蓝莓酱的做法家常做法大全

　　怎样做兰梅酱

原料： 新鲜蓝莓120g、白糖60g、柠檬半个。 做法： 1、将白糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来； 2、挤入柠檬汁混合均匀，用来调果酱的酸甜度； 7、用小火慢慢煮出果肉汁，边煮边拌动（我用的电磁炉120度的火力，

　　是恒温的，不容易糊锅，其它炉具注意调节火力） 8、继续中火煮一会，让果肉中的水份快速蒸发掉，再转小火煮至果酱成浓稠状后即可关火。 9、取玻璃密封瓶一个 10、放入锅里用沸水煮开5分钟 11、关火，夹出玻璃瓶 12、将瓶子倒扣，沥干水后即可储存果酱。

　　 果酱制做提示： 1、耐酸的锅有搪瓷锅，不透钢锅都可以 2、沸腾后要保持小火，边搅这煮，防止糊锅 3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用 4、做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶，

　　这样可以用高温杀灭容器的细菌，延长保存期 5、果酱加盖密封后，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。蓝莓果酱的家常做法大全怎么做好吃视频

烹饪技巧1、我发现做果酱不加水是完全可行的，因为水果里本身含有大量水分，

　　特别是蓝莓捏碎后水分马上流出，不用糖腌制，水分干的水果例外，一开始可以开大火煮开，后面用中小火即可，

　　到最后熬到汁液浓稠，气泡增大就差不多可以关火了。2、水果中都含有柠檬酸等酸性物质，在煮制过程中会与铁发生化学反应，还有可能生成绿色的亚铁盐，对人的身体是有害的，建议用不锈钢制品、搪瓷制品或砂锅，

　　不粘锅制作，注意煮时不停搅拌，最好用木勺。3、那你知道做果酱时为什么要加柠檬汁吗?那是因为柠檬汁主要用来调节酸度，

　　改善其风味，增进抗氧化作用，防止食品酸败，它能阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝，有—定的抗微生物作用还可以延长食品的保存期呢，

　　所以我们在果酱微温后还可以再滴几滴柠檬汁，但不能太多，一来果酱变稀，二来果酱也不能太酸。4、因为我放的是蜂蜜，所以汁液要稍微熬的浓稠点，再者一定要等到汁液微温才可放入蜂蜜，这才不会破坏蜂蜜的营养。

　　5、装果酱的瓶清洗后用开水泡几分钟后晾干就完成了消毒工作，尽可能装满瓶子，盖上盖，不让空气进入，入冰箱冷藏吃一个月是没问题的，我放的是蜂蜜，

　　蜂蜜和糖一样也是天然的防腐剂呢，不过不管怎样还是建议在半个月内吃完。如何自制蓝莓酱

主料：蓝莓 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个 水 100cc1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.蓝莓放入耐酸的锅子中。 3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，

　　再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。大小都是可以的蓝莓酱该怎样吃 才好吃

烙饼吃，做馅料。蓝莓酱怎么做

低筋面粉200克，塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉、蓝莓色油、巧克力酱、成长奶酪细丝各适量。

　　蓝莓盅 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克 辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克蓝莓酱新吃法－蓝莓酱鳕鱼 准备材料：鳕鱼2片、蓝莓酱、盐、鸡精、柠檬汁、沙拉酱、生鸡蛋和熟鸡蛋各一个、黄油（橄榄油）、胡椒粉、洋葱丁、黄瓜、胡萝、玉米粒。

　　 做法： 1、先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可，备用。 2、把所有蔬菜备在盘中。

　　需要熟的用水煮一下。 3、鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬。

　　 4、在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最主要的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用！ 5、最后在上面撒上少许提前准备好的蔬菜，漂亮的颜色主要起到装饰的作用，

　　并在一边在放上一些蔬菜水果，最后用沙拉酱挤出很多漂亮的线型做为装饰点缀。怎样做蓝莓酱？

主料：蓝莓、白糖辅料：柠檬汁将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅（要使用双层不粘锅），倒入白砂糖、拌匀，

　　使糖均匀裹在蓝莓上开小火，用木铲或硅胶刮刀慢慢的、轻轻的搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水当糖全部溶解，锅里的液体沸腾以后，在改用中火继续熬煮。熬到开始变浓稠的时候，用木铲或硅胶刮刀不断翻炒，

　　直到它变得越来越浓稠煮到浓稠酱状如图，就可以关火了将煮好的蓝莓酱盛入碗里，彻底冷却冷却好的蓝莓酱装入相对密封的容器，放入冰箱冷藏备用。求蓝莓酱的制作方法

食材用料：柠檬两片 蓝莓500克菜谱做法：1.把洗好的蓝莓放进锅里煮2.煮5分钟后，