虾的做法家常做法大全

　　虾的做法有几种

白灼、油焖、椒盐、红烧、醉虾等。不同的虾做法不同。比如海虾一般是冷冻的，最好做油焖或烧；很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃，补钙；

　　基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。还有人用基围虾放在白酒中做醉虾的，但因为不能杀死虾中的寄生虫，所以不推荐。虾怎样炒才好吃，最简单家常做法

油焖大虾吧。

　　 做法和步骤1将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。

　　2往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。3期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；

　　接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。4打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。

　　虾的家常做法大全 虾怎么做最好吃

虾的家常做法很多，介绍几种好吃的做法一、油焖大虾做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。

　　3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　　二清蒸大虾做法1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，

　　加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。三、麻辣虾做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。2、大火烧热油锅，

　　爆香姜、蒜。3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。煮虾的做法，

　　盐水煮虾怎么做好吃，盐水煮虾的家常做法

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，

　　把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，

　　所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，

　　起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，

　　不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，

　　放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，

　　那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,

　　再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，

　　马上放葱花和香菜，开饭罗。虾怎么做好吃？

、将明虾剪去须脚，去除头壳、沙囊和背筋，

　　洗净沥水；2、油烧至七成热，放明虾，两面煎至红色，虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，

　　放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，移小火略窝片刻，至明虾断生，再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，

　　至卤汁将烧干时，下油，继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，出锅将明虾排列在盘中即可。四、白灼虾 【原料】基围虾500克，

　　酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，

　　花生油15克。 【制作过程】1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，

　　空去水分放入碟中，同时上味碟 大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，

　　将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，

　　虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，

　　轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，

　　所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，

　　起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，

　　不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，

　　边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,

　　放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，

　　偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。

　　爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料基围虾1盘调料色拉油适量食盐适量姜适量蒸鱼豉油适量白糖适量小葱适量爆炒虾的做法1.葱切段，姜切丝，虾洗净沥干2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，

　　少许盐和糖翻炒出锅菜品特色虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

　　

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，

　　再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，

　　坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

　　

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，

　　葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，

　　翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。 怎么做虾，

　　家常，简单，快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。

　　适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，

　　无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，

　　味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，

　　烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，烧至九成热，

　　倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。

　　调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，

　　烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，

　　下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，

　　先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，

　　中虾下油锅泡至八成熟，然后把油用笊篱沥去。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，

　　装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，

　　豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，

　　料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），

　　干豆粉40克，清汤200克。作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。

　　2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，

　　炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，

　　放在大虾面上即成。==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，

　　待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，

　　即可。如果有帮助 望采纳 谢谢爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，

　　切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，

　　时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，

　　不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，

　　少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，

　　点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，

　　这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，

　　开饭罗。虾怎么做好吃家常做法

炸吧，大虾煮着也不错 虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝4、锅热油，

　　放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可虾怎么做好吃？

、将明虾剪去须脚，去除头壳、沙囊和背筋，洗净沥水；2、油烧至七成热，

　　放明虾，两面煎至红色，虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，

　　放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，移小火略窝片刻，至明虾断生，

　　再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，

　　出锅将明虾排列在盘中即可。四、白灼虾 【原料】基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，

　　花生油15克。 【制作过程】1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

　　2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟 大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—家常虾的做法大全，

　　怎么做如何做好吃

食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。2虾洗净沥干。3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。4倒出汁水，

　　保留葱姜。5倒少许油，热锅炒虾。6慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。7加酱油。8煮一分钟。9加青红椒圈。

　　10汤汁收干，拌匀起锅: )新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，葱，

　　姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,味精2克,

　　盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，

　　高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

　　　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；

　　　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；　　3、把面条煮熟，拌上日本酱油，

　　再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，

　　汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，

　　一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

　　　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，

　　放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，

　　放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。

　　　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。

　　　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，

　　淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。　　2、锅放油烧三成热，

　　将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，

　　上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，

　　番茄100克，芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，姜，蒜。

　　　　川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，

　　鲜汤，麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；

　　番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。

　　　　(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。

　　锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，

　　掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，

　　再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成家常虾的最后五步做法应该怎么做？

虾的最简单的做法：油爆大虾　　配料：　　活大河虾：350克，酱油：20克，

　　葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）　　制作方法：　　1、 将虾剪去钳、须脚，

　　洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，

　　约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

　　（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，

　　出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！　　注意：　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，

　　也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）　　风味特点：　　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，

　　艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！

　　到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！）　　超简单但好吃的糖炒虾(做法)　　准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，

　　而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。　　1。大火将油烧9至10成热，

　　然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。　　2。

　　倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。　　3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。

　　判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。　　油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾500g　　干辣椒5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,

　　调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,

　　然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 　　蒜蓉虾的做法　　原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 　　调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.

　　　　做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 　　2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,

　　包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 　　3.将2汤匙油放入小碗内,

　　用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 　　4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 　　5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,

　　淋上虾面即可供食. 爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，

　　切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，

　　起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，

　　不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。

　　　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，

　　大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，

　　哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。

　　爆炒去头虾家庭做法怎么做如何

炒去头虾的做法步骤简单的炒去头虾的做法步骤：1 1虾解冻然后背上的黑线扯掉洗干净备用，虾是妹妹直接在超市买的冰冻去头虾，清洗的时候发现虾肉有的都软了，建议大家买活虾比较新鲜简单的炒去头虾的做法步骤：2 2准备葱姜蒜干红辣椒 切好备用简单的炒去头虾的做法步骤：3 3准备一口干净的锅，热锅下油简单的炒去头虾的做法步骤：4 4油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干辣椒 翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：5 5待葱姜蒜变色放入洗干净的虾翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：6 6加入料酒继续炒简单的炒去头虾的做法步骤：7 7加入糖翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：8 8待虾半成熟的时候加入盐和调料简单的炒去头虾的做法步骤：9 9加入酱油继续炒熟收汁 关火简单的炒去头虾的做法步骤：10 10出锅装盘 可以开吃了虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，

　　将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，

　　虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，

　　过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

　　 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，

　　捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，

　　出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，

　　放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

　　 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，

　　油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

　　 特点：口味鲜美，外酥里嫩。 虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

　　 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，

　　将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，

　　加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，

　　加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，

　　倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，

　　加入腌制好的凤尾虾； 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 5、锅内留余油，

　　油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。 特点：口味鲜美，外酥里嫩。 爆炒虾的做法

虾买回来后，

　　放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，

　　一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，

　　用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，

　　放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，

　　点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，

　　调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，

　　开饭罗。虾怎么做好吃？

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，

　　放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，

　　下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，

　　虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，

　　而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,

　　待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,

　　盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，

　　具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，

　　适合病人、老年人和儿童食用。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，

　　不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，

　　目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。

　　龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，

　　产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，

　　身体也会变得很瘦。

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，

　　人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，

　　放入青椒和姜丝炒香6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。虾怎样炒才好吃，最简单家常做法

油焖大虾吧。 做法和步骤1将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，

　　剪去虾须和虾腿。2往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。3期间用铲子依次按压虾头，

　　以使虾油充分被挤出；接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。4打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，

　　用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。虾的做法有几种

白灼、油焖、椒盐、红烧、醉虾等。不同的虾做法不同。比如海虾一般是冷冻的，

　　最好做油焖或烧；很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃，补钙；基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。还有人用基围虾放在白酒中做醉虾的，但因为不能杀死虾中的寄生虫，所以不推荐。怎么做虾，

　　家常，简单，快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，

　　其中又以海虾、沙虾为上品。是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，

　　时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，

　　煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，

　　烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，

　　去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，

　　烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，

　　翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，

　　晾干。辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，中虾下油锅泡至八成熟，

　　然后把油用笊篱沥去。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

　　===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，

　　味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。

　　作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，

　　入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，

　　放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，

　　放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，

　　取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。如果有帮助 望采纳 谢谢虾怎么做好吃？

　　

1.油焖大虾 所属菜系: 鲁菜 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，

　　搅匀，淋于虾上，即可。 食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，

　　顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com) 2.烹对虾段 菜谱类别：河南名菜 主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。

　　 辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。

　　 制法： 1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，

　　放在碗内，对成汁。 2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，

　　将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。 特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

　　 3.吉利虾 所属菜系：闽菜 配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克 特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香 操作: 1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，

　　提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。

　　骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，

　　再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，

　　下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，

　　与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。 4.清蒸大虾 配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，

　　味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。 特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，

　　有利胚胎器官的形成。 操作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；

　　姜洗净一半切片，一半切末。 2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

　　 3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。 4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。 5.鲜味大虾 所属菜系: 鲁菜 主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克 辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克 调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量 特色：造型优雅，

　　味道鲜美，营养丰富。 操作: 1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，

　　去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。

　　 2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。 3.鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。 4.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，

　　将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，

　　摆在盘内。 5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。 6.百花大虾 所属菜系: 鲁菜 配料: 新鲜对虾250克。

　　 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。 操作: 1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，

　　用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。

　　 2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。 3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。 4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，

　　加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，

　　摆在盘内。 5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，

　　浇在虾身上即成。 7.罗汉大虾 所属菜系: 京菜 配料: 大对虾12只，虾泥200克，菜松（丝）250克，白银耳1朵，香菜一根，

　　樱桃4只，黑芝麻少许，盐，味精，料酒，鸡蛋清，

　　香油，葱姜蒜各适量。 操作: 先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，

　　切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，

　　香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，

　　中段蒸，尾部炸。做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成 足够简单 香蒜干锅虾1、材料：小野蒜一把，

　　黑胡椒适量，虾几只； 2、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身；3、烹些黄酒； 4、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；

　　 5、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了； 答案补充香辣吮指虾的做法原料：鲜虾500克莴笋1根干红辣椒20克花椒20克大葱1根生抽汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)做法：　　1)将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，

　　但不要扔(洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火)，去皮后切成5毫米厚的片。　　2)锅中倒入油，大火加热，

　　待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。

　　　　3)炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，

　　准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。怎么做虾，家常，简单，快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，

　　可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。

　　是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，

　　极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，

　　烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，

　　食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，

　　去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，

　　烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，

　　下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，

　　剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，中虾下油锅泡至八成熟，

　　然后把油用笊篱沥去。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，

　　堆成山形，四周伴以香菜即成。===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，

　　酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，

　　花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，

　　将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，

　　皮酥捞起。3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，

　　炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，

　　放在大虾面上即成。==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，

　　待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。如果有帮助 望采纳 谢谢虾怎样炒才好吃，

　　最简单家常做法

油焖大虾吧。 做法和步骤1将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。2往炒锅中倒入适量底油，

　　放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。3期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；

　　接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。4打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，

　　姜切成丝4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，

　　姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，

　　准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦虾怎么做好吃？

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

　　

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，

　　来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，

　　颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，

　　虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，

　　可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，

　　试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,

　　姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，

　　且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，

　　水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，

　　吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

在所有的海虾中，

　　对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，

　　由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，

　　目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，

　　身体也会变得很瘦。

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，

　　虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，

　　洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，

　　时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，

　　不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，

　　少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，

　　鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，

　　继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。虾的家常做法大全 虾怎么做最好吃

虾的家常做法很多，介绍几种好吃的做法一、油焖大虾做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，

　　取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，

　　爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。二清蒸大虾做法1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，

　　上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。三、麻辣虾做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

　　2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，

　　下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝4、锅热油，放入小河虾爆炒，

　　炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可虾怎样炒才好吃，最简单家常做法

油焖大虾吧。 做法和步骤1将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，

　　剪去虾须和虾腿。2往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。3期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；

　　接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。4打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，

　　葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

　　 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，

　　加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，

　　坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，

　　将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，

　　加入腌制好的凤尾虾； 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，

　　油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。 特点：口味鲜美，外酥里嫩。

　　 大虾怎么做，大虾的10种美味家常做法

香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，

　　干辣椒用剪子剪成段。2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，

　　用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

　　5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，

　　炒匀。清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。

　　2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。3、锅内热油，将虾仁倒入，

　　炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，

　　用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。4.培根、洋葱、蒜切末待用。5.锅烧热，放入黄油，

　　放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型. 不用翻面,虾稍变色即可。6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，

　　翻炒至汁水收干。7.将培根末等放入虾背部。8.芝士切末后铺在培根末上。9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。10.锅洗净，

　　烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，

　　准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，

　　姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，

　　加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦怎么做虾，家常，简单，

　　快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。

　　是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，

　　对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，

　　煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，

　　煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，

　　剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，

　　去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，

　　下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，

　　装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。

　　辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，中虾下油锅泡至八成熟，然后把油用笊篱沥去。

　　3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，

　　四周伴以香菜即成。===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，

　　醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，

　　花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，

　　加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。

　　3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，

　　烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。

　　==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，

　　将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，

　　即可。如果有帮助 望采纳 谢谢虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，

　　葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，

　　放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，

　　加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

　　 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

　　 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾； 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，

　　蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

　　 特点：口味鲜美，外酥里嫩。 煮虾的做法，盐水煮虾怎么做好吃，盐水煮虾的家常做法

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，

　　大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁虾的做法有几种

白灼、油焖、椒盐、红烧、醉虾等。不同的虾做法不同。比如海虾一般是冷冻的，最好做油焖或烧；

　　很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃，补钙；基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。还有人用基围虾放在白酒中做醉虾的，但因为不能杀死虾中的寄生虫，所以不推荐。大虾的制作方法

想怎么做？

　　椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，

　　姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，

　　轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，

　　葱，姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，

　　加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,

　　醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，

　　洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，

　　下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；

　　　　3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，

　　料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，

　　去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

　　　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，

　　供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，

　　少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，

　　出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。

　　在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。

　　　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，

　　去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，

　　放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，

　　下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，

　　番茄100克，芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，姜，蒜。　　川盐，料酒，

　　味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，

　　鲜汤，麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；

　　番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。

　　　　(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，

　　捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，

　　打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成爆炒去头虾家庭做法怎么做如何

炒去头虾的做法步骤简单的炒去头虾的做法步骤：1 1虾解冻然后背上的黑线扯掉洗干净备用，

　　虾是妹妹直接在超市买的冰冻去头虾，清洗的时候发现虾肉有的都软了，建议大家买活虾比较新鲜简单的炒去头虾的做法步骤：2 2准备葱姜蒜干红辣椒 切好备用简单的炒去头虾的做法步骤：3 3准备一口干净的锅，热锅下油简单的炒去头虾的做法步骤：4 4油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干辣椒 翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：5 5待葱姜蒜变色放入洗干净的虾翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：6 6加入料酒继续炒简单的炒去头虾的做法步骤：7 7加入糖翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：8 8待虾半成熟的时候加入盐和调料简单的炒去头虾的做法步骤：9 9加入酱油继续炒熟收汁 关火简单的炒去头虾的做法步骤：10 10出锅装盘 可以开吃了求虾的所有做法

油闷辣味虾 用料: 鲜活虾500g 干辣椒5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,

　　盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 蒜蓉虾的做法 原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.

　　调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许. 做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,

　　包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 3.将2汤匙油放入小碗内,

　　用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,

　　淋上虾面即可供食. 家常虾的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。2虾洗净沥干。3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，

　　中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。4倒出汁水，保留葱姜。5倒少许油，热锅炒虾。6慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。

　　7加酱油。8煮一分钟。9加青红椒圈。10汤汁收干，拌匀起锅: )家常虾的最后五步做法应该怎么做？

　　

虾的最简单的做法：油爆大虾　　配料：　　活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，

　　熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）　　制作方法：　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），

　　将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

　　（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，

　　颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！　　注意：　　鲜活大虾应是大小均匀。

　　用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）　　风味特点：　　"

　　油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，

　　加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！

　　）　　超简单但好吃的糖炒虾(做法)　　准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，

　　少量姜，糖。　　1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，

　　部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。　　2。倒入酱油2大勺左右，

　　加如糖一小勺。翻炒5到10秒。　　3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。

　　判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。　　油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾500g　　干辣椒5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

　　　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

　　　　蒜蓉虾的做法　　原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 　　调味:绍酒1/2汤匙,

　　胡椒粉少许. 　　做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 　　2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,

　　放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 　　3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 　　4.将芫茜放上虾面,淋上熟油.

　　　　5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食. 爆炒大虾的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

主料河虾8个调料花生油适量食盐适量酱油适量姜2片料酒适量细香葱3根白糖适量葱爆大虾的做法1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，

　　用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用3.炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，

　　放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可烹饪技巧 炸食物时，如何测量油温是不是打到自己想要的温度，

　　有两种方法：1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人，就是拿一块姜丝或者一个葱段，在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，

　　如果姜丝周围有很多气泡泛起（如下图所示）这说明油温可以了。如果只有一点点，或者零星一点气泡说明还油温还有点低，需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。

　　虾怎么做好吃

一般靠海边的人，都喜欢吃白灼，原汁原味。味道鲜美。好吃白灼的做法：把水烧开，

　　把虾倒入开水中，煮30秒左右，捞起即可。这就是白灼~~~~~~~~虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，

　　姜切成丝4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

　　

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，

　　将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，

　　加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，

　　加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

　　

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，

　　葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，

　　油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。 虾怎么做好吃？

　　

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，

　　然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，

　　配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，

　　即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，

　　大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，

　　所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,

　　蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

　　

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

　　

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

　　

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，

　　大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，

　　不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，

　　甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

另外，

　　中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，

　　人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾求虾的所有做法

油闷辣味虾 用料: 鲜活虾500g 干辣椒5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,

　　蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

　　蒜蓉虾的做法 原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 调味:绍酒1/2汤匙,

　　胡椒粉少许. 做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,

　　包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 4.将芫茜放上虾面,

　　淋上熟油. 5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食. 新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，

　　白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，葱，姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,

　　味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，

　　除去头部沙包和脊背纱线，洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，

　　盛出。　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，

　　先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；　　3、把面条煮熟，

　　拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，

　　醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，

　　去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，

　　上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，

　　切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3.

　　西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，

　　就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。

　　　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，

　　葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。

　　大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，

　　去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，

　　下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，

　　番茄100克，芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，姜，蒜。

　　　　川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，

　　麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，

　　均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。　　(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，

　　入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，

　　倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，

　　打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成煮虾的做法，

　　盐水煮虾怎么做好吃，盐水煮虾的家常做法

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，

　　倒入香醋调蘸汁虾怎么做好吃？

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，

　　各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，

　　翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，

　　下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，

　　还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，

　　试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,

　　待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,

　　然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，

　　具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

　　

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

　　

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，

　　大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，

　　主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，

　　身体也会变得很瘦。

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，

　　虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，

　　油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，

　　将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，

　　再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。

　　 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，

　　倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，

　　加入腌制好的凤尾虾； 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

　　 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。 特点：口味鲜美，外酥里嫩。 虾怎么做好吃？

　　

、将明虾剪去须脚，去除头壳、沙囊和背筋，洗净沥水；2、油烧至七成热，放明虾，

　　两面煎至红色，虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，

　　移小火略窝片刻，至明虾断生，再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，

　　继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，出锅将明虾排列在盘中即可。四、白灼虾 【原料】基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，

　　红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。 【制作过程】1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，

　　再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟 虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。家常虾的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。2虾洗净沥干。

　　3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。4倒出汁水，保留葱姜。5倒少许油，热锅炒虾。6慢慢翻炒至虾变成红色，

　　加盐。7加酱油。8煮一分钟。9加青红椒圈。10汤汁收干，拌匀起锅: )新鲜的大虾怎么做？

　　

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，葱，姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，

　　熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,

　　白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，

　　洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。　　(3)锅刘底油，

　　放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，

　　再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；　　3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，

　　料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；

　　葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

　　　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，

　　果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3.

　　西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，

　　洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，

　　干大虾150克，大冬菇1个。　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，

　　淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。

　　　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，

　　放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，

　　撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，

　　芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，姜，蒜。　　川盐，料酒，味精，

　　白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，

　　精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；

　　西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。　　(2) 大虾洗净，去头，去壳，

　　留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，

　　下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，

　　锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，

　　大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，葱，

　　姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,

　　白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

　　　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，

　　下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；　　3、把面条煮熟，

　　拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，

　　醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；

　　葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，

　　然后装盘。　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，

　　锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3. 西芹切成丁，

　　放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。

　　　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。

　　　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，

　　猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。

　　　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，

　　白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，

　　豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。

　　　　鸡蛋2个，姜，蒜。　　川盐，料酒，

　　味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，

　　鲜汤，麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；

　　芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。　　(2) 大虾洗净，

　　去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，

　　倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，

　　入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，

　　干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，

　　切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，

　　在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，

　　那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，

　　等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，

　　然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，

　　开饭罗。虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，

　　葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，

　　捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，

　　味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

　　

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，

　　加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

　　

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，

　　外酥里嫩。 虾怎么做好吃家常做法

炸吧，大虾煮着也不错 虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，

　　油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，

　　油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，

　　加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，

　　加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

　　 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

　　 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

　　 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。 特点：口味鲜美，外酥里嫩。 虾的家常做法大全 虾怎么做最好吃

虾的家常做法很多，介绍几种好吃的做法一、油焖大虾做法1、去除虾线。

　　沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，

　　待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　　二清蒸大虾做法1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

　　将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，

　　供蘸食。三、麻辣虾做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，

　　即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

　　

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，

　　放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，

　　加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，

　　坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，

　　将炸好的河虾放入即可，

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，

　　蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，

　　油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。

　　 爆炒去头虾家庭做法怎么做如何

炒去头虾的做法步骤简单的炒去头虾的做法步骤：1 1虾解冻然后背上的黑线扯掉洗干净备用，虾是妹妹直接在超市买的冰冻去头虾，清洗的时候发现虾肉有的都软了，建议大家买活虾比较新鲜简单的炒去头虾的做法步骤：2 2准备葱姜蒜干红辣椒 切好备用简单的炒去头虾的做法步骤：3 3准备一口干净的锅，热锅下油简单的炒去头虾的做法步骤：4 4油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干辣椒 翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：5 5待葱姜蒜变色放入洗干净的虾翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：6 6加入料酒继续炒简单的炒去头虾的做法步骤：7 7加入糖翻炒简单的炒去头虾的做法步骤：8 8待虾半成熟的时候加入盐和调料简单的炒去头虾的做法步骤：9 9加入酱油继续炒熟收汁 关火简单的炒去头虾的做法步骤：10 10出锅装盘 可以开吃了虾怎么做好吃

一般靠海边的人，都喜欢吃白灼，

　　原汁原味。味道鲜美。好吃白灼的做法：把水烧开，把虾倒入开水中，煮30秒左右，

　　捞起即可。这就是白灼~~~~~~~~爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料基围虾1盘调料色拉油适量食盐适量姜适量蒸鱼豉油适量白糖适量小葱适量爆炒虾的做法1.葱切段，姜切丝，虾洗净沥干2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅菜品特色虾怎么做好吃家常做法

炸吧，

　　大虾煮着也不错 虾有哪些家常的做法？

一、香辣虾的做法　　原料：活虾（1斤2两左右）　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。　　制作过程：　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，

　　然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，

　　继续翻炒。　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。　　菜品味道：此菜酱香味浓，

　　鲜香微辣，虾肉软嫩可口。　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，

　　秋冬食用可以增强抗寒能力。　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！　　二、油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾 500g　　干辣椒 5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝 1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖 2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,

　　调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,

　　盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 　　油焖大虾的做法　　材料：　　对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，

　　白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

　　　　做法：　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，

　　抽出沙腺。　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，

　　放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，

　　淋入香油即成。　　碧波虾仁　　做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，

　　另一部分用盐、味精、淀粉腌制。　　过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。　　生抽局中虾　　做法：将活虾头、须剪掉，

　　虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。　　特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。

　　制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。　　干烧凤尾虾　　制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，

　　辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，

　　放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。　　椒盐虾　　主料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,

　　净香菜25克　　特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美　　制作方法：　　1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。

　　辣椒切成米粒状。　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，

　　连油一起笊篱沥去油。　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，

　　堆成山形，四周伴以香菜即成。　　注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，

　　倒入五香粉20克，拌匀即成。　　生炊龙虾　　主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,

　　生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克　　特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。

　　　　制作方法：　　1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。

　　头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。　　2.

　　用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

　　　　注意：1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。　　2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，

　　遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面　　罗汉大虾　　主料：对虾1250克,

　　番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,

　　黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,精盐7克,花生油1000克,白糠20克（约耗75克）,

　　绍酒25克　　制作方法：　　1. 将对虾洗净，剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，

　　从中腰切成两段。前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，

　　放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）、姜片（25克）拦腌入味。　　2. 半净虾肉片去表面的红膜，同猪肥膘肉放在一起，用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段（125克）、姜片（25克）、切成细丝。

　　黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，放入虾肉泥、荸荠末、精盐（2克）、绍酒（5克），顺一方向搅拌上劲。　　3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布搌干虾段表面的水，

　　再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀，中间要凸起一些，成彭肚状。然后撒上黑芝麻，用手轻轻按实。　　4.

　　将炒锅置于火上烧热，倒入花生油（100克），把前半部分虾段放入炒锅内，用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐（2克）、白糖、绍酒（15克）、番茄、鸡汤，

　　改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在虾上。　　5.

　　另将一炒锅置于旺火上，倒入花生油（900克），烧至七成热，放入瓤好的后半部分虾段炸透，当外部呈金黄色时捞出，沥去油，

　　码在盘的另一端即成。　　注意：1. 选用每500克4至5头的大虾，新鲜头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，

　　头足完整，虾身硬挺，有一定弯曲度，皮壳发亮，呈青白色，肉质紧实细嫩。雌虾略呈青蓝色（渔民称青虾），一般雌虾比雄虾稍大，

　　入馔则雌佳雄次。　　2. 火靠虾的前半部，用手勺轻压虾头，挤出虾脑，成菜色红油润；炸虾的后半部，外部呈嫩黄色捞出，

　　不可重油，避免炸老。　　蒜蓉虾　　主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，

　　香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，

　　胡椒粉少许。　　制作方法：　　1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。　　2、将虾排放碟上，

　　放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。　　3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，

　　再放入葱粒及红椒粒。　　4、将香菜放上虾面，淋上熟油。　　5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用　　茉莉虾仁　　主料：青虾1公斤，

　　鲜茉莉花30朵左右。
调料 香油700克(实耗约50克)，湿淀粉18克，

　　料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，葱末1克。　　特色：虾仁油红花白，

　　双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。　　制作方法：　　(1) 将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，取出虾仁，

　　用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟。　　(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。　　(3) 炒勺放旺火上烧热，

　　稍放一点油涮一下，然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。

　　　　(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，

　　滴上少许香油，连续颠翻几下即成。　　吉利大虾　　主料：主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。

　　
调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。

p　　BR>　　特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。　　制作方法：　　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，

　　用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。　　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。鸡蛋打入碗内，

　　加少许清水，打成蛋汁，将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸 上面包渣.

　　炒勺放旺火上,倒入植物油,烧到5 6成熟,放入大虾 肉炸至金黄色,捞出稍沥油,然后改刀装盘即成. 　　油焖大虾　　主料：主料 对虾750克，青蒜段少许。

　　
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。

　　　　特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。　　制作方法：　　(1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。　　(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，

　　待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。

　　　　白灼虾　　主料：鲜虾500克，油1汤匙。　　配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。　　做法：　　1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，

　　加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。　　盐水虾　　配料： 主料 新鲜河虾500克。　　调料 盐15克，花椒4粒，

　　姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。　　特色： 鲜红美观，

　　鲜嫩清口。　　做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、　　姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，

　　约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。　　红烧大虾　　今天去了亚洲店采购，看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；

　　）　　红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：　　虾，葱，姜，糖，

　　盐，味精，酒　　做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，

　　等虾变色后，加入葱和姜，出　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则　　不好吃）翻炒均匀后加水！　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！　　大概30分钟左右，

　　待国内的水变成汁儿，就好了。　　我这次烧的有些火大，所以汁太少了：（　　出锅前加上味精和少量盐！　　味道真的很不错，上菜与大家分享!　　2,红椒爆鲜虾　　原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，

　　慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。　　2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。　　3.虾背切开，

　　取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。　　4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。

　　　　3,椒盐虾　　鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）　　花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量　　做法：　　1。基围虾洗净后剪去须和胸足；　　2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）　　3。

　　捞出控干油备用；　　1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，

　　使之混合均匀；　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；　　4。将虾倒入花椒盐，混合，

　　炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；　　6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，

　　用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，

　　准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，

　　过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，

　　一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。

　　 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，

　　不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，

　　少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。

　　 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,

　　再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，

　　不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。怎么做虾，家常，简单，快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，

　　味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，

　　把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，

　　不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，

　　另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，烧至九成热，

　　倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

　　==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，

　　去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，

　　炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，

　　翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

　　2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，中虾下油锅泡至八成熟，然后把油用笊篱沥去。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，

　　国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

　　===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，

　　醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，

　　葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，

　　加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。

　　3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，

　　放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，

　　将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，

　　待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。如果有帮助 望采纳 谢谢虾怎么做好吃？

　　

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，

　　把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，

　　然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，

　　即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，

　　还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，

　　试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,

　　随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，

　　且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，

　　所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。

　　海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，

　　常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，

　　由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，

　　主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

　　

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，

　　不宜吃虾新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，

　　葱，姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,

　　味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，

　　除去头部沙包和脊背纱线，洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，

　　下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，

　　至金黄色即可捞出；　　3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，

　　料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，

　　去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，

　　上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，

　　用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，

　　翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，

　　放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。

　　　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。　　调料：精盐3茶匙，

　　生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。

　　大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。

　　　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，

　　锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，

　　香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，

　　姜，蒜。　　川盐，料酒，味精，白糖，

　　胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；

　　番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。　　(2) 大虾洗净，去头，

　　去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，

　　捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，

　　下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，

　　锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；

　　姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，

　　准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料基围虾1盘调料色拉油适量食盐适量姜适量蒸鱼豉油适量白糖适量小葱适量爆炒虾的做法1.葱切段，姜切丝，

　　虾洗净沥干2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅菜品特色大虾的制作方法

想怎么做？

　　椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—爆炒大虾的做法，怎么做，

　　如何做，图解详细步骤–菜谱

主料河虾8个调料花生油适量食盐适量酱油适量姜2片料酒适量细香葱3根白糖适量葱爆大虾的做法1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用3.炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，

　　姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，糖，

　　盐炒2分钟盛出即可烹饪技巧 炸食物时，如何测量油温是不是打到自己想要的温度，有两种方法：1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人，

　　就是拿一块姜丝或者一个葱段，在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，如果姜丝周围有很多气泡泛起（如下图所示）这说明油温可以了。如果只有一点点，

　　或者零星一点气泡说明还油温还有点低，需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。怎么做虾，家常，简单，

　　快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。

　　是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，

　　对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，

　　煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，

　　烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，

　　烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，

　　去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，

　　下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，

　　加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，

　　剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，中虾下油锅泡至八成熟，

　　然后把油用笊篱沥去。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，

　　四周伴以香菜即成。===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，

　　酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，

　　花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，

　　加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，

　　待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，

　　放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，

　　将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，

　　再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。如果有帮助 望采纳 谢谢煮虾的做法，

　　盐水煮虾怎么做好吃，盐水煮虾的家常做法

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，

　　倒入香醋调蘸汁虾有多少种做法？分别都怎么做才好吃？

菜 名：蔗虾主 料：甘蔗150克，虾茸400克。配 料：盐、味精、面包糠、油各适量。做 法：1、甘蔗切成6厘米长的细条，虾茸加盐和味精拌匀挤成丸状，把甘蔗插入虾丸的中间，

　　粘上面包糠。2、起油锅，炸至呈金黄色。特 点：味香，嫩鲜。虾有哪些家常的做法？

　　一、香辣虾的做法　　原料：活虾（1斤2两左右）　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

　　　　制作过程：　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，

　　以便后期制作入味儿。　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，

　　即可出锅。　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，

　　能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，

　　试着做一道香辣虾吧！　　二、油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾 500g　　干辣椒 5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝 1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖 2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,

　　随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 　　油焖大虾的做法　　材料：　　对虾10个。调料料酒25克，

　　精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，

　　姜片50克，清汤适量。　　做法：　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，

　　抽出沙腺。　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，

　　放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，

　　收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。　　碧波虾仁　　做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。

　　一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。　　过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。

　　　　生抽局中虾　　做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。　　特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，

　　不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。　　干烧凤尾虾　　制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，

　　锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，

　　淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。　　椒盐虾　　主料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,

　　花生油1000克,净香菜25克　　特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美　　制作方法：　　1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。

　　辣椒切成米粒状。　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，

　　连油一起笊篱沥去油。　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，

　　堆成山形，四周伴以香菜即成。　　注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，

　　端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。　　生炊龙虾　　主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,

　　生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克　　特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，

　　开胃醒酒。　　制作方法：　　1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。

　　头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，

　　连壳斩件摆在脚头上面。　　2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，

　　淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。　　注意：1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。

　　　　2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，

　　以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面　　罗汉大虾　　主料：对虾1250克,番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,

　　猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,

　　精盐7克,花生油1000克,白糠20克（约耗75克）,绍酒25克　　制作方法：　　1. 将对虾洗净，

　　剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段。前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，

　　用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）、姜片（25克）拦腌入味。　　2. 半净虾肉片去表面的红膜，同猪肥膘肉放在一起，

　　用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段（125克）、姜片（25克）、切成细丝。黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，

　　放入虾肉泥、荸荠末、精盐（2克）、绍酒（5克），顺一方向搅拌上劲。　　3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布搌干虾段表面的水，再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀，中间要凸起一些，

　　成彭肚状。然后撒上黑芝麻，用手轻轻按实。　　4. 将炒锅置于火上烧热，倒入花生油（100克），

　　把前半部分虾段放入炒锅内，用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐（2克）、白糖、绍酒（15克）、番茄、鸡汤，改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，

　　淋上芝麻油，浇在虾上。　　5. 另将一炒锅置于旺火上，倒入花生油（900克），烧至七成热，放入瓤好的后半部分虾段炸透，当外部呈金黄色时捞出，

　　沥去油，码在盘的另一端即成。　　注意：1. 选用每500克4至5头的大虾，新鲜头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，头足完整，虾身硬挺，

　　有一定弯曲度，皮壳发亮，呈青白色，肉质紧实细嫩。雌虾略呈青蓝色（渔民称青虾），一般雌虾比雄虾稍大，

　　入馔则雌佳雄次。　　2. 火靠虾的前半部，用手勺轻压虾头，挤出虾脑，成菜色红油润；

　　炸虾的后半部，外部呈嫩黄色捞出，不可重油，避免炸老。　　蒜蓉虾　　主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，

　　香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。　　制作方法：　　1、将虾由背部切开两边，

　　洗净并不沥干水，放入调味拌匀。　　2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，

　　取出。　　3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。　　4、将香菜放上虾面，淋上熟油。

　　　　5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用　　茉莉虾仁　　主料：青虾1公斤，鲜茉莉花30朵左右。
调料 香油700克(实耗约50克)，湿淀粉18克，

　　料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，

　　葱末1克。　　特色：虾仁油红花白，双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。　　制作方法：　　(1) 将青虾洗干净，

　　剥掉硬壳皮，取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟。　　(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。　　(3) 炒勺放旺火上烧热，稍放一点油涮一下，

　　然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。

　　　　(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，

　　洒上几滴热水，滴上少许香油，连续颠翻几下即成。　　吉利大虾　　主料：主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。

p　　BR>调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。p　　BR>　　特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。　　制作方法：　　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，

　　洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。　　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。

　　鸡蛋打入碗内，加少许清水，打成蛋汁，将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸 上面包渣.

　　炒勺放旺火上,倒入植物油,烧到5 6成熟,放入大虾 肉炸至金黄色,捞出稍沥油,

　　然后改刀装盘即成. 　　油焖大虾　　主料：主料 对虾750克，青蒜段少许。
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，

　　白糖75克，盐2克，料酒15克。　　特色：色红润，味甜咸，

　　肉鲜美。　　制作方法：　　(1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。　　(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，

　　烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。

　　　　白灼虾　　主料：鲜虾500克，油1汤匙。　　配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。　　做法：　　1、虾用水冲洗干净。

　　2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。　　盐水虾　　配料： 主料 新鲜河虾500克。

　　　　调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

　　　　特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。　　做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、　　姜味精、料酒、盐、花椒等调料，

　　烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。　　红烧大虾　　今天去了亚洲店采购，看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；

　　）　　红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：　　虾，葱，姜，糖，

　　盐，味精，酒　　做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，

　　等虾变色后，加入葱和姜，出　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则　　不好吃）翻炒均匀后加水！　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！　　大概30分钟左右，

　　待国内的水变成汁儿，就好了。　　我这次烧的有些火大，所以汁太少了：（　　出锅前加上味精和少量盐！　　味道真的很不错，上菜与大家分享!

　　　　2,红椒爆鲜虾　　原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

　　　　2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。　　3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

　　　　4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。　　3,椒盐虾　　鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）　　花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量　　做法：　　1。基围虾洗净后剪去须和胸足；

　　　　2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）　　3。捞出控干油备用；

　　　　1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

　　　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；　　4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，

　　使每只虾均匀裹上椒盐粒；　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；　　6。关火，

　　加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，

　　所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，

　　在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，

　　那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，

　　边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,

　　再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，

　　不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，

　　全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可对虾怎么做好吃 对虾的家常做法 对虾的做法大全

食材用料对虾一斤香菜少许相克食物盐1勺鸡精1勺料酒半勺酱油半勺椒盐适量花生油100克椒盐大虾的做法1.一斤大对虾2.先用剪刀准备剪掉小爪子3.剪完好看多了4.剪完之后把后面的壳都剥了5.再把肚子下面的黑精抽掉6.从虾头后面一块开个小口7.这样就可以看到精了，把它抽掉8.全部处理完毕，

　　准备腌制9.放入盐，鸡精，酱油，料酒，腌制半个小时10.热油锅放入腌制好的虾，

　　大火不停翻炒，虾变色的时候，撒入椒盐就可以了11.摆盘即可，放些香菜装饰一下一般炒的虾怎么做好吃

　　油焖大虾 　　【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原） 　　【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 　　【原料】 　　主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，

　　白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，

　　姜片50克，清汤适量。 　　【制作过程】 　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，

　　取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，

　　投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，

　　收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料基围虾1盘调料色拉油适量食盐适量姜适量蒸鱼豉油适量白糖适量小葱适量爆炒虾的做法1.葱切段，姜切丝，虾洗净沥干2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，

　　少许盐和糖翻炒出锅菜品特色虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。家常虾的最后五步做法应该怎么做？

虾的最简单的做法：油爆大虾　　配料：　　活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，

　　白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）　　制作方法：　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，

　　要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，

　　用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，

　　加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！

　　别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！　　注意：　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），

　　烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）　　风味特点：　　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，

　　艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，

　　加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！）　　超简单但好吃的糖炒虾(做法)　　准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，

　　而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。　　1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，

　　部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。　　2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。　　3。

　　加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。

　　整个菜不放盐。　　油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾500g　　干辣椒5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,

　　姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

　　　　蒜蓉虾的做法　　原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.

　　　　调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许. 　　做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 　　2.将虾排放碟上,

　　放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 　　3.将2汤匙油放入小碗内,

　　用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 　　4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 　　5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食. 家常虾的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。

　　2虾洗净沥干。3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。4倒出汁水，保留葱姜。

　　5倒少许油，热锅炒虾。6慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。7加酱油。8煮一分钟。

　　9加青红椒圈。10汤汁收干，拌匀起锅: )虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

　　

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，

　　将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，

　　出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，

　　放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

　　

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

　　

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。

　　 煮虾的做法，盐水煮虾怎么做好吃，盐水煮虾的家常做法

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，

　　大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁虾怎么做好吃

一般靠海边的人，都喜欢吃白灼，原汁原味。味道鲜美。好吃白灼的做法：把水烧开，

　　把虾倒入开水中，煮30秒左右，捞起即可。这就是白灼~~~~~~~~虾怎样炒才好吃，最简单家常做法

油焖大虾吧。 做法和步骤1将虾用清水冲洗干净；

　　用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。2往炒锅中倒入适量底油，

　　放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。3期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。

　　4打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，

　　大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，葱，

　　姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,

　　白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，

　　洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，

　　加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；

　　　　3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，

　　汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；

　　葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

　　　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，

　　锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。

　　　　3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，

　　洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。

　　　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，

　　葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，

　　用开水氽一下，沥干水分。　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，

　　放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，

　　勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，

　　芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，姜，蒜。　　川盐，

　　料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，

　　麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，

　　均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。　　(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；

　　豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；　　(3) 锅内留油适量，

　　下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；

　　将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成虾的家常做法大全 虾怎么做最好吃

虾的家常做法很多，介绍几种好吃的做法一、油焖大虾做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，

　　取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，

　　爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。二清蒸大虾做法1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，

　　取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。三、麻辣虾做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。3、转小火，

　　再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。

　　虾有多少种做法？分别都怎么做才好吃？

菜 名：蔗虾主 料：甘蔗150克，虾茸400克。配 料：盐、味精、面包糠、油各适量。

　　做 法：1、甘蔗切成6厘米长的细条，虾茸加盐和味精拌匀挤成丸状，把甘蔗插入虾丸的中间，粘上面包糠。2、起油锅，炸至呈金黄色。特 点：味香，嫩鲜。

　　大虾怎么做，大虾的10种美味家常做法

香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，

　　干辣椒用剪子剪成段。2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，

　　炸至金黄时捞出，沥干油。4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

　　6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

　　清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，

　　炒至断生，捞起备用。3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，

　　加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。

　　2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。4.培根、洋葱、蒜切末待用。5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，

　　使其定型. 不用翻面,虾稍变色即可。6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。

　　7.将培根末等放入虾背部。8.芝士切末后铺在培根末上。9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。10.锅洗净，

　　烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。大虾怎么做，

　　大虾的10种美味家常做法

香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，

　　开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），

　　烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

　　5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，

　　炒匀。8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、南极虾去壳、去虾线，

　　洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，

　　捞起备用。3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，

　　用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。4.培根、洋葱、蒜切末待用。

　　5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型. 不用翻面,虾稍变色即可。

　　6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。7.将培根末等放入虾背部。8.芝士切末后铺在培根末上。9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

　　10.锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

　　爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，

　　我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，

　　在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，

　　那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，

　　边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,

　　放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，

　　继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，

　　油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—爆炒大虾的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

主料河虾8个调料花生油适量食盐适量酱油适量姜2片料酒适量细香葱3根白糖适量葱爆大虾的做法1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，

　　炸到两面表面金黄捞出备用3.炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，

　　糖，盐炒2分钟盛出即可烹饪技巧 炸食物时，如何测量油温是不是打到自己想要的温度，有两种方法：1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人，就是拿一块姜丝或者一个葱段，

　　在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，如果姜丝周围有很多气泡泛起（如下图所示）这说明油温可以了。如果只有一点点，或者零星一点气泡说明还油温还有点低，

　　需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。怎么做虾，家常，简单，快速

最最家常的家常虾口味：原汁原味，味道鲜甜做法：开水煮熟即可煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，

　　这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，

　　无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，

　　味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）==================================================一:白灼虾原料：活虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆做法：1、将活虾洗净，

　　烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2、烧热锅加入油，

　　烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

　　==============================================二:香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

　　（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，

　　翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。================================================三:椒盐虾配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克做法：1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，

　　剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，

　　中虾下油锅泡至八成熟，然后把油用笊篱沥去。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，

　　装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。===============================================四:干烧大虾用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，

　　郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，

　　蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。作法：1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，

　　蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3、倒去锅中余油，

　　下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，

　　烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。==============================================五 油焖大虾辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，

　　加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，

　　取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。如果有帮助 望采纳 谢谢家常虾的做法大全，

　　怎么做如何做好吃

食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。2虾洗净沥干。3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。4倒出汁水，

　　保留葱姜。5倒少许油，热锅炒虾。6慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。

　　7加酱油。8煮一分钟。9加青红椒圈。10汤汁收干，拌匀起锅: )虾有哪些家常的做法？

　　

一、香辣虾的做法　　原料：活虾（1斤2两左右）　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。　　制作过程：　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，

　　来回翻炒。　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，

　　即虾已断生，即可出锅。　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，

　　大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，

　　可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！　　二、油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾 500g　　干辣椒 5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝 1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖 2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,

　　姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 　　油焖大虾的做法　　材料：　　对虾10个。调料料酒25克，

　　精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，

　　大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。　　做法：　　1、将对虾冲洗，

　　剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，

　　投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，

　　用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。　　碧波虾仁　　做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，

　　分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。　　过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。

　　 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。　　生抽局中虾　　做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，

　　使汤味吸到虾肉中。　　特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。　　干烧凤尾虾　　制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，

　　下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，

　　醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，

　　酸甜微辣。　　椒盐虾　　主料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,

　　净香菜25克　　特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美　　制作方法：　　1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。

　　辣椒切成米粒状。　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，

　　下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，

　　国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。　　注意：淮盐：炒锅用中火烧热，

　　放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。　　生炊龙虾　　主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,

　　白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克　　特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，

　　开胃醒酒。　　制作方法：　　1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，

　　外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。　　2.

　　用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

　　　　注意：1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。　　2.

　　放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。

　　这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面　　罗汉大虾　　主料：对虾1250克,番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,猪肥膘肉75克,鸡汤150克,

　　罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,精盐7克,

　　花生油1000克,白糠20克（约耗75克）,绍酒25克　　制作方法：　　1. 将对虾洗净，剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段。

　　前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。

　　在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）、姜片（25克）拦腌入味。　　2. 半净虾肉片去表面的红膜，同猪肥膘肉放在一起，用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。

　　葱白段（125克）、姜片（25克）、切成细丝。黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，放入虾肉泥、荸荠末、精盐（2克）、绍酒（5克），

　　顺一方向搅拌上劲。　　3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布搌干虾段表面的水，再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀，

　　中间要凸起一些，成彭肚状。然后撒上黑芝麻，用手轻轻按实。　　4. 将炒锅置于火上烧热，倒入花生油（100克），

　　把前半部分虾段放入炒锅内，用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐（2克）、白糖、绍酒（15克）、番茄、鸡汤，改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在虾上。

　　　　5. 另将一炒锅置于旺火上，倒入花生油（900克），烧至七成热，放入瓤好的后半部分虾段炸透，

　　当外部呈金黄色时捞出，沥去油，码在盘的另一端即成。　　注意：1. 选用每500克4至5头的大虾，

　　新鲜头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，头足完整，虾身硬挺，有一定弯曲度，

　　皮壳发亮，呈青白色，肉质紧实细嫩。雌虾略呈青蓝色（渔民称青虾），一般雌虾比雄虾稍大，入馔则雌佳雄次。　　2. 火靠虾的前半部，

　　用手勺轻压虾头，挤出虾脑，成菜色红油润；炸虾的后半部，外部呈嫩黄色捞出，不可重油，

　　避免炸老。　　蒜蓉虾　　主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，

　　老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

　　　　制作方法：　　1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。　　2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，

　　取出。　　3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。　　4、将香菜放上虾面，淋上熟油。

　　　　5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用　　茉莉虾仁　　主料：青虾1公斤，鲜茉莉花30朵左右。
调料 香油700克(实耗约50克)，

　　湿淀粉18克，料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，葱末1克。　　特色：虾仁油红花白，

　　双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。　　制作方法：　　(1) 将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，

　　取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟。　　(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。　　(3) 炒勺放旺火上烧热，

　　稍放一点油涮一下，然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，

　　立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。　　(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，

　　再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，滴上少许香油，连续颠翻几下即成。

　　　　吉利大虾　　主料：主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。
调料 植物油800克(实耗约80克)，

　　面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
　　特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，

　　辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。　　制作方法：　　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，

　　平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。　　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。鸡蛋打入碗内，加少许清水，打成蛋汁，

　　将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸 上面包渣. 炒勺放旺火上,倒入植物油,

　　烧到5 6成熟,放入大虾 肉炸至金黄色,捞出稍沥油,然后改刀装盘即成. 　　油焖大虾　　主料：主料 对虾750克，青蒜段少许。

　　
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。

　　　　特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。　　制作方法：　　(1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，

　　每只虾剁成2段。　　(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，

　　用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。　　白灼虾　　主料：鲜虾500克，

　　油1汤匙。　　配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。　　做法：　　1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，

　　见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。　　盐水虾　　配料： 主料 新鲜河虾500克。　　调料 盐15克，花椒4粒，

　　姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。　　特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。　　做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。

　　在烧开之前，锅内先加入葱、　　姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。　　红烧大虾　　今天去了亚洲店采购，

　　看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；）　　红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：　　虾，葱，姜，糖，

　　盐，味精，酒　　做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，

　　加入葱和姜，出　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则　　不好吃）翻炒均匀后加水！　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！　　大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，

　　就好了。　　我这次烧的有些火大，所以汁太少了：（　　出锅前加上味精和少量盐！　　味道真的很不错，上菜与大家分享!　　2,红椒爆鲜虾　　原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，

　　慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。　　2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。　　3.虾背切开，

　　取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。　　4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，

　　浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。　　3,椒盐虾　　鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）　　花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量　　做法：　　1。基围虾洗净后剪去须和胸足；

　　　　2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）　　3。捞出控干油备用；　　1。

　　把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，

　　花椒散发出香味；　　4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，

　　使每只虾均匀裹上椒盐粒；　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；　　6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟虾怎么做好吃？

、将明虾剪去须脚，

　　去除头壳、沙囊和背筋，洗净沥水；2、油烧至七成热，放明虾，两面煎至红色，

　　虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，移小火略窝片刻，

　　至明虾断生，再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，

　　出锅将明虾排列在盘中即可。四、白灼虾 【原料】基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

　　 【制作过程】1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟 爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料基围虾1盘调料色拉油适量食盐适量姜适量蒸鱼豉油适量白糖适量小葱适量爆炒虾的做法1.葱切段，

　　姜切丝，虾洗净沥干2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅菜品特色爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，

　　洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，

　　在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，

　　不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，

　　等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,

　　再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，

　　不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。虾怎么做好吃？

家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，

　　油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

　　 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

　　 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，

　　出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，

　　放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

　　 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾； 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，

　　加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

　　 特点：口味鲜美，外酥里嫩。 虾的做法有几种

白灼、油焖、椒盐、红烧、醉虾等。不同的虾做法不同。比如海虾一般是冷冻的，最好做油焖或烧；

　　很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃，补钙；基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。还有人用基围虾放在白酒中做醉虾的，但因为不能杀死虾中的寄生虫，所以不推荐。家常虾的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明细对虾适量姜适量葱适量青红椒适量油适量盐适量天成一味酱油适量家常虾的做法步骤1洗净切好配料。

　　2虾洗净沥干。3葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。4倒出汁水，

　　保留葱姜。5倒少许油，热锅炒虾。6慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。7加酱油。8煮一分钟。9加青红椒圈。

　　10汤汁收干，拌匀起锅: )大虾的制作方法

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，

　　葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，

　　葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，

　　放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，

　　加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

特点：虾酥脆，

　　鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，

　　蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，

　　倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。 新鲜的大虾怎么做？

靠大虾的做法 一种新鲜的做法　　原料：番茄1个，

　　大虾十只，葱，姜，白糖适量　　做法：1.大虾微波炉30秒煮熟　　2.油烧热，葱，姜爆锅　　3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，

　　熬成浓稠的番茄酱，加入白糖　　4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅　　油焖虾　　原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,

　　料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克　　操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。　　(2)锅上火加油烧至五成热，

　　下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，

　　加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成　　日本天妇罗大虾粉　　原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗　　操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；　　2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；　　3、把面条煮熟，拌上日本酱油，

　　再把炸好的大虾盖在面条上。　　贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可　　清蒸大虾　　原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，

　　汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量　　操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；

　　姜洗净一半切片，一半切末。　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，

　　供蘸食。　　4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定　　火龙果大虾沙拉　　原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱　　操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗　　2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，

　　少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。　　3. 西芹切成丁，

　　放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水　　4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，

　　就可以上桌了　　韩国煮大虾　　原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克　　操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。　　2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。　　3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。

　　　　4、最后加入糖醋酱　　白菜扣虾　　原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。　　调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，

　　味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙　　操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，

　　去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。　　2、锅放油烧三成热，

　　将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。　　3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，

　　锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上　　荷花豆腐大虾　　原 料: 大虾20克，

　　豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。　　鸡蛋2个，姜，蒜。

　　　　川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，

　　麻油，精炼油各适量　　操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，

　　均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。　　(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；

　　豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；

　　　　(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，

　　锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，

　　吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，

　　水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦虾的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料虾400克相克食物姜小块相克食物蒜2瓣相克食物海鲜酱油适量家常虾的做法1.虾清洗干净、剪掉虾须2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份5.摆盘6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀7.成品用手机看这道菜做法小贴士虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。虾的做法有几种

白灼、油焖、椒盐、红烧、醉虾等。不同的虾做法不同。比如海虾一般是冷冻的，最好做油焖或烧；很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃，

　　补钙；基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。还有人用基围虾放在白酒中做醉虾的，但因为不能杀死虾中的寄生虫，所以不推荐。大虾怎么做，大虾的10种美味家常做法

香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。

　　生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，

　　将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。4、接着将土豆条放入炸熟，

　　捞出沥干油待用。5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，

　　炒匀。8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；

　　莴笋、胡萝卜去皮切丁。2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。3、锅内热油，

　　将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1.明虾自然解冻后，

　　用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。

　　3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。4.培根、洋葱、蒜切末待用。5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.

　　不用翻面,虾稍变色即可。6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。7.将培根末等放入虾背部。

　　8.芝士切末后铺在培根末上。9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。10.锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

　　虾的做法菜谱

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

　　

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，

　　再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，

　　加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，

　　倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

　　

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，

　　油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。 虾的家常做法大全 虾怎么做最好吃

虾的家常做法很多，介绍几种好吃的做法一、油焖大虾做法1、去除虾线。

　　沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，

　　备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。二清蒸大虾做法1、大虾洗净。

　　2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，

　　一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

　　三、麻辣虾做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，

　　再放点芝麻在虾上即成。虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，

　　姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，

　　加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦家常虾的最后五步做法应该怎么做？

虾的最简单的做法：油爆大虾　　配料：　　活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，

　　醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）　　制作方法：　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，

　　要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，

　　使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，

　　多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！

　　　　注意：　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）　　风味特点：　　"

　　油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，

　　虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！

　　要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！）　　超简单但好吃的糖炒虾(做法)　　准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。

　　　　1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，

　　待能变红的虾都变成红的了。　　2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。　　3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。

　　判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。　　油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾500g　　干辣椒5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,

　　待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,

　　然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 　　蒜蓉虾的做法　　原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 　　调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.

　　　　做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 　　2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,

　　取出. 　　3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 　　4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 　　5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,

　　淋上虾面即可供食. 虾有哪些家常的做法？

一、香辣虾的做法　　原料：活虾（1斤2两左右）　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。　　制作过程：　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，

　　各少许即可，放一边备用。　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。　　第三步：支炒锅，

　　下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。　　第四步：待炒上几番以后，

　　配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。　　第五步：炒至虾身卷曲，

　　颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

　　　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

　　　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

　　　　二、油闷辣味虾　　用料:　　鲜活虾 500g　　干辣椒 5个　　蒜碎 1汤匙(15g)　　姜丝 2汤匙(30g)　　大葱丝 1汤匙(15g)　　油 2汤匙(30ml)　　料酒 2汤匙(30ml)　　生抽 1汤匙(15ml)　　白砂糖 2汤匙(30g)　　盐 1茶匙(5g)　　制作方法:　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,

　　姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 　　油焖大虾的做法　　材料：　　对虾10个。

　　调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，

　　香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。　　做法：　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，

　　取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。　　2、炒勺上火，放入花生油，

　　烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，

　　用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。　　碧波虾仁　　做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。

　　一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。　　过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。

　　 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。　　生抽局中虾　　做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，

　　使汤味吸到虾肉中。　　特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。　　干烧凤尾虾　　制作：虾去皮调味品腌好上浆，

　　七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，

　　姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，

　　外焦里嫩，酸甜微辣。　　椒盐虾　　主料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,

　　花生油1000克,净香菜25克　　特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美　　制作方法：　　1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，

　　剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，

　　烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，

　　国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。　　注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，

　　端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。　　生炊龙虾　　主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,

　　白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克　　特色：肉质脆嫩，味道鲜美，

　　蘸上桔油，开胃醒酒。　　制作方法：　　1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。

　　头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。　　2. 用小碗盛白酒，

　　加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

　　　　注意：1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。　　2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），

　　掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面　　罗汉大虾　　主料：对虾1250克,番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,

　　猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,

　　芝麻油75克,精盐7克,花生油1000克,白糠20克（约耗75克）,绍酒25克　　制作方法：　　1. 将对虾洗净，

　　剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段。前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，

　　用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）、姜片（25克）拦腌入味。　　2. 半净虾肉片去表面的红膜，

　　同猪肥膘肉放在一起，用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段（125克）、姜片（25克）、切成细丝。黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，放入虾肉泥、荸荠末、精盐（2克）、绍酒（5克），

　　顺一方向搅拌上劲。　　3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布搌干虾段表面的水，再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀，

　　中间要凸起一些，成彭肚状。然后撒上黑芝麻，用手轻轻按实。　　4. 将炒锅置于火上烧热，

　　倒入花生油（100克），把前半部分虾段放入炒锅内，用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐（2克）、白糖、绍酒（15克）、番茄、鸡汤，改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，

　　浇在虾上。　　5. 另将一炒锅置于旺火上，倒入花生油（900克），烧至七成热，放入瓤好的后半部分虾段炸透，当外部呈金黄色时捞出，沥去油，

　　码在盘的另一端即成。　　注意：1. 选用每500克4至5头的大虾，新鲜头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，

　　头足完整，虾身硬挺，有一定弯曲度，皮壳发亮，呈青白色，肉质紧实细嫩。

　　雌虾略呈青蓝色（渔民称青虾），一般雌虾比雄虾稍大，入馔则雌佳雄次。　　2. 火靠虾的前半部，

　　用手勺轻压虾头，挤出虾脑，成菜色红油润；炸虾的后半部，外部呈嫩黄色捞出，不可重油，避免炸老。

　　　　蒜蓉虾　　主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。

p　　BR>调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。　　制作方法：　　1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。　　2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，

　　包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。　　3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

　　　　4、将香菜放上虾面，淋上熟油。　　5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用　　茉莉虾仁　　主料：青虾1公斤，鲜茉莉花30朵左右。

p　　BR>调料 香油700克(实耗约50克)，湿淀粉18克，料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，

　　葱末1克。　　特色：虾仁油红花白，双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。　　制作方法：　　(1) 将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，

　　取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟。　　(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。　　(3) 炒勺放旺火上烧热，稍放一点油涮一下，

　　然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。　　(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，

　　把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，

　　滴上少许香油，连续颠翻几下即成。　　吉利大虾　　主料：主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。

　　
调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。

　　
　　特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。

　　　　制作方法：　　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，

　　剞斜象眼花刀。　　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。鸡蛋打入碗内，

　　加少许清水，打成蛋汁，将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸 上面包渣.

　　炒勺放旺火上,倒入植物油,烧到5 6成熟,放入大虾 肉炸至金黄色,捞出稍沥油,然后改刀装盘即成. 　　油焖大虾　　主料：主料 对虾750克，

　　青蒜段少许。
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，

　　白糖75克，盐2克，料酒15克。　　特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。　　制作方法：　　(1)先将虾须、虾头剪去，

　　去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。　　(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，

　　用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。　　白灼虾　　主料：鲜虾500克，油1汤匙。　　配料：生抽3茶匙，

　　红椒丝1汤匙。　　做法：　　1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。

　　　　盐水虾　　配料： 主料 新鲜河虾500克。　　调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

　　　　特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。　　做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、　　姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。

　　而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。　　红烧大虾　　今天去了亚洲店采购，看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；）　　红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：　　虾，葱，

　　姜，糖，盐，味精，酒　　做法：1先将虾洗干净，

　　然后剪去须子。擦干后备用。　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，

　　否则　　不好吃）翻炒均匀后加水！　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！　　大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。　　我这次烧的有些火大，

　　所以汁太少了：（　　出锅前加上味精和少量盐！　　味道真的很不错，上菜与大家分享!　　2,红椒爆鲜虾　　原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，

　　便是川椒粉。　　2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。　　3.虾背切开，

　　取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。　　4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。

　　　　3,椒盐虾　　鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）　　花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量　　做法：　　1。基围虾洗净后剪去须和胸足；　　2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）　　3。

　　捞出控干油备用；　　1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；

　　　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

　　　　4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

　　　　6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟虾有多少种做法？分别都怎么做才好吃？

菜 名：蔗虾主 料：甘蔗150克，虾茸400克。配 料：盐、味精、面包糠、油各适量。

　　做 法：1、甘蔗切成6厘米长的细条，虾茸加盐和味精拌匀挤成丸状，把甘蔗插入虾丸的中间，粘上面包糠。2、起油锅，炸至呈金黄色。

　　特 点：味香，嫩鲜。虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃

主料：新鲜的小河虾300克、青椒50克辅料：姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽制作步骤：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5、洗锅后重新放油烧热，