面茶的做法大全面茶的家常做法

　　面茶怎么做好吃，老北京面茶的家常做法

老北京面茶的做法：1. 准备工作：用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。芝麻也同样碾碎然后在芝麻盐中倒入少许香油，

　　因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。2. 接下来就可以下锅了。（1）首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，

　　注意不要太稀了，但一定要用凉水。（2）接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。（3）等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。

　　那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。谁知道罐罐茶的做法？

罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点，

　　有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。 人们用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊，再加上清油，

　　调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料，清早或有客人来时，人们就煮茶以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今长盛不衰。 罐罐茶分三种：罐罐面茶，

　　罐罐油茶，罐罐清茶。罐罐面茶是最普通的一种。罐罐面茶也分各种不同的档次：除开给你们的一碗面茶，要看添加的“调料”贵贱多少来论高低。可以添加鲜肉丁、腊肉丁、鸡丝、炒鸡蛋、烧香菇、花生米、核桃仁、炒豆腐丁，

　　还有麻花、油炸锅巴等等，讲究的，还搞了许多野味，如野猪、野鸡、狗熊、麂子肉等，都切成丝；

　　所有这些统称“调料”。有几种“调料”叫做“几层楼”，一般是“两层楼”、“三层楼”，高级的有“五层楼”、“六层楼”，甚至“八层楼”、“十层楼”。给你们的才只“三层楼”。我们山里人虽穷，

　　可先前养了猪，几乎都是自己吃了，一时吃不完，腌起来，挂起来，

　　慢慢吃。穷的人家，吃不到多少肉，也要喝罐罐茶，一般的就搞点核桃仁、豆腐丁、土豆丁，再下点黄豆，

　　加点盐。最不行的，没有麦面，用玉米面、一点盐、一枝藿香叶子、一把揉碎的核桃末子。因为大多人家都养一两口猪，大多用猪油炒。当然还得有点粗茶叶。

　　喝罐罐茶，的确成了这儿山里人的一种习惯，有人喝了一辈子的罐罐茶，一天都离不开。 据说古时这里曾是羌族聚集之地，

　　羌人当时以游牧为生，多食牛羊肉，茶叶是生活必需品。传说三国时诸葛亮为争取羌人，曾在县西设茶店，

　　继而再向西到峡口驿设煎茶铺，在山梁设煎茶岭。罐罐茶大概是这种饮茶习惯的延续与完善。由于略阳后来为汉族居住地，当是汉族与少数民族风俗习惯的一种结合。油茶怎么做的！

　　

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，

　　加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。

　　有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？

　　这与品尝面茶的风味有关。

面茶怎么做？

菜系及功效：美味糕点 面茶的制作材料：主料：面粉,麻仁,桂花,

　　牛油,白糖面茶的特色：粘糊咸香，暖胃祛寒。教您面茶怎么做，如何做面茶才好吃制法一：材料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，

　　豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，

　　盐少许。做法：1.炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片，用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒，待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，

　　主要用于提味）。2.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。制法二： 老北京面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，

　　是一道非常可口的风味小吃。 材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。 首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎，然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，

　　因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。 接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，

　　注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。

　　那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。 然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，

　　再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了。 喝面茶也是很讲究的，不用筷子，也不用勺子，应该一手端碗，沿着碗边转圈喝。枸杞面茶怎么做？

　　

基本特点 本品香甜、滑软，味美可口，具有滋肾润肺，补肝明目的功效 基本材料 面粉3000克，松萝茶90克，

　　白糖1500克，枸杞、核桃仁、松仁、麻油各500克，瓜子仁240克，芝麻油、羊油各500毫升，芝麻200克 制法：1、先将面粉炒成黄色，枸杞炒干研成末，

　　芝麻炒香，松萝茶打卤，核桃仁、松仁、瓜子仁均炒香，备用。2、将羊油、麻油放锅内烧热，然后将炒面倒入炒一会儿，并把芝麻油徐徐倒入，再稍炒一会儿，

　　最后，把松萝茶、核桃仁、松仁、瓜子仁放在里面拌匀，盛在瓷器中。3、临食时，用开水将其和开，然后入锅煮沸数分钟即可。

　　用法：每食适量，既可作休闲小吃，也可作食疗补品，均宜。 面茶果子蛋做法，锦卅北镇的名小吃面茶上放着一层满满的香脆的小果子蛋，

　　非常好吃，请向是怎么做出来的

材料：蛋1个；炒饭6两 调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙 做法： 1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋 液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放 入蛋皮中间。 3.

　　迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄 酱即可。