农家小炒肉做法大全

怎么做农家小炒肉？

材料 五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。 做法 1.木耳泡开洗净，沥干水备用 2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条 3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒 4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒 5.加盐调味出锅即可。

农家小炒肉怎么做好吃

先小火，再大火

农家小炒肉怎么做？

调味料：生抽 老抽 干豆豉（我直接用的福临门豆豉）盐 味精 料酒 1 1 8香菜和青蒜切段。 9锅中放少许油，烧热后改中火。 调味料：生抽 老抽 干豆豉（我直接用的福临门豆豉）盐 味精 料酒

农家小炒肉怎么做？

农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。 材料: 瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量 做法: 1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。 2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。 3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。 4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。 5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。 6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。 小诀窍: 相对于我们平时的 做法：先将肉片炒好，再炒菜，最后将肉片倒入锅中，混合成菜。农家小炒肉提示给大家一个不太一样的方式，在湖南、湖北的很多菜肴中都是这样的烹饪方法：就是腌制好的瘦肉，最后放入锅中，这样既可以保证肉质的鲜美，防止营养损失，也能加快整个烹炒的节奏，快炒快上锅，保证菜肴有非常出色的口感。

农家小炒肉

做法一　　食材准备 　　美味小炒肉(15张) 　　主料:优质五花肉一条； 　　配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝； 　　调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤； 　　制作步骤 　　1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑； 　　2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分； 　　3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油； 　　4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗； 　　5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。 　　做法二 　　食材准备 　　材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/ 　　农家小炒肉 　　2汤匙)、姜末(1/2汤匙) 　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 　　制作步骤 　　1、五花肉切薄片，加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。 　　2、青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 　　3 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。 　　4、续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 　　5、倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。 　　正宗小炒肉(17张) 　　注意事项 　　1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。 　　2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。 　　3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。 　　4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。 　　做法三 　　食材准备 　　主料：鲜肉,青椒 　　辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 　　农家小炒肉 　　阳豆豉。 　　制作步骤 　　1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起； 　　3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 　　4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。[1]

农家小炒肉怎么做的？

1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。

求最正宗的农家小炒肉的做法

猪肉切片，放锅里爆炒，炸出油后放入蒜苗、青红椒，略炒一会就可出锅了。

好吃的农家小炒肉怎么做

农家小炒肉做法 食材 主料 猪肉 200g 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豆豉 适量 老抽 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 花椒 适量 青椒 适量 红椒 适量 步骤 1.把猪肉切成片。 2.把青红椒切好。 3.切好葱、姜、蒜，准备好花椒。 4.把肥肉放入锅中煸出油。 5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。 6.放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。 7.把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。 8.最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。