸，如下图所示。 四、把煮好的作料倒入冰水里，盖过鸡就可以了，然后放入冰箱2天，如下图所示。 五、两天后从冰箱将鸡拿出切成块装盘，这样盐水鸡就已经做好了。

小酥肉和条子肉的做法

小酥肉的做法 图解:<a href=" http://www.sbar.com.cn/viewnews-58843" target="_blank"> http://www.sbar.com.cn/viewnews-58843</a> 主料:五花肉 辅料:黑木耳,大葱,芹菜,笋干,鸡蛋两个,芝麻,香菜 做法: 1蛋打散,加点地瓜粉,打成糊,加入五花肉腌制五分钟 2将五花肉炸成焦黄色待用 3少许油把黑木耳,大葱,芹菜,笋干炒一下,加盐,少许酱油上色,高汤精 4 倒入炸好的五花拌匀 5 用高压锅蒸十五分钟(普通锅蒸半小时) 6撒上芝麻,香菜 条子肉的做法 图解:<a href=" http://www.sbar.com.cn/viewnews-58842" target="_blank"> http://www.sbar.com.cn/viewnews-58842</a> 主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。 第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。 煮肉 油炸条子肉 第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。 切条子肉 第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。 出锅的条子肉 最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉， 啊！！！真香啊！来尝一尝吧！

木须肉为什么叫木须肉啊

从前，有一天乾隆皇帝路过张家口大景门，入不了关，只能在关外，又累又饿，只好找了个农家住宿，农家没别的吃的，得知皇帝驾到，不知该如何是好？只好将家里最好的东西拿出来招待，但是鸡蛋很少，便打碎成丝状，乾隆吃后，胃口大增，问道此奈何物？太监不便报出“蛋”字，说道：“木耳、须、肉”。乾隆没听清有个“耳”字。边说：哦，木须肉。于是这道菜就有了来历。

外婆菜的做法(简介)

做法1：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等） 　　配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 　　做法小贴士： 　　1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。 　　2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。 　　3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。 　　4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。 　　5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。 做法2：原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。 　　调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。 　　做 法： 　　1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。 　　2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。 　　3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。 　　4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。 　　Tips: 　　1.这道菜肉沫和油要适当多放些才香. 　　2.加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略这道步骤。 抱歉，我找了好久，只有这两种做法，没有怎么吵鸡蛋的

捶肉的做法

捶肉的做法： 一、材料 瘦肉250克、生粉10克、鸡蛋1个、葱花5克 二、做法 1. 瘦肉一块（不用下面这边多，我们只用了一小部分），切成小块，别太大了2CM左右，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。 2. 腌好后，就准备锤了，先准备一碗生粉。 3. 把腌好的肉块放入生粉中滚一下，使肉上面沾满生粉。 4. 使肉上面沾满生粉。 5. 用擀面杖的一头锤肉块（也可以用干净的铁锤）。 6. 肉块慢慢锤开，上面的生粉会被肉块吸收了而变湿，擀面杖头上也会跟着变湿。 7. 先在肉块上撒好生粉，擀面杖头也要粘点生粉，继续锤。 8. 一直锤到肉块薄薄的，力道要自己来掌握，不然很容易锤破的。 9. 锤好后，放入筛中码好，准备下锅煮。 10. 烧一锅开水。 11. 水开后放入锤好的肉片。 12. 大火煮开。 13. 肉片很薄，很容易熟。 14. 加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。 15. 出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄，很容易熟。

自制姜蓉的做法，自制姜蓉怎么做好吃，自制姜蓉的家常

步骤 1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎 2.姜刮皮剁蓉。 3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。 4.将辣椒切碎剁蓉。 5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分 6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀 7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多 8.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮 9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。 10.加入酱油炒均匀 11.加入几滴老抽调色 12.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干 13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。 14.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。

木须肉一般都用黄瓜，可我怎么看有用菠菜的呢？另外请教做法

木须肉 主料：水发木耳2两 肉片2两 鸡蛋 6个 黄瓜1跟切成菱形片 盐 味精 葱花 蒜片 做法：（1）首先把鸡蛋打散 炒熟备用 （2）水发木耳用水抄一下备用 （3）锅里放油 油温在四五成热时下入肉片炒熟 用葱花 蒜片爆锅 在下入木耳 炒好的鸡蛋 黄瓜片翻炒 在放盐 味精翻炒均匀就可以出锅装盘 。

&quot;木须肉&quot;这道菜的来历？

哈哈,我又要来教大家做菜了,今天做的这道菜是北方的一道家常名菜,很适合在家里自己做做,调节下口味,不过先要说这个奇怪的名字的来历,其实这个木须肉,确切的写法应该是"木樨肉",木樨是什么呢？木樨是桂花，有朋友会问了这道菜里没有桂花呀。对，就是没有桂花，其实这道菜取的是桂花的颜色，就是里面的鸡蛋，鸡蛋是黄的桂花也是黄的，文人取名字总要雅一点的麻,好了好了,废话少说,开烧了~~~` 原料：瘦肉切成丝、黄瓜切成丝、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成丝、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成丝,生粉 步骤： 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 这个菜千万要注意,一定不能炒的太久,不然黄瓜是很容易就老掉酥掉的,这样绿绿颜色就没有了,这样很影响出菜的.还要注意的是肉丝一定要用生粉拌一下,这样出来的肉丝很嫩,很有嚼劲的. 菜是做好了,希望你有空的话在家也可以试试,这些原料并不难买到的.烹饪是一种乐趣!