拔丝香蕉怎么做做法大全

拔丝香蕉怎么做？

拔丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下： 1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。 2、 油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。 3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。

拔丝香蕉怎么做

可能你在活糖这步骤没做完美。

水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。 油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。 不沾牙。

拔丝香蕉怎么做的？

主料：香蕉4根 配料：白砂糖80~100克，玉米淀粉若干

拔丝香蕉做法： 1、香蕉切成段，裹上干淀粉 2、油锅中的油热至5成热，下香蕉段，炸至金黄，捞起沥干油，装盘 3、倒100毫升左右的水，也可少些，加白砂糖，熬至冒泡浓稠，用筷子沾点糖水，很快变硬时，把糖浇到香蕉上，即可，千万立马就吃，不要像我，为了拍照，只好费力嚼那迅速变硬的糖块了

拔丝香蕉做法： 1、香蕉切成段，裹上干淀粉 2、油锅中的油热至5成热，下香蕉段，炸至金黄，捞起沥干油，装盘 3、倒100毫升左右的水，也可少些，加白砂糖，熬至冒泡浓稠，用筷子沾点糖水，很快变硬时，把糖浇到香蕉上，即可，千万立马就吃，不要像我，为了拍照，只好费力嚼那迅速变硬的糖块了

拔丝香蕉怎么做

做法：

2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；

香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。

香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。

香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。

怎样做拔丝香蕉

1. 香蕉切滚刀块，另用生粉和鸡蛋调面糊 2. 香蕉块挂糊 3. 入油锅炸。注意油温不要太高 4. 炸至香蕉块表面金黄就捞出 5. 另起一锅，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油温，千万别让糖糊了。 6. 糖会先起小泡，然后变大泡，颜色也越来越深，要熬成深黄色的糖稀。 7. 把炸好的香蕉块投入油锅，让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可～ 来自豆果网的拔丝香蕉的做法，分享给您！更多的香蕉的做法也一同推荐给您：http://www.douguo.com/search/recipe/%20%E9%A6%99%E8%95%89

拔丝香蕉怎么做呢？

油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。 拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。 拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。 特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

怎么做拔丝香蕉啊？？

1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。 2、 油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。 3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。