豆腐炖安康鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,生吃
红烧鮟鱇鱼的做法步骤图,红烧鮟鱇鱼怎么做
材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
韩国料理安康鱼怎么做
材料 鱼,蛤蜊,白萝卜,小青椒,大葱,洋葱,豆腐,辣椒粉,蒜末,姜末,盐,糖,酒,白胡椒粉,黄豆芽,茼蒿 做法 1、将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用。 2、汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。 3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。
安康鱼的食用方法
清蒸或者红烧
安康鱼的家常做法
一:奶白安康鱼汤
主料:安康鱼1条(5斤)
副料:大蒜、姜片、枸杞调料:盐、料酒、白胡椒粉
1、鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块
2、锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒去腥
3、焯烫好的鱼块捞出备用
4、锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒
5、佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒
6、煎炒出香味时,再冲入开水
7、将所有材料倒入砂锅内
8、用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色
9、将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。
小贴士:
1、鱼块焯烫时要凉水下锅,这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;
2、煎炒鱼块时,不要频繁翻动鱼块,要不鱼块容易散;
3、炖制时先不要加盐,等烫炖好后再加盐调味即可。
安康鱼的做法二:安康鱼炖豆腐主料:安康鱼2条
副料:豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料:盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
1、安康鱼剁成大块
2、安康鱼剁成大块后,焯烫,一定要用凉水入锅,水里加一点盐、料酒
3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉
4、锅中加入适量花生油和少量猪油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
5、加入小半碗豆瓣酱炒制,炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊,炒出红油为好
6、往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水,加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅
7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,中火炖半小时,最后大火收汁即可
小贴士:
1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅,这样可以逼出血水,减少腥味;
2、炒酱时一定要小火慢炒,炒出香味,炒出红油为好;
3、炖制时用中火慢炖,最好大火收汁,汤汁不要全部收干。
安康鱼的做法三:红烧安康鱼主料:安康鱼一条
辅料:油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。
1、安康鱼清理干净斩块儿。
2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜沸起酱油。
3、加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。
4、小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。
小贴士:安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿,所以,建议此鱼头部不要切的太细小,吃的时候小心着
红烧鮟鱇鱼,怎样做红烧鮟鱇鱼,家常红烧鮟鱇鱼做法
原料:新鲜鮟鱇鱼肉、葱姜蒜、干红辣椒 做法: 1、处理好的鮟鱇鱼清洗干净,沥干水分; 2、起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒; 3、烹入红烧酱油,爆出酱香; 4、把鱼肉平铺进锅,沿着锅边烹入料酒; 5、添加没过鱼的热水,烧开; 6、转中火炖制,鱼汤过半时,加盐和一点点糖调味; 7、出锅前大火收汁,撒上葱花即可。
蒸安康鱼肝的做法步骤图,蒸安康鱼肝怎么做
用料 安康鱼肝 250g 黄酒 50g 葱姜 适量 上好生抽 适量 柠檬 半只 蒸安康鱼肝的做法 将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟 大锅烧开水,加入葱姜。 入安康鱼肝,汆一下!30秒! 捞起洗净!入盘子,加一个葱结!大锅烧水开,入鱼肝,蒸8分钟。关火!焖2分钟。好了! 取出,切块!摆盘! 已经非常鲜美!入口即化!如果有需要,蘸上好的生抽!
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