大骨头汤的做法做法大全

大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃 _我家厨房_养生厨房_餐饮百科_中国吃网

1.炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温， 2.在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。 3.炖上两三个小时，汤就做好了。 烹饪技巧: 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。 本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

大骨头汤的做法

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。   菜系及功效：美味粥汤
猪肉骨头汤的制作材料 主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。 猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。 教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

大骨头汤的家常做法

主料：猪骨头300g? 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、花椒适量、大料适量、十三香适量、姜适量 步骤： 1、花椒，大料，葱，姜。猪骨头一块【用水焯一下】 2、油热后，放入花椒，大料，葱，姜 3、放入猪骨头，放入酱油 4、放入十三香 5、放入适量的水，放入盐 6、在把材料放入高压锅里压20分钟。 7、盛出就可以享用啦

大骨头汤的做法步骤图，大骨头汤怎么做好吃

一、骨头汤的做法： 材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞 做法： 1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。 二、骨头汤如何熬才能白 1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。 2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多 7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火. 8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。

炖大骨头汤怎么做

把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。ok ≮美食骨头汤做法≯ 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

清炖大骨头汤的做法

美味大骨汤的做法： 清炖大骨汤 这大骨汤是我们家饭桌上最常见的一道汤了，主要是做起来方便，又美味，有营养 主料大骨汤600g 辅料盐适量葱姜适量香菜适量大料适量枸杞子适量 步骤 1.准备好炖汤的辅料 2.大骨头和生姜洗净，冷水下锅烧开10分钟 3.捞出来再次洗净 4.洗好的大骨头放入高压锅内 5.放入葱姜枸杞和大料 6.再放入足量的清水 7.盖上盖子，阿迪锅我通常是按下炖牛蹄筋功能 小贴士 时间充裕的话用砂锅炖最好了 炖好的汤加入盐和香菜即 大骨头汤 主料 杏鲍菇1根 调料 食盐适量水适量 大骨头汤的做法 1.骨头汤焯水 2.换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头 3.杏鲍菇切片洗净 4.杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开 5.放入电焐煲里，煲4个小时 6.出锅加盐 大骨汤 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功...(展开) 食材 主料大骨300g 辅料油适量盐适量姜适量香菇粉适量 步骤 1.大骨一根切段。 2.冷水下锅焯一下洗净。 3.再入高压锅，加姜片煮开。 4.撇去浮沫。 5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。 6.排气后加盐即可。 小贴士 最好使用砂锅慢慢煲汤，如果时间不够，就用高压锅。

炖大骨头汤的做法是什么？

炖大骨头汤的做法如下： 主料：大骨头1000g，白萝卜1个 辅料：盐适量，香菜适量，葱适量，大料1颗，姜适量，蒜适量 步骤一、大骨头剁成小块。 步骤二、锅中加水烧开。 步骤三、大骨头下锅焯水。 步骤四、大骨变色后捞出。 步骤五、准备好葱、姜、蒜、大料。 步骤六、大骨放入汤锅，加入葱、姜、蒜、大料。 步骤七、加入适量的清水。 步骤八、加入适量的食用盐，炖煮30分钟。 步骤九、白萝卜洗净切块。 步骤十、铁锅中放入萝卜、炖锅中的大骨和汤汁一起倒进来，中火炖煮20分钟。 步骤十一、撒上香菜出锅装盘。

大骨头汤的做法大全

1.大骨一根切段。 2.冷水下锅焯一下洗净。 3.再入高压锅，加姜片煮开。 4.撇去浮沫。 5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。 6.排气后加盐即可。