莲藕的做法家常做法大全

　　藕的制作方法

我两次下跪给婆婆道歉！莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。　　提示：1. 食用莲藕，

　　要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。　　2. 脾胃虚弱及患肺痨的人，

　　可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤。　　如是做菜，煎炸均可，

　　但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。

　　　　藕的做法有很多，下面介绍几种：　　一、糯米藕的做法：　　原料：糯米，白糖，藕　　配料：红糖，大枣，蜂蜜　　辅助工具：裱花袋，

　　一根筷子(或竹签)，牙签做法：1.糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时)，沥干备用. 2.莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，

　　不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的. 3.将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住4.将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，

　　加入三大勺红糖，几颗红枣。5.高压锅上气后，20分钟，出锅放凉后切片(没有高压锅，

　　用一般的锅煮要40分钟)。6.取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，

　　食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用. 藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克

　　 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

　　 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量

　　 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。 制作方法1.藕去藕节，

　　削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，

　　切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，

　　炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

　　 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。

　　 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　 炒脆藕主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克

　　 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克

　　 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，

　　待凉食用尤佳。

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，

　　加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，

　　这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，

　　码在碟子上，浇入做好的调料即可。莲藕的做法，素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法

食材用料莲藕一节约400克相克食物蒜苗两根相克食物油适量盐少量鸡精适量大蒜两粒相克食物剁椒一汤匙素炒藕片的做法素炒藕片的做法图解11.蒜苗洗净，莲藕刮皮洗净素炒藕片的做法图解22.莲藕切片后放入水中冲洗一下，

　　倒岀备用素炒藕片的做法图解33.蒜切碎，蒜苗切段素炒藕片的做法图解44.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香素炒藕片的做法图解55.倒入藕片翻炒一至两分钟素炒藕片的做法图解66.炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下素炒藕片的做法图解77.成品图用手机看这道菜做法小贴士莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，因为剁椒比较咸，这样一道清甜，

　　爽脆的素炒藕片就做好了莲藕怎么做才好吃呢？

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，

　　爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，

　　每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视

个人觉得切成小块状比片状好吃食材明细五花腩适量莲藕适量青辣椒适量蚝油适量盐适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度炒莲藕的做法步骤1准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用2五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。3用汤匙刨莲藕皮比较快，

　　而且拿来刨姜块也很实用。4刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。5把所准备的材料都切好6把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7煎好五花腩盛起来备用8刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9放了辣椒再放五花腩下去拌炒10下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。11炒出来的莲藕片很爽口藕的7种经典吃法，

　　莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，

　　可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。

　　藕片怎么做好吃

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。

　　趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，

　　码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，

　　盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，

　　焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，

　　放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，

　　切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，

　　盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。

　　将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。

　　葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

　　藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，

　　对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

　　藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

　　 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克

　　 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 制作方法1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，

　　切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，

　　切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

　　姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克

　　 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。

　　 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　 炒脆藕主料： 莲藕 500克

　　 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克

　　 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

　　 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，

　　放味精、盐，淋少许香油即可。藕片怎么做好吃

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，

　　然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。

　　把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，

　　干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，

　　切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，

　　放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，

　　控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，

　　大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。

　　葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，

　　因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，

　　又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，

　　增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。藕怎么做最好吃?

以下推荐几种做法，

　　我都试过哦：糖醋藕片　　秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 　　材料：藕 　　制作： 　　1.藕洗净，

　　切片，热水焯一下。 　　2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

　　 　　3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 　　要点： 　　1.藕也可以不焯。

　　焯藕的水可以喝。 　　2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 　　3.芡汁勾得要薄一些。 　　4.如果实在嫌麻烦，

　　也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 　　特色： 　　此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。酸甜橙汁藕片　　材料： 　　嫩藕、青柠、酸甜汁 　　做法： 　　1.藕段洗净去皮切薄片，

　　沸水锅内略煮。 　　2.捞出过冰水。 　　3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。 　　4.冰箱冷藏1小时，待其入味。 　　5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。

　　莲藕排骨汤一　　用料： 　　1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　3.老姜一切，用刀拍破。 　　4.花椒约二十粒。 　　5.黄酒两大匙。

　　 　　6.盐适量。莲藕排骨汤二　　做法： 　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，

　　放盐再继续炖一小时即成。 　　特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。 　　友情提示： 　　做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。

　　藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，

　　莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视

个人觉得切成小块状比片状好吃食材明细五花腩适量莲藕适量青辣椒适量蚝油适量盐适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度炒莲藕的做法步骤1准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用2五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。3用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。4刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，

　　这样子是免在炒的过程中变黑。5把所准备的材料都切好6把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7煎好五花腩盛起来备用8刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9放了辣椒再放五花腩下去拌炒10下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。11炒出来的莲藕片很爽口炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全

食材用料藕1段相克食物胡萝卜1根相克食物青椒1只相克食物食用油适量精盐适量鸡精适量水淀粉适量炒藕片的做法炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净；炒藕片的做法图解22.藕切片待用；

　　炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用；炒藕片的做法图解44.藕片焯水；炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水；炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉；炒藕片的做法图解77.沥干水份；炒藕片的做法图解88.油锅热油，

　　倒入适量食用油；炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒；炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒，入味后水淀粉勾芡；炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘；藕怎么做才好吃？

糯米藕 用料： 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。 制作方法： 1、糯米预先泡数小时。

　　 2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。 3、煮熟，晾凉，切片，

　　浇上蜜汁，撒上青红丝。 特点： 调和气血，清热生津，消除烦燥。

　　 现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。 用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。 做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；

　　红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，

　　加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，

　　摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。 注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。

　　 准备时间：75分钟烹饪时间：40分钟 特色：补血润肺，香糯适口，夏日吃几片，滋补又舒泰。 麻辣藕 麻辣藕条： 把藕切成小指粗细的长条（嫌藕丁夹着麻烦），

　　姜末炝锅，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕条，放盐、糖、白醋（一定要是白醋，别的醋会使藕条变色），如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。麻辣酸甜，

　　好几种味儿，所以调料要放足。 麻辣藕丁做法： 1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色， 不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。

　　 2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均 匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。 绝对是一道上口的家常小菜了！

　　 酸辣藕丁 将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，

　　先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，

　　再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。 藕的N种做法 凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，

　　沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，

　　也有滋补作用。 鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。

　　 鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，

　　加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，

　　极为鲜美。 糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，

　　搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。 老藕排骨汤这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时，

　　加进切成段状的老藕，直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。

　　 藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品 糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米1000克，

　　白糖、怡糖。作法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，

　　盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，

　　宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特，口感俱佳。 藕泥蒸肉饼原料:（二人份）：莲藕二节（选肉厚、较嫩的）；绞猪肉馅三~四两； 生姜细末、葱花适量；

　　调料：盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法： 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味； 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味； 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。

　　 蜜汁甜藕原料 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，

　　湿淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，

　　捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，

　　在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，

　　整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，

　　蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

　　 藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，

　　芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，

　　猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，

　　以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。

　　3、平锅置小火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，

　　盛入碗内，撒上白糖，即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。

　　 粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，

　　醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，

　　以免发黑）。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，

　　加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，

　　淋入藕内。特点:爽口鲜香。 莲藕素汤原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量.

　　做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净. 3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，

　　能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕材料:莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，

　　盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；

　　 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，

　　切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。特点:清爽适口。 红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，

　　猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，

　　煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，

　　小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。 莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，

　　红枣10枚（去核）。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，

　　大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 芙蓉雪藕材料:鲜藕200克，蛋清4个，

　　水淀粉15克，黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。

　　藕的做法大全，藕的家常做法，怎么做好吃

用料主料：藕300克、山楂100克辅料：开水适量、冰糖100克山楂藕片的制作步骤准备好所用原料。山楂洗净后去掉核。放入锅中，加入冰糖和清水。大火烧开，

　　转小火煮30分钟左右。煮至汤汁粘稠关火。莲藕洗净、去皮、切薄片。另起锅。倒入水，大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟藕片捞出沥干水分，

　　晾凉。放入盘中。加入煮好的山楂和汤汁。搅拌均匀即可。莲藕的做法，

　　素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法

食材用料莲藕一节约400克相克食物蒜苗两根相克食物油适量盐少量鸡精适量大蒜两粒相克食物剁椒一汤匙素炒藕片的做法素炒藕片的做法图解11.蒜苗洗净，莲藕刮皮洗净素炒藕片的做法图解22.莲藕切片后放入水中冲洗一下，倒岀备用素炒藕片的做法图解33.蒜切碎，蒜苗切段素炒藕片的做法图解44.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香素炒藕片的做法图解55.倒入藕片翻炒一至两分钟素炒藕片的做法图解66.炒好后调入少量的盐，

　　鸡精和蒜苗翻炒几下素炒藕片的做法图解77.成品图用手机看这道菜做法小贴士莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，因为剁椒比较咸，这样一道清甜，爽脆的素炒藕片就做好了藕的制作方法（家常）

将莲藕洗净切片；

　　用热油爆炒1分钟，加糖、醋、盐、少许水炒匀，改小火煮3分钟；把豆粉、味精加少许水调匀，倒入莲藕拌匀，

　　清烩莲藕就完成了。炖莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料藕2节雪花肉250g辅料生抽150g冰糖10g黄酒50g 步骤莲藕炖肉的做法步骤11.选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。莲藕炖肉的做法步骤22.把肉切块，

　　凉水入锅焯水莲藕炖肉的做法步骤33.待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍莲藕炖肉的做法步骤44.锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角莲藕炖肉的做法步骤55.煎至出油莲藕炖肉的做法步骤66.倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖莲藕炖肉的做法步骤77.加入生抽莲藕炖肉的做法步骤88.翻炒均匀莲藕炖肉的做法步骤99.加开水没过肉丁大火煮开莲藕炖肉的做法步骤1010.莲藕切块莲藕炖肉的做法步骤1111.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，

　　如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。莲藕炖肉的做法步骤1212.大火煮开后小火炖40分钟莲藕炖肉的做法步骤1313.大火收汁，加入点青椒块配色莲藕炖肉的做法步骤1414.翻炒均匀即出锅藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，

　　怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，

　　放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。

　　藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克

　　 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克

　　 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 制作方法1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，

　　切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

　　2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　

　　 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克

　　 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，

　　加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕主料： 莲藕 500克

　　 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克

　　 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

　　 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，

　　加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。莲藕怎么做好吃

教你莲藕的做法：莲藕糕 原料：江苏白莲藕400克，藕粉100克，鱼蓉200克，

　　菜芯12根。 调料：葱姜汁50克、精盐5克、味精2克、黄酒5克、高汤80克。 做法： 1、将莲藕切成6厘米长、像缝衣针粗细的丝，拌入鱼蓉中。 2、放入葱姜汁、盐、味精、藕粉，搅拌上劲即可。 3、取长方形或者正方形模具，

　　在其内壁抹上一层猪油，将打好的蓉放到其中，形成藕糕生坯。 4、将藕糕生坯放在盘中，上笼慢火蒸20分钟，取出，切成0.8厘米厚的片，装盘围上菜芯，

　　淋浇上用黄酒、高汤勾的玻璃芡汁即可。 关键：鱼蓉一定要新鲜，否则影响口味；莲藕一定要切得粗细均匀，否则影响外观。 特点：口感香糯软嫩，制作独特。 教你莲藕炒肉的做法：原料：莲藕500克，

　　肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖l克，味精2克，

　　水淀粉10克，植物油50克。 1. 将莲藕洗净，切片。 2. 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。

　　 3. 热锅，下油，烧至4～5成热，倒入肉片，炒至刚熟。 4. 倒入莲藕片，

　　旺火炒2分钟，放人味精，装盘。 教你糖醋莲藕的做法：原料 脆嫩白莲藕500克，白糖60克，

　　白醋25克，精盐3克，姜丝10克。 做法： 　 莲藕削去藕节，刮去皮，洗净。每节藕从中破两节，均匀地切片，

　　整齐地放在盘中，撒上精盐腌约1小时后，沥尽渗出的水分。加入白糖、白醋，撒上姜丝，再腌1小时即可。

　　食用时，整齐地叠片装盘。　 教你清炒莲藕的做法：1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

　　 2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，

　　然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。

　　 教你凉拌莲藕的做法：材料： 　　莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，

　　白芝麻1大匙。 　　调料： 　　糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。 　　制法： 　　1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，

　　切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

　　 　　2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。 　　3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 教你黑豆莲藕鸡汤的做法：主要原料有: 黑豆15克，藕500克，

　　鸡一只，红枣12枚，葱姜适量。 做法：先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状，

　　 再将枣去核。姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，

　　捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了。 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后，再放入开水锅里，这时候把葱段，

　　姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了 教你猪骨莲藕汤的做法：材料：莲藕 1截约1斤 猪腿骨 半斤 调料：姜 适量 红枣 2个 香菇 4朵 做法： 1.猪腿骨洗净砍块，

　　入热锅略烘去血水。 2.莲藕洗净去皮切块；姜切片；红枣去心。 4.先大火焖烧30分钟，再小火煲2小时。 5.改大火，调入少量油和适量盐，

　　烧开即可盛起喝汤吃肉。 莲藕性温，加入去核红枣焖炖有补血益气功效。 教你莲藕猪脚汤的做法：·猪脚要多用些洗净，切块。 ·做开水，

　　用水烫煮一两分钟，去除血末，洗净。 ·重新接两水，放入姜片，

　　放入全部猪脚。中火煮开后，保持沸腾状态20分钟，这样汤是白的。 ·转小火，

　　煲大约20分钟后取出一半的猪手做蜜汁猪脚，其它猪脚继续煲汤。别小看这些取出去的猪脚，前后40分钟的熬煮,真让汤香了不少呢. ·莲藕洗净切厚片或者大块也放入汤中。 ·大约再小火煲一个半小时就可以加盐调味了。

　　 ·汤里的猪手很淡，可以把香菜切碎，和辣酱油调成蘸汁，这样会很好吃。 教你莲藕炖排骨的做法：主料： 猪仔排骨350克 配料： 湖藕200克 调料： 盐10克，味精5克，鸡精粉2克，

　　白糖4克，胡椒粉2克，姜10克，香葱20克，鲜汤800克 做法： 1、将仔排骨洗净，

　　剁成3.5厘米长的段，放入沸水中，加入料酒，去除血污后捞出，沥干水分，放入罐子内。

　　 2、湖藕洗净泥沙后削去皮，切成4厘米长，食指粗的条状，姜拍松，香葱洗净打结。 3、将藕、姜块、葱结一齐放入装有排骨的罐子内，加入鲜汤、盐、味精、鸡精、白糖，

　　盖上盖，用锡纸封好后，放入大罐内，生上碳火，煨制两小时至原料熟烂时取出，撒上胡椒粉，

　　上桌即可。 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，

　　湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，

　　边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，

　　用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，

　　切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，

　　待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，

　　起锅浇在藕块上即成。 特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 共0条评论. .. 其它回答 共1条回答评论 ┆ 举报 醉卧梅林 [先知] 秋冬，

　　是莲藕盛产的季节，莲藕粗大丰润玉白，营养丰富，不亚于荤食。这时，

　　有的“煮妇”们喜欢用“粉藕煲猪骨汤”来进补，有的“煮妇”们会用火腩焖藕或炒藕丝、藕片。然而大多数煮妇们对藕的吃法掌握较少，故藕菜花样显得单调。现介绍做藕菜的花样给大家。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，

　　蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净，

　　切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

　　 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，

　　从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，

　　在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，

　　蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。 特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克，

　　猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，

　　芝麻25克，芝麻油100克。 做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，

　　加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。 2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，

　　揪成每个重40克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。 3、平锅置小 火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，

　　炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。 特点：藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克，

　　生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，

　　醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。 做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，

　　以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。 2、卤猪切成小丁。 3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，

　　熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。 4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

　　 特点：爽口鲜香。 莲藕素汤 原料 莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量.

　　 做法 1、莲藕洗干净切件。 2、莲子、百合、芡实洗干净。 3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，

　　改慢火煲2小时，下盐调味即成。 特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕 材料 莲藕400克，

　　红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许 做法 1、莲藕取尾端成球状者，

　　刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，

　　和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。 特点：清爽适口。 红枣莲藕排骨汤 原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，

　　料酒、盐、麻油适量。 做法 1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，

　　煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。 3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，

　　小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 特点：汤鲜甜。 莲藕养颜汤 材料 猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，

　　红枣10枚（去核）。 做法 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。 2、猪脊骨洗净，斩件。 3、将全部材料放入锅内，

　　加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。 特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮 你吃的是不是桂花糯米藕 用料： 莲藕 1节 糯米 1/2碗 红糖 3汤匙（45g） 桂花蜂蜜 2汤匙（30ml） 红枣 6粒 白砂糖 2茶匙（10g） 做法： 1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，

　　沥干备用，红枣洗净； 2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，

　　加蒂盖，用几根牙签固定封口； 3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉； 4、糯米藕切成片，

　　摆在碟种，浇上桂花蜂蜜，撒上白砂糖即成。 Tips： 1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；

　　 2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味； 3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，

　　不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；

　　田藕品质次之。藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

　　4焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。

　　依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克

　　 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克

　　 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 制作方法1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，

　　淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，

　　放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　 调料： 姜 50克

　　 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，

　　清脆爽口，姜香味浓。

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，

　　加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　 炒脆藕主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克

　　 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

　　 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

　　2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

　　莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1节，苹果醋做法1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。3、然后倒入苹果醋，

　　放入冰箱冷藏半小时即成。小诀窍1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，

　　而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。莲藕怎么做才好吃？

莲藕好吃做法推荐如下：　　主料　　莲藕250g　　辅料　　油10ml　　盐8g　　糖8g　　葱8g　　姜8g　　蒜8g　　水淀粉10ml　　小辣椒8g　　步骤　　1.莲藕一个，洗净削皮备用。　　2.蒜两瓣，切成蒜末。

　　　　3.姜一片，切成末。　　4.小葱两根，切成末。　　5.水淀粉少许，加一勺白糖。

　　　　6.小辣椒两个，掰成小块。　　7.莲藕切成薄片。　　8.放在开水里焯一下。　　9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。　　10.锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，

　　然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全

食材用料藕1段相克食物胡萝卜1根相克食物青椒1只相克食物食用油适量精盐适量鸡精适量水淀粉适量炒藕片的做法炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净；炒藕片的做法图解22.藕切片待用；炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用；炒藕片的做法图解44.藕片焯水；炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水；

　　炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉；炒藕片的做法图解77.沥干水份；炒藕片的做法图解88.油锅热油，倒入适量食用油；炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒；炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒，

　　入味后水淀粉勾芡；炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘；炒藕的做法 炒藕怎么做好吃

主料莲藕300g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量葱适量胡萝卜适量青椒适量姜适量步骤1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡。

　　3.胡萝卜、青椒切成片。4.起油锅，胡萝卜入锅过油。5.青椒入锅一同过油后盛出。6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。7.加生抽炒。8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

　　9.加盐、味精炒。10.炒均匀即可出锅享用。莲藕的做法，素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法

食材用料莲藕一节约400克相克食物蒜苗两根相克食物油适量盐少量鸡精适量大蒜两粒相克食物剁椒一汤匙素炒藕片的做法素炒藕片的做法图解11.蒜苗洗净，

　　莲藕刮皮洗净素炒藕片的做法图解22.莲藕切片后放入水中冲洗一下，倒岀备用素炒藕片的做法图解33.蒜切碎，蒜苗切段素炒藕片的做法图解44.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香素炒藕片的做法图解55.倒入藕片翻炒一至两分钟素炒藕片的做法图解66.炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下素炒藕片的做法图解77.成品图用手机看这道菜做法小贴士莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，

　　因为剁椒比较咸，这样一道清甜，爽脆的素炒藕片就做好了莲藕怎么做才好吃呢？

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，

　　加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，

　　每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1节，苹果醋做法1、脆藕一节，

　　削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。

　　小诀窍1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视

个人觉得切成小块状比片状好吃食材明细五花腩适量莲藕适量青辣椒适量蚝油适量盐适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度炒莲藕的做法步骤1准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，

　　洗干净备用2五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。3用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。4刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。

　　5把所准备的材料都切好6把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7煎好五花腩盛起来备用8刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9放了辣椒再放五花腩下去拌炒10下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。11炒出来的莲藕片很爽口藕怎么做最好吃?

以下推荐几种做法，我都试过哦：糖醋藕片　　秋天到了，

　　藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 　　材料：藕 　　制作： 　　1.藕洗净，切片，热水焯一下。 　　2.热锅，

　　少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 　　3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 　　要点： 　　1.藕也可以不焯。

　　焯藕的水可以喝。 　　2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 　　3.芡汁勾得要薄一些。 　　4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 　　特色： 　　此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。

　　莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。酸甜橙汁藕片　　材料： 　　嫩藕、青柠、酸甜汁 　　做法： 　　1.藕段洗净去皮切薄片，

　　沸水锅内略煮。 　　2.捞出过冰水。 　　3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。 　　4.冰箱冷藏1小时，待其入味。 　　5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。莲藕排骨汤一　　用料： 　　1.排骨一斤半，

　　斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　3.老姜一切，用刀拍破。 　　4.花椒约二十粒。

　　 　　5.黄酒两大匙。 　　6.盐适量。莲藕排骨汤二　　做法： 　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，

　　再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 　　特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。

　　 　　友情提示： 　　做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，

　　以平衡汤水之热气。藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程莲藕的做法，素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法

食材用料莲藕一节约400克相克食物蒜苗两根相克食物油适量盐少量鸡精适量大蒜两粒相克食物剁椒一汤匙素炒藕片的做法素炒藕片的做法图解11.蒜苗洗净，莲藕刮皮洗净素炒藕片的做法图解22.莲藕切片后放入水中冲洗一下，

　　倒岀备用素炒藕片的做法图解33.蒜切碎，蒜苗切段素炒藕片的做法图解44.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香素炒藕片的做法图解55.倒入藕片翻炒一至两分钟素炒藕片的做法图解66.炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下素炒藕片的做法图解77.成品图用手机看这道菜做法小贴士莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，因为剁椒比较咸，

　　这样一道清甜，爽脆的素炒藕片就做好了炒藕的做法 炒藕怎么做好吃

主料莲藕300g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量葱适量胡萝卜适量青椒适量姜适量步骤1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡。3.胡萝卜、青椒切成片。4.起油锅，胡萝卜入锅过油。5.青椒入锅一同过油后盛出。

　　6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。7.加生抽炒。8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。9.加盐、味精炒。10.炒均匀即可出锅享用。藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，

　　怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，

　　可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。

　　依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。藕的制作方法（家常）

将莲藕洗净切片；用热油爆炒1分钟，加糖、醋、盐、少许水炒匀，改小火煮3分钟；把豆粉、味精加少许水调匀，倒入莲藕拌匀，

　　清烩莲藕就完成了。家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，

　　然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，

　　加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1节，

　　苹果醋做法1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。3、然后倒入苹果醋，

　　放入冰箱冷藏半小时即成。小诀窍1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。藕的做法大全，

　　藕怎么做好吃

藕的做法大全，藕怎么做好吃用铁锅炒藕 很容易变黑 影响食欲 这是因为藕富含铁质 在空气中氧化后就会变黑 藕含大量淀粉 削去外皮以后应尽快下锅烹制 这样避免藕丝因氧化而变黑 若不能及时烹调 可将藕放入加醋的清水中浸泡 保持莲藕本身的洁白色泽 炒藕丝时 边炒边往锅中加入少量清水 这样炒出来的藕丝洁白如玉 不会变色吃藕应分段食用 顶端香甜脆嫩 焯后凉拌鲜食 第二第三节 稍老是做汤的上好原料 还可以做炸藕夹 第四节之后的各节 只适于炒食或作为藕粉的原料来使用莲藕怎么做好吃

教你莲藕的做法：莲藕糕 原料：江苏白莲藕400克，藕粉100克，鱼蓉200克，菜芯12根。 调料：葱姜汁50克、精盐5克、味精2克、黄酒5克、高汤80克。 做法： 1、将莲藕切成6厘米长、像缝衣针粗细的丝，

　　拌入鱼蓉中。 2、放入葱姜汁、盐、味精、藕粉，搅拌上劲即可。 3、取长方形或者正方形模具，在其内壁抹上一层猪油，将打好的蓉放到其中，

　　形成藕糕生坯。 4、将藕糕生坯放在盘中，上笼慢火蒸20分钟，取出，切成0.8厘米厚的片，装盘围上菜芯，淋浇上用黄酒、高汤勾的玻璃芡汁即可。

　　 关键：鱼蓉一定要新鲜，否则影响口味；莲藕一定要切得粗细均匀，否则影响外观。 特点：口感香糯软嫩，制作独特。 教你莲藕炒肉的做法：原料：莲藕500克，肉片250克，

　　绍酒10克，精制盐10克，白糖l克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。 1.

　　将莲藕洗净，切片。 2. 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。 3. 热锅，下油，

　　烧至4～5成热，倒入肉片，炒至刚熟。 4. 倒入莲藕片，旺火炒2分钟，

　　放人味精，装盘。 教你糖醋莲藕的做法：原料 脆嫩白莲藕500克，白糖60克，白醋25克，精盐3克，

　　姜丝10克。 做法： 　 莲藕削去藕节，刮去皮，洗净。每节藕从中破两节，均匀地切片，整齐地放在盘中，

　　撒上精盐腌约1小时后，沥尽渗出的水分。加入白糖、白醋，撒上姜丝，再腌1小时即可。

　　食用时，整齐地叠片装盘。　 教你清炒莲藕的做法：1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

　　 2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，

　　然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。 教你凉拌莲藕的做法：材料： 　　莲藕400克，水梨1个，

　　红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。 　　调料： 　　糯米粉1杯，

　　甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。 　　制法： 　　1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，

　　去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。 　　2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

　　 　　3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 教你黑豆莲藕鸡汤的做法：主要原料有: 黑豆15克，藕500克，鸡一只，红枣12枚，葱姜适量。 做法：先将鸡洗净去掉内脏，

　　把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状， 再将枣去核。姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，

　　捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了。 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后，再放入开水锅里，

　　这时候把葱段，姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了 教你猪骨莲藕汤的做法：材料：莲藕 1截约1斤 猪腿骨 半斤 调料：姜 适量 红枣 2个 香菇 4朵 做法： 1.猪腿骨洗净砍块，入热锅略烘去血水。

　　 2.莲藕洗净去皮切块；姜切片；红枣去心。 4.先大火焖烧30分钟，再小火煲2小时。 5.改大火，

　　调入少量油和适量盐，烧开即可盛起喝汤吃肉。 莲藕性温，加入去核红枣焖炖有补血益气功效。 教你莲藕猪脚汤的做法：·猪脚要多用些洗净，切块。 ·做开水，

　　用水烫煮一两分钟，去除血末，洗净。 ·重新接两水，放入姜片，放入全部猪脚。

　　中火煮开后，保持沸腾状态20分钟，这样汤是白的。 ·转小火，煲大约20分钟后取出一半的猪手做蜜汁猪脚，其它猪脚继续煲汤。

　　别小看这些取出去的猪脚，前后40分钟的熬煮,真让汤香了不少呢. ·莲藕洗净切厚片或者大块也放入汤中。 ·大约再小火煲一个半小时就可以加盐调味了。 ·汤里的猪手很淡，可以把香菜切碎，和辣酱油调成蘸汁，

　　这样会很好吃。 教你莲藕炖排骨的做法：主料： 猪仔排骨350克 配料： 湖藕200克 调料： 盐10克，味精5克，鸡精粉2克，白糖4克，胡椒粉2克，姜10克，

　　香葱20克，鲜汤800克 做法： 1、将仔排骨洗净，剁成3.5厘米长的段，放入沸水中，加入料酒，

　　去除血污后捞出，沥干水分，放入罐子内。 2、湖藕洗净泥沙后削去皮，切成4厘米长，食指粗的条状，姜拍松，

　　香葱洗净打结。 3、将藕、姜块、葱结一齐放入装有排骨的罐子内，加入鲜汤、盐、味精、鸡精、白糖，盖上盖，用锡纸封好后，

　　放入大罐内，生上碳火，煨制两小时至原料熟烂时取出，撒上胡椒粉，上桌即可。 莲藕750克，糯米150克，

　　蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，

　　捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，

　　用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，

　　加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，

　　用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。 特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

　　 共0条评论. .. 其它回答 共1条回答评论 ┆ 举报 醉卧梅林 [先知] 秋冬，是莲藕盛产的季节，莲藕粗大丰润玉白，

　　营养丰富，不亚于荤食。这时，有的“煮妇”们喜欢用“粉藕煲猪骨汤”来进补，有的“煮妇”们会用火腩焖藕或炒藕丝、藕片。然而大多数煮妇们对藕的吃法掌握较少，故藕菜花样显得单调。

　　现介绍做藕菜的花样给大家。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，

　　蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，

　　使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，

　　取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，

　　在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

　　 特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，

　　白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，

　　冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。 2、将藕粉碾成粉末，

　　去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，逐个捏 成罐形，

　　塞进馅心，封口搓圆。 3、平锅置小 火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，

　　呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。 特点：藕粉丸色泽透明、爽口，

　　芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，

　　酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。 做法 1、莲藕洗净，

　　刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。 2、卤猪切成小丁。

　　 3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，

　　倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。 4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

　　 特点：爽口鲜香。 莲藕素汤 原料 莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量.

　　 做法 1、莲藕洗干净切件。 2、莲子、百合、芡实洗干净。 3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，

　　下盐调味即成。 特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。

　　 萝卜拌莲藕 材料 莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许 做法 1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，

　　泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，

　　和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。 特点：清爽适口。 红枣莲藕排骨汤 原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。

　　 做法 1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，

　　煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。 3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，

　　煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 特点：汤鲜甜。 莲藕养颜汤 材料 猪脊骨500克，生地黄60克，

　　莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。 2、猪脊骨洗净，斩件。

　　 3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。 特点：汤甜可口。

　　有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮 你吃的是不是桂花糯米藕 用料： 莲藕 1节 糯米 1/2碗 红糖 3汤匙（45g） 桂花蜂蜜 2汤匙（30ml） 红枣 6粒 白砂糖 2茶匙（10g） 做法： 1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用，红枣洗净； 2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，

　　将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口； 3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，

　　大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉； 4、糯米藕切成片，摆在碟种，浇上桂花蜂蜜，

　　撒上白砂糖即成。 Tips： 1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅； 2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，

　　也别有风味； 3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。

　　藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，

　　莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程藕片怎么做好吃

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。

　　趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，

　　沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，

　　味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。

　　锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，

　　切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，

　　大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，

　　姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，

　　不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，

　　有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

　　藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。2将切好的莲藕开水焯一两分钟。

　　3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

　　6搅拌均匀装盘。莲藕应该怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试?素炒白花藕?主料：?

　　莲藕?200克?配料：?青椒?50克?

　　蒜苔?20克?调料：?植物油?50克?盐?3克?

　　味精?1克?各适量?口感?清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　制作方法?1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；

　　青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，

　　再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕?主料：?莲藕?400克?调料：?

　　姜?50克?大葱?20克?植物油?20克?盐?3克?

　　味精?2克?各适量?口感?藕片洁白，

　　清脆爽口，姜香味浓。制作方法?1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；

　　葱姜洗净，均切成细丝。2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。炒脆藕?主料：?

　　莲藕?500克?配料：?子姜?20克?

　　调料：?泡椒?15克?白砂糖?5克?盐?

　　2克?味精?1克?香油?5克?

　　植物油?15克?各适量?口感?爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。制作方法?

　　1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，

　　加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。藕怎么做最好吃?

以下推荐几种做法，我都试过哦：糖醋藕片　　秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，

　　糖醋的做法属于较清淡的一种。 　　材料：藕 　　制作： 　　1.藕洗净，切片，热水焯一下。 　　2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

　　 　　3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 　　要点： 　　1.藕也可以不焯。

　　焯藕的水可以喝。 　　2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 　　3.芡汁勾得要薄一些。 　　4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

　　 　　特色： 　　此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。酸甜橙汁藕片　　材料： 　　嫩藕、青柠、酸甜汁 　　做法： 　　1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。

　　 　　2.捞出过冰水。 　　3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。 　　4.冰箱冷藏1小时，待其入味。 　　5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。莲藕排骨汤一　　用料： 　　1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

　　 　　2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　3.老姜一切，用刀拍破。 　　4.花椒约二十粒。 　　5.黄酒两大匙。 　　6.盐适量。莲藕排骨汤二　　做法： 　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，

　　或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 　　特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，

　　活血润肤。 　　友情提示： 　　做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。

　　以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。藕的制作方法（家常）

将莲藕洗净切片；用热油爆炒1分钟，加糖、醋、盐、少许水炒匀，改小火煮3分钟；把豆粉、味精加少许水调匀，

　　倒入莲藕拌匀，清烩莲藕就完成了。藕的做法大全，藕的家常做法，怎么做好吃

用料主料：藕300克、山楂100克辅料：开水适量、冰糖100克山楂藕片的制作步骤准备好所用原料。山楂洗净后去掉核。放入锅中，

　　加入冰糖和清水。大火烧开，转小火煮30分钟左右。煮至汤汁粘稠关火。莲藕洗净、去皮、切薄片。另起锅。倒入水，

　　大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟藕片捞出沥干水分，晾凉。放入盘中。加入煮好的山楂和汤汁。搅拌均匀即可。炒藕的做法 炒藕怎么做好吃

主料莲藕300g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量葱适量胡萝卜适量青椒适量姜适量步骤1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。2.莲藕切成片，

　　放在冷水中浸泡。3.胡萝卜、青椒切成片。4.起油锅，胡萝卜入锅过油。5.青椒入锅一同过油后盛出。6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

　　7.加生抽炒。8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。9.加盐、味精炒。10.炒均匀即可出锅享用。炖莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料藕2节雪花肉250g辅料生抽150g冰糖10g黄酒50g 步骤莲藕炖肉的做法步骤11.选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。莲藕炖肉的做法步骤22.把肉切块，

　　凉水入锅焯水莲藕炖肉的做法步骤33.待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍莲藕炖肉的做法步骤44.锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角莲藕炖肉的做法步骤55.煎至出油莲藕炖肉的做法步骤66.倒入全部的肉丁,

　　翻炒均匀后加冰糖莲藕炖肉的做法步骤77.加入生抽莲藕炖肉的做法步骤88.翻炒均匀莲藕炖肉的做法步骤99.加开水没过肉丁大火煮开莲藕炖肉的做法步骤1010.莲藕切块莲藕炖肉的做法步骤1111.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。莲藕炖肉的做法步骤1212.大火煮开后小火炖40分钟莲藕炖肉的做法步骤1313.大火收汁，

　　加入点青椒块配色莲藕炖肉的做法步骤1414.翻炒均匀即出锅莲藕要怎么炒好吃？

有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。 制作方法 1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，

　　淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。 2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，

　　放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。 姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，

　　姜香味浓。 制作方法 1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，

　　均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　 炒脆藕 主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。 制作方法 1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；

　　嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。莲藕怎么做好吃又美味 这9大做法超简单

莲藕怎么做好吃主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节配料：葱白3—5段，

　　姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量制作方法1.将莲藕切成楔形块状。2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

　　在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。4.

　　约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，

　　莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程莲藕怎么做好吃

莲藕煲汤最好吃，也有清炒和凉拌的家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，

　　然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。

　　把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。莲藕怎么做好吃

莲藕煲汤最好吃，

　　也有清炒和凉拌的藕的做法大全，藕的家常做法，怎么做好吃

用料主料：藕300克、山楂100克辅料：开水适量、冰糖100克山楂藕片的制作步骤准备好所用原料。山楂洗净后去掉核。放入锅中，加入冰糖和清水。大火烧开，

　　转小火煮30分钟左右。煮至汤汁粘稠关火。莲藕洗净、去皮、切薄片。另起锅。倒入水，大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟藕片捞出沥干水分，

　　晾凉。放入盘中。加入煮好的山楂和汤汁。搅拌均匀即可。莲藕有几种食法？

　　怎么做？

有9种凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，

　　吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，

　　即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，

　　起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

　　特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 糯米藕饺 这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，

　　将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，

　　藕香幽幽，十分可口。 老藕排骨汤 这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时，加进切成段状的老藕，

　　直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。

　　 藕粥 做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品 糯米藕片 原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:将藕去皮，

　　在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，

　　用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特，

　　口感俱佳。 藕泥蒸肉饼 原料:（二人份）：莲藕二节（选肉厚、较嫩的）；绞猪肉馅三~四两； 生姜细末、葱花适量；调料：盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法： 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；

　　 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味； 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克，糯米150克，

　　蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，

　　捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，

　　在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，

　　切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，

　　扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明，香甜似蜜，

　　软糯清润，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，

　　芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，

　　做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，

　　逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。3、平锅置小火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，

　　盛入碗内，撒上白糖，即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，

　　卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，

　　姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，

　　再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，

　　倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。特点:爽口鲜香。 莲藕素汤 原料:莲藕450克，葡萄干38克，

　　莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量. 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净. 3、煲滚适量水，

　　放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。

　　 萝卜拌莲藕 材料:莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许。

　　做法:1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，

　　滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。特点:清爽适口。 红枣莲藕排骨汤 原料：红枣5个，

　　莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，

　　切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，

　　放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。 莲藕养颜汤 材料:猪脊骨500克，

　　生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，

　　加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 芙蓉雪藕 材料:鲜藕200克，蛋清4个，

　　水淀粉15克，黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。

　　3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1节，苹果醋做法1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。2、烧开水，

　　然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。小诀窍1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，

　　粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。莲藕怎么做才好吃呢？

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，

　　爆炒前放干红辣椒少许，爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，

　　每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤藕怎么做好吃又简单

南昌凉拌藕的做法 莲藕去皮洗净后整个入锅煮 大火煮开后保持中火一直莲藕变色 筷子能刺穿后关火 煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟 捞出切薄片老抽、白糖一茶匙 生抽、蚝油一汤匙 鸡精少许 辣椒末两汤匙1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用小贴士1.我买的辣椒末巨辣 不能吃太辣的同学先少发一点 尝过觉得不够还可以再加 2.不能不放辣椒 不然不算南昌凉拌藕了。莲藕怎么做好吃

教你莲藕的做法：莲藕糕 原料：江苏白莲藕400克，藕粉100克，鱼蓉200克，菜芯12根。

　　 调料：葱姜汁50克、精盐5克、味精2克、黄酒5克、高汤80克。 做法： 1、将莲藕切成6厘米长、像缝衣针粗细的丝，拌入鱼蓉中。 2、放入葱姜汁、盐、味精、藕粉，搅拌上劲即可。 3、取长方形或者正方形模具，在其内壁抹上一层猪油，将打好的蓉放到其中，

　　形成藕糕生坯。 4、将藕糕生坯放在盘中，上笼慢火蒸20分钟，取出，切成0.8厘米厚的片，装盘围上菜芯，淋浇上用黄酒、高汤勾的玻璃芡汁即可。 关键：鱼蓉一定要新鲜，

　　否则影响口味；莲藕一定要切得粗细均匀，否则影响外观。 特点：口感香糯软嫩，制作独特。 教你莲藕炒肉的做法：原料：莲藕500克，

　　肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖l克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。

　　 1. 将莲藕洗净，切片。 2. 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。 3. 热锅，

　　下油，烧至4～5成热，倒入肉片，炒至刚熟。 4.

　　倒入莲藕片，旺火炒2分钟，放人味精，装盘。 教你糖醋莲藕的做法：原料 脆嫩白莲藕500克，白糖60克，

　　白醋25克，精盐3克，姜丝10克。 做法： 　 莲藕削去藕节，刮去皮，洗净。每节藕从中破两节，均匀地切片，

　　整齐地放在盘中，撒上精盐腌约1小时后，沥尽渗出的水分。加入白糖、白醋，撒上姜丝，再腌1小时即可。食用时，

　　整齐地叠片装盘。　 教你清炒莲藕的做法：1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，

　　再切成丝，与藕丝放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，

　　同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，

　　出锅前放些糖即可。 教你凉拌莲藕的做法：材料： 　　莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，

　　山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。 　　调料： 　　糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，

　　盐适量，醋少许。 　　制法： 　　1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，

　　山芹菜切小段，烫熟备用。 　　2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。 　　3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 教你黑豆莲藕鸡汤的做法：主要原料有: 黑豆15克，

　　藕500克，鸡一只，红枣12枚，葱姜适量。 做法：先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状， 再将枣去核。

　　姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用，

　　这样道药膳的准备工作就完成了。 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后，再放入开水锅里，这时候把葱段，

　　姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了 教你猪骨莲藕汤的做法：材料：莲藕 1截约1斤 猪腿骨 半斤 调料：姜 适量 红枣 2个 香菇 4朵 做法： 1.猪腿骨洗净砍块，入热锅略烘去血水。

　　 2.莲藕洗净去皮切块；姜切片；红枣去心。 4.先大火焖烧30分钟，再小火煲2小时。 5.改大火，

　　调入少量油和适量盐，烧开即可盛起喝汤吃肉。 莲藕性温，加入去核红枣焖炖有补血益气功效。 教你莲藕猪脚汤的做法：·猪脚要多用些洗净，切块。 ·做开水，用水烫煮一两分钟，

　　去除血末，洗净。 ·重新接两水，放入姜片，放入全部猪脚。中火煮开后，保持沸腾状态20分钟，

　　这样汤是白的。 ·转小火，煲大约20分钟后取出一半的猪手做蜜汁猪脚，其它猪脚继续煲汤。别小看这些取出去的猪脚，前后40分钟的熬煮,真让汤香了不少呢. ·莲藕洗净切厚片或者大块也放入汤中。

　　 ·大约再小火煲一个半小时就可以加盐调味了。 ·汤里的猪手很淡，可以把香菜切碎，和辣酱油调成蘸汁，这样会很好吃。 教你莲藕炖排骨的做法：主料： 猪仔排骨350克 配料： 湖藕200克 调料： 盐10克，味精5克，

　　鸡精粉2克，白糖4克，胡椒粉2克，姜10克，香葱20克，鲜汤800克 做法： 1、将仔排骨洗净，剁成3.5厘米长的段，

　　放入沸水中，加入料酒，去除血污后捞出，沥干水分，放入罐子内。 2、湖藕洗净泥沙后削去皮，切成4厘米长，食指粗的条状，

　　姜拍松，香葱洗净打结。 3、将藕、姜块、葱结一齐放入装有排骨的罐子内，加入鲜汤、盐、味精、鸡精、白糖，盖上盖，用锡纸封好后，放入大罐内，生上碳火，

　　煨制两小时至原料熟烂时取出，撒上胡椒粉，上桌即可。 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，

　　蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净，

　　切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，

　　使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，

　　切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，

　　扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。 特点：藕块粉红透明，

　　香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 共0条评论. .. 其它回答 共1条回答评论 ┆ 举报 醉卧梅林 [先知] 秋冬，是莲藕盛产的季节，

　　莲藕粗大丰润玉白，营养丰富，不亚于荤食。这时，有的“煮妇”们喜欢用“粉藕煲猪骨汤”来进补，

　　有的“煮妇”们会用火腩焖藕或炒藕丝、藕片。然而大多数煮妇们对藕的吃法掌握较少，故藕菜花样显得单调。现介绍做藕菜的花样给大家。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克，

　　糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

　　 做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，

　　使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，

　　撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，

　　加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

　　 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。 特点：藕块粉红透明，

　　香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，

　　冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，

　　炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。 2、将藕粉碾成粉末，

　　去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，

　　逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。 3、平锅置小 火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，

　　盛入碗内，撒上白糖，即成。 特点：藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，

　　熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，

　　味精、胡椒粉适量。 做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，

　　以免发黑）。 2、卤猪切成小丁。 3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，

　　上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。 4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。 特点：爽口鲜香。

　　 莲藕素汤 原料 莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量.

　　 做法 1、莲藕洗干净切件。 2、莲子、百合、芡实洗干净。 3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　 特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕 材料 莲藕400克，

　　红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许 做法 1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，

　　泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，

　　腌4小时即可。 特点：清爽适口。 红枣莲藕排骨汤 原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。 做法 1、将红枣清洗干净，

　　对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

　　 3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

　　 特点：汤鲜甜。 莲藕养颜汤 材料 猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。 2、猪脊骨洗净，斩件。

　　 3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。 特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮 你吃的是不是桂花糯米藕 用料： 莲藕 1节 糯米 1/2碗 红糖 3汤匙（45g） 桂花蜂蜜 2汤匙（30ml） 红枣 6粒 白砂糖 2茶匙（10g） 做法： 1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，

　　沥干备用，红枣洗净； 2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，

　　将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口； 3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，

　　注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉； 4、糯米藕切成片，摆在碟种，浇上桂花蜂蜜，撒上白砂糖即成。

　　 Tips： 1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅； 2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味； 3、莲藕选购时，

　　宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，

　　池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克

　　 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

　　 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 制作方法1.藕去藕节，削去粗皮，

　　对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，

　　切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克

　　 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，

　　切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　 炒脆藕主料： 莲藕 500克

　　 配料： 子姜 20克

　　 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克

　　 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

　　2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

　　炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全

食材用料藕1段相克食物胡萝卜1根相克食物青椒1只相克食物食用油适量精盐适量鸡精适量水淀粉适量炒藕片的做法炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净；炒藕片的做法图解22.藕切片待用；炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用；炒藕片的做法图解44.藕片焯水；炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水；炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉；炒藕片的做法图解77.沥干水份；

　　炒藕片的做法图解88.油锅热油，倒入适量食用油；炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒；炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒，入味后水淀粉勾芡；炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘；

　　藕怎么做最好吃?

以下推荐几种做法，我都试过哦：糖醋藕片　　秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 　　材料：藕 　　制作： 　　1.藕洗净，

　　切片，热水焯一下。 　　2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 　　3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。

　　出锅。 　　要点： 　　1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 　　2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 　　3.芡汁勾得要薄一些。

　　 　　4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 　　特色： 　　此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，

　　防止流产。酸甜橙汁藕片　　材料： 　　嫩藕、青柠、酸甜汁 　　做法： 　　1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。 　　2.捞出过冰水。 　　3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。 　　4.冰箱冷藏1小时，

　　待其入味。 　　5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。莲藕排骨汤一　　用料： 　　1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　3.老姜一切，

　　用刀拍破。 　　4.花椒约二十粒。 　　5.黄酒两大匙。 　　6.盐适量。莲藕排骨汤二　　做法： 　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，

　　烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 　　特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。

　　 　　友情提示： 　　做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。

　　炒藕的做法 炒藕怎么做好吃

主料莲藕300g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量葱适量胡萝卜适量青椒适量姜适量步骤1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡。3.胡萝卜、青椒切成片。4.起油锅，胡萝卜入锅过油。5.青椒入锅一同过油后盛出。

　　6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。7.加生抽炒。8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。9.加盐、味精炒。10.炒均匀即可出锅享用。

　　藕怎么做才好吃？

糯米藕 用料： 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。 制作方法： 1、糯米预先泡数小时。 2、莲藕洗净，切节，

　　灌入糯米。 3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。 特点： 调和气血，

　　清热生津，消除烦燥。 现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。 用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。 做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。

　　之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，

　　加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。 注意事项：首先，

　　糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。

　　 准备时间：75分钟烹饪时间：40分钟 特色：补血润肺，香糯适口，夏日吃几片，滋补又舒泰。 麻辣藕 麻辣藕条： 把藕切成小指粗细的长条（嫌藕丁夹着麻烦），姜末炝锅，

　　放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕条，放盐、糖、白醋（一定要是白醋，别的醋会使藕条变色），如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。麻辣酸甜，

　　好几种味儿，所以调料要放足。 麻辣藕丁做法： 1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色， 不过不要泡时间久，

　　否则里面的营养就没有了。 2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，

　　搅拌均 匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。 绝对是一道上口的家常小菜了！ 酸辣藕丁 将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，

　　这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。

　　藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，

　　将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。 藕的N种做法 凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。

　　特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。

　　藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。 鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，

　　起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，

　　快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 糯米藕饺这是湖南传统小吃。

　　做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，

　　捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。 老藕排骨汤这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时，加进切成段状的老藕，

　　直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。

　　 藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品 糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

　　作法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，

　　放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特，

　　口感俱佳。 藕泥蒸肉饼原料:（二人份）：莲藕二节（选肉厚、较嫩的）；绞猪肉馅三~四两； 生姜细末、葱花适量；调料：盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法： 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，

　　加少许盐调味； 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味； 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。

　　 蜜汁甜藕原料 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

　　做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，

　　边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，

　　取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，

　　再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，

　　起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，

　　冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，

　　炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末，

　　去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，

　　逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。3、平锅置小火炉上，放芝麻油烧热，

　　将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，

　　即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，

　　卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，

　　味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。

　　2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，

　　翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。特点:爽口鲜香。 莲藕素汤原料:莲藕450克，

　　葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量. 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净. 3、煲滚适量水，

　　放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，

　　去肥腻，适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕材料:莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，

　　盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，

　　取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。特点:清爽适口。 红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，

　　猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，

　　切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，

　　放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。 莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克，

　　生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，

　　加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。

　　凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 芙蓉雪藕材料:鲜藕200克，蛋清4个，水淀粉15克，黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净，去皮切片，

　　用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。莲藕怎么做才好吃？

莲藕好吃做法推荐如下：　　主料　　莲藕250g　　辅料　　油10ml　　盐8g　　糖8g　　葱8g　　姜8g　　蒜8g　　水淀粉10ml　　小辣椒8g　　步骤　　1.莲藕一个，

　　洗净削皮备用。　　2.蒜两瓣，切成蒜末。　　3.姜一片，切成末。　　4.小葱两根，

　　切成末。　　5.水淀粉少许，加一勺白糖。　　6.小辣椒两个，掰成小块。　　7.莲藕切成薄片。

　　　　8.放在开水里焯一下。　　9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。　　10.锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，

　　翻炒均匀即可。莲藕的做法，素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法

食材用料莲藕一节约400克相克食物蒜苗两根相克食物油适量盐少量鸡精适量大蒜两粒相克食物剁椒一汤匙素炒藕片的做法素炒藕片的做法图解11.蒜苗洗净，莲藕刮皮洗净素炒藕片的做法图解22.莲藕切片后放入水中冲洗一下，倒岀备用素炒藕片的做法图解33.蒜切碎，

　　蒜苗切段素炒藕片的做法图解44.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香素炒藕片的做法图解55.倒入藕片翻炒一至两分钟素炒藕片的做法图解66.炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下素炒藕片的做法图解77.成品图用手机看这道菜做法小贴士莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，

　　因为剁椒比较咸，这样一道清甜，爽脆的素炒藕片就做好了莲藕怎么做好吃

莲藕煲汤最好吃，也有清炒和凉拌的莲藕怎么做才好吃呢？

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，

　　大火爆炒，加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，

　　小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，

　　也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，

　　切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。藕的7种经典吃法，

　　莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，

　　败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。藕怎么做好吃又简单

南昌凉拌藕的做法 莲藕去皮洗净后整个入锅煮 大火煮开后保持中火一直莲藕变色 筷子能刺穿后关火 煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟 捞出切薄片老抽、白糖一茶匙 生抽、蚝油一汤匙 鸡精少许 辣椒末两汤匙1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用小贴士1.我买的辣椒末巨辣 不能吃太辣的同学先少发一点 尝过觉得不够还可以再加 2.不能不放辣椒 不然不算南昌凉拌藕了。

　　藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克

　　 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

　　 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量

　　 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 制作方法1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，

　　淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，

　　切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

　　姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

　　 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；

　　葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　 炒脆藕主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克

　　 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克

　　 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，

　　待凉食用尤佳。

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，

　　放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。

　　2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5拿一个拌菜的大碗，

　　倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，

　　这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，

　　然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全

食材用料藕1段相克食物胡萝卜1根相克食物青椒1只相克食物食用油适量精盐适量鸡精适量水淀粉适量炒藕片的做法炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净；

　　炒藕片的做法图解22.藕切片待用；炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用；炒藕片的做法图解44.藕片焯水；炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水；炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉；炒藕片的做法图解77.沥干水份；

　　炒藕片的做法图解88.油锅热油，倒入适量食用油；炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒；炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒，入味后水淀粉勾芡；炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘；莲藕怎么做才好吃呢？

　　

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，

　　爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，

　　每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤藕的做法大全 藕怎么做

1.莲藕洗净2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程藕怎么做最好吃?

　　

以下推荐几种做法，我都试过哦：糖醋藕片　　秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

　　 　　材料：藕 　　制作： 　　1.藕洗净，切片，热水焯一下。 　　2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 　　3.加糖、醋，

　　继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 　　要点： 　　1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 　　2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，

　　铁器容易让藕变黑。 　　3.芡汁勾得要薄一些。 　　4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 　　特色： 　　此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，

　　有利保胎，防止流产。酸甜橙汁藕片　　材料： 　　嫩藕、青柠、酸甜汁 　　做法： 　　1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。 　　2.捞出过冰水。 　　3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。 　　4.冰箱冷藏1小时，

　　待其入味。 　　5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。莲藕排骨汤一　　用料： 　　1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　3.老姜一切，

　　用刀拍破。 　　4.花椒约二十粒。 　　5.黄酒两大匙。 　　6.盐适量。莲藕排骨汤二　　做法： 　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，

　　或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，

　　放盐再继续炖一小时即成。 　　特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。 　　友情提示： 　　做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。

　　以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。莲藕要怎么炒好吃？

有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。 制作方法 1.藕去藕节，削去粗皮，

　　对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，

　　切成3厘米长的段。 2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。 姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，

　　姜香味浓。 制作方法 1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，

　　均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕 主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，

　　略带辛辣，待凉食用尤佳。 制作方法 1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，

　　加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。藕怎么做好吃又简单

南昌凉拌藕的做法 莲藕去皮洗净后整个入锅煮 大火煮开后保持中火一直莲藕变色 筷子能刺穿后关火 煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟 捞出切薄片老抽、白糖一茶匙 生抽、蚝油一汤匙 鸡精少许 辣椒末两汤匙1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用小贴士1.我买的辣椒末巨辣 不能吃太辣的同学先少发一点 尝过觉得不够还可以再加 2.不能不放辣椒 不然不算南昌凉拌藕了。莲藕应该怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试?素炒白花藕?主料：?

　　莲藕?200克?配料：?青椒?50克?蒜苔?

　　20克?调料：?植物油?50克?盐?

　　3克?味精?1克?各适量?口感?清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　制作方法?1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；

　　青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，

　　再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕?主料：?莲藕?400克?调料：?

　　姜?50克?大葱?20克?植物油?20克?

　　盐?3克?味精?2克?各适量?口感?藕片洁白，

　　清脆爽口，姜香味浓。制作方法?1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；

　　葱姜洗净，均切成细丝。2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，

　　再加味精炒熟即成。炒脆藕?主料：?莲藕?500克?配料：?

　　子姜?20克?调料：?泡椒?15克?白砂糖?5克?盐?

　　2克?味精?1克?香油?5克?植物油?15克?各适量?

　　口感?爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。制作方法?1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，

　　捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，

　　淋少许香油即可。莲藕怎么做才好吃呢？

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，

　　爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，每两片之间夹调好的肉馅，

　　裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，

　　然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。

　　把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。莲藕怎么做才好吃呢？

　　

1、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，爆炒过程中放醋适量，加盐起锅 3、炸藕丝：藕贴成细丝，

　　裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅 4、藕夹：切片，每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕，也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤莲藕应该怎么做才好吃？

　　

有这几种炒法可以试试?素炒白花藕?主料：?莲藕?200克?配料：?青椒?50克?

　　蒜苔?20克?调料：?植物油?50克?盐?3克?

　　味精?1克?各适量?口感?清香嫩脆，咸鲜微甜。制作方法?

　　1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；

　　青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，

　　再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕?主料：?莲藕?400克?调料：?姜?

　　50克?大葱?20克?植物油?20克?

　　盐?3克?味精?2克?各适量?口感?

　　藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。制作方法?1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；

　　葱姜洗净，均切成细丝。2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，

　　再加味精炒熟即成。炒脆藕?主料：?莲藕?500克?

　　配料：?子姜?20克?调料：?泡椒?15克?

　　白砂糖?5克?盐?2克?味精?1克?香油?

　　5克?植物油?15克?各适量?口感?

　　爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。制作方法?1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；

　　嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，

　　淋少许香油即可。藕的做法大全，藕怎么做好吃

藕的做法大全，藕怎么做好吃用铁锅炒藕 很容易变黑 影响食欲 这是因为藕富含铁质 在空气中氧化后就会变黑 藕含大量淀粉 削去外皮以后应尽快下锅烹制 这样避免藕丝因氧化而变黑 若不能及时烹调 可将藕放入加醋的清水中浸泡 保持莲藕本身的洁白色泽 炒藕丝时 边炒边往锅中加入少量清水 这样炒出来的藕丝洁白如玉 不会变色吃藕应分段食用 顶端香甜脆嫩 焯后凉拌鲜食 第二第三节 稍老是做汤的上好原料 还可以做炸藕夹 第四节之后的各节 只适于炒食或作为藕粉的原料来使用莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1节，苹果醋做法1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。2、烧开水，

　　然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。小诀窍1、莲藕忌铁器，

　　所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。藕的做法大全，藕的家常做法，怎么做好吃

用料主料：藕300克、山楂100克辅料：开水适量、冰糖100克山楂藕片的制作步骤准备好所用原料。

　　山楂洗净后去掉核。放入锅中，加入冰糖和清水。大火烧开，转小火煮30分钟左右。煮至汤汁粘稠关火。

　　莲藕洗净、去皮、切薄片。另起锅。倒入水，大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟藕片捞出沥干水分，晾凉。

　　放入盘中。加入煮好的山楂和汤汁。搅拌均匀即可。藕要怎么做才好吃？

有这几种炒法可以试试素炒白花藕主料： 莲藕 200克

　　 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

　　 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 制作方法1.藕去藕节，

　　削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，

　　切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，

　　再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克

　　 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克

　　 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　

　　 制作方法1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，

　　加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕主料： 莲藕 500克

　　 配料： 子姜 20克

　　 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克

　　 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，

　　略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　 制作方法1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

　　2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。炖莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料藕2节雪花肉250g辅料生抽150g冰糖10g黄酒50g 步骤莲藕炖肉的做法步骤11.选前颈雪花肉，瘦而不柴，

　　吃起来很香。莲藕炖肉的做法步骤22.把肉切块，凉水入锅焯水莲藕炖肉的做法步骤33.待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍莲藕炖肉的做法步骤44.锅中不要放油，

　　把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角莲藕炖肉的做法步骤55.煎至出油莲藕炖肉的做法步骤66.倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖莲藕炖肉的做法步骤77.加入生抽莲藕炖肉的做法步骤88.翻炒均匀莲藕炖肉的做法步骤99.加开水没过肉丁大火煮开莲藕炖肉的做法步骤1010.莲藕切块莲藕炖肉的做法步骤1111.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。

　　莲藕炖肉的做法步骤1212.大火煮开后小火炖40分钟莲藕炖肉的做法步骤1313.大火收汁，加入点青椒块配色莲藕炖肉的做法步骤1414.翻炒均匀即出锅莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1节，苹果醋做法1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。

　　3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。小诀窍1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，

　　粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

食材明细莲藕一节糖适量香油适量醋适量盐适量酸咸口味调味工艺十分钟耗时简单难度凉拌莲藕的做法步骤1将莲藕去皮洗净，切成薄片。

　　2将切好的莲藕开水焯一两分钟。3将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。

　　5拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。6搅拌均匀装盘。家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

凉拌藕片做法：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，

　　然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，

　　然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。莲藕怎么做才好吃？

莲藕好吃做法推荐如下：　　主料　　莲藕250g　　辅料　　油10ml　　盐8g　　糖8g　　葱8g　　姜8g　　蒜8g　　水淀粉10ml　　小辣椒8g　　步骤　　1.莲藕一个，洗净削皮备用。

　　　　2.蒜两瓣，切成蒜末。　　3.姜一片，切成末。　　4.小葱两根，切成末。　　5.水淀粉少许，加一勺白糖。

　　　　6.小辣椒两个，掰成小块。　　7.莲藕切成薄片。　　8.放在开水里焯一下。　　9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。　　10.锅里加少许油，

　　五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。

　　炒藕的做法 炒藕怎么做好吃

主料莲藕300g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量葱适量胡萝卜适量青椒适量姜适量步骤1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡。3.胡萝卜、青椒切成片。4.起油锅，

　　胡萝卜入锅过油。5.青椒入锅一同过油后盛出。6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。7.加生抽炒。8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。9.加盐、味精炒。

　　10.炒均匀即可出锅享用。炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全

食材用料藕1段相克食物胡萝卜1根相克食物青椒1只相克食物食用油适量精盐适量鸡精适量水淀粉适量炒藕片的做法炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净；炒藕片的做法图解22.藕切片待用；炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用；炒藕片的做法图解44.藕片焯水；

　　炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水；炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉；炒藕片的做法图解77.沥干水份；炒藕片的做法图解88.油锅热油，倒入适量食用油；

　　炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒；炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒，入味后水淀粉勾芡；炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘；