拌米粉做法大全

admin 美食养生 2021-04-30 10:13:27 241 0

拌粉的调料怎么做

主料江西米粉 200g 辅料花生油适量干辣椒适量老坛酸菜适量酱油适量食盐适量白砂糖适量香煎花生米适量橄榄油少许步骤 1.准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。 2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。 3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。 4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗） 5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。 6.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。 7.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。 8.炒好的香料全部倒进碗里。 9.老公的绝技，调料的拿捏体现着老公的水平。加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。 10.拌粉不像汤粉那么烫，直接就e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333339663938能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。

拌米粉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料江西米粉酱油蒜蓉鸡精味椒盐白胡椒粉盐麻油咸菜萝卜干花生米剁辣椒辣椒酱葱南昌拌粉的做法江西米粉直接上热水大火煮水多一点煮开后转中火慢慢煮大概10分钟后米粉洁白筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水然后沥干备用再准备好要用到的配料就可以拌粉了米粉装在漏勺里再在开水里过一次沥干（不需要太干）装入大碗中加入蒜蓉打底然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许（大概咖啡勺那么大每种一勺即可盐只需要半咖啡勺不到）然后加入剁辣椒和辣椒酱盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可小贴士我喜欢加些醋进去觉得更好吃哈

凉拌米粉酱做法

材料：1、主料：江西米粉适量、 2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。做法：1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可； 2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！

拌米粉，拌面是什么做的，配料又是怎样做才好吃？

煮好的粉面用冷水冲去米糊在晾干待用，配料的话，一般用油盐酱醋，大蒜生姜末，喜欢辣的放点辣椒用油炒在一起备用，就只要可以了。

鄱阳拌米粉的酱料怎么做

1、用冷水把粉丝浸泡15分钟，然后把粉丝在锅里煮到水开，关炉火。 2、青、红辣椒各适量，去蒂，洗净，各切成小拇指大小的辣椒丁。 3、蒜去皮洗净，剁成蓉。 4、把煮好的粉丝捞起来，撒适量香油，以免粉丝粘成一团。 5、辣椒丁放热锅冷油里面爆香，盛起备用。 6、然后在粉丝里面依次加少量生抽、酱油、黑胡椒粉、香油、豆瓣酱。 7、然后加青红辣椒一起拌匀即可。