家常菜大全做法大全

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家常菜谱大全炒菜都有哪些

展开全部 普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。 2 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。 3 将洋葱洗净后，切成丝。 4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。 二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。 3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。 以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。

家常菜大全

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。 　　家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 　　夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等； 　　汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等； 　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 　　冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 　　红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。 　　家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。 　　以下面这道家常菜为例： 　　此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜，是一道鲁菜，名字叫做炒合菜。造型美观，多料多味，食用时配春饼别有风味.。 　　主料：鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克 　　辅料：盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克 　　制作： 　　1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中； 　　2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上； 　　3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。 　　是吃春饼的简单吃法。

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（二）：胡萝卜，香肠，青椒洗净切丁 （三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒

菜谱名称大全

川菜菜单 川味水煮肉片 鱼香肉丝 毛血旺 辣炒鱿鱼丝 宫爆鸡丁 辣子鸡 泡凤爪 土豆烧排骨 辣子鸡丁 灯影牛肉 干煸牛肉丝 冬菜扣肉 开水白菜 东坡肘子 干烧鱼 宫保鸡丁 川菜回锅肉(推荐) 川辣黄瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鸭 锅巴肉片 香干回锅肉 嫩蛋虾仁 麻辣水煮鱼 蚂蚁上树 手撕鸡 粉蒸肉 红烧鸭 宫爆鸡丁 酸辣粉 鱼香茄子 肉末茄子 口水鸡 朝天锅 冬菇炖鸡汤 香辣猪蹄 四川泡菜 板栗红烧肉 花式麻辣小龙虾 八宝炒年糕 重庆毛血旺 烧鸡公 麻辣肉丁 火爆腰花 麻辣诱惑蛙 鱼香苦瓜 棒棒鸡 干烧鸡翅 花椒鱼片 剁椒魔芋 五香脆皮鸡 麻辣豆腐1 豆豉鱼 手撕牛肉 回答人的补充2009-09-10 11:53 川菜菜单 辣炒花蛤 川味卤菜详细制作方法 四川风味土豆烧排骨 辣子肥肠 美味的水煮活鱼 香辣炒牛蛙 青椒皮蛋 凉粉 安岳咸肉 干锅兔 姜爆鸭 香辣虾 鱼香茄子 虎皮尖椒、虎皮青椒 辣味金针菇 蚂蚁上树 麻辣牛肉 火锅鸡 红烧猪蹄 红辣椒爆炒鳝片 麻婆豆腐鱼 麻香耗儿鱼 黄瓜皮蛋汤 酥烤大方 水煮牛肉 炸珍珠虾 姜汁热窝鸡蛋 辣椒炒大肠 干煸鳝鱼 小煎鸡 担担面 泡菜鱼 白油肝片 麻辣香水鱼 腊肉 回锅鱼片 麻辣豆腐 蒜蓉蒸扇贝 鱼香肉丝－川菜 川北凉粉 香酥鸭 鱼香排骨 陈麻婆豆腐 羊肉火锅 蒜香鲶鱼 姜葱基围虾 四川凉面 粉蒸牛肉 野生菌汤 辣子脆肠 脆皮肠头 泡菜炒肉末 麻辣牛肉干 蒜蓉蒸扇贝 川味猪肝

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还可以做肉香糯米饭~