西芹腰果的做法

　　腰果怎么做啊？

做腰果的关键是掌握“火候”，先加工好腰果。用白话说就是先把腰果炸熟。腰果炸熟后可以做腰果虾仁、腰果西芹等菜。要想菜做的漂亮做菜时最好分步做，

　　比如做腰果西芹：先炸腰果，炸好后捞出放置一旁待用；再炒西芹，西芹炒至九成后倒入腰果，翻两次锅盛盘即可。炸腰果的关键是用温火炸，不然炸老了又黑又苦就做砸了。

　　方法是锅热了放油、然后立即放入腰果，看腰果在油里起沫颜色发黄后马上停火，最后在油中停置片刻捞出即可。楼主可以先用花生代替腰果练习一下加工方法，实践一下就明白了。芹菜腰果的做法

我在饭店的时候叫腰果西芹，

　　就是用花椒，大料，大葱，姜片，用温油炸至干后，放凉，

　　饭店叫料油，留着备用，腰果用凉油慢慢加热，炸透，放凉 西芹去叶，切斜片刀，切半寸长（大约两到三厘米吧）用开水（放点盐里，这样抄出来的芹菜颜色好看）抄一下，

　　别时间太长了，太长了就不脆了，先把凉的料油少许放到抄好投凉的西芹跟腰果中，拌均匀，在放盐，味素，鸡精，

　　拌均匀后就可以使用了. .炒腰果怎么做好吃，西芹炒腰果的家常做法

、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。、锅内下大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。、将油倒出一半，

　　剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约分钟。、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约分钟即可盛出，

　　洒上放凉的腰果即可. 西芹腰果炒虾仁的做法

展开全部西芹削皮（去丝），切菱形块，腰果炸熟，注意小火炸。然后西芹，虾仁焯水，

　　熟了捞出来。锅里放少许油，葱花炝锅放入焯好的西芹虾仁，滴入少许白醋，然后放盐，味精。翻炒均匀，

　　在放入炸好的腰果，在翻炒几下就可以出锅了。————我是厨师，纯属手打，绝无复制。希望采纳。

　　腰果西芹怎么做？

腰果西芹食料：西芹克，腰果克，香油克，精盐克，味精. 克。腰果西芹的做法：()将西芹洗净，

　　切成菱形片。然后放入开水锅中，待水再次开时，捞出沥干。()将腰果用香油炸至浅黄色捞出，凉透。()将西芹与精盐、味精、凉透的香油拌匀，

　　腰果西芹特点：腰果酥脆，清淡爽口。撒上腰果即可。