莲子怎么煮容易烂,教你几个妙招

　　连藕怎么做才能炖煮酥烂不脆好吃

八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang): 主 料： 莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。

　　 配 料： 调味料：盐1茶匙。 做 法： 1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，

　　冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。 备 注： 莲藕用刀拍数下，

　　煲汤更出味。 如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲；或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。 莲藕排骨汤 用料: 猪肋排 500g 莲藕 500g 葱段 4段 姜片 4大片 料酒 2茶匙(10ml) 盐 2茶匙(10g) 胡椒粉 2茶匙(10g) 鲜香菜 适量 味精 大蒜(通常没有) 做法: 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，

　　用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

　　烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。 将排骨段放入汤锅中，

　　加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 打开锅盖，放入莲藕块，

　　将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。 熄火后捞出葱段和姜片不用。 炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花 藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，

　　炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。 注意盐要最后才放，

　　根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。 莲藕素汤的做法 原料：莲藕450克，葡萄干38克，

　　莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量. 做法； 1、莲藕洗干净切件。 2、莲子、百合、芡实洗干净。

　　 3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。 特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，

　　适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕的做法 材料：莲藕400克，红萝卜、白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙，

　　细糖、白醋各3匙，盐少许 做法： 1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，

　　取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。 特点：清爽适口。 红枣莲藕排骨汤的做法 原料：红枣5个，莲藕500克，

　　猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。 做法： 1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。 2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，

　　料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。 3、汤锅内倒入清水，放入红枣，

　　藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。 特点：汤鲜甜。 莲藕养颜汤的做法 材料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，

　　红枣10枚（去核）。 做法： 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。 2、猪脊骨洗净，斩件。 3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。

　　 特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮。煮银耳莲子粥，莲子要泡多久，

　　银耳要泡多久

1.莲子和百合提前三小时以上泡温水. 莲子的时间最好再长些. 很多人都是泡一整天的. 这样比较容易软烂. 2.银耳提前二十分钟泡上就可以了.

　　枸杞子用热水闷泡十分钟. 3.将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵,莲子去芯,与银耳一同入锅. 接水(按自己的饭量啦). 熬的时间很长所以最好水多一些. 4.开火,

　　俺都是用电磁炉做的,有一项煲汤的功能俺就直接用了. 是900瓦的中火先开始. 熬开之后我会加一部分冰糖进去. 有人说冰糖提前十五分钟放就行了.

　　放早了颜色容易黄. 可我还是习惯先放一部分. 然后自动转成小火300瓦. 然后盖上盖子. 一直煲40分钟. 5.40分钟后揭开锅盖,

　　将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内. 搅拌着熬. 6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,

　　关火,盛入碗内. 夏天嘛. 晾凉之后放入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用. 啊. 味道好极了.

　　又甜又清爽. 营养丰富,香甜软糯,冰饮最佳. 夏季好食谱噢. 怎么快速煮烂莲子 莲子要煮多久能熟

如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上才可以，但是如果用高压锅煮，

　　20分钟到半个小时就熟透了。快速煮熟莲子的小方法：方法一：用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，

　　用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。方法二：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，

　　只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。另外，莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，

　　大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，

　　不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。莲子怎么炖才烂啊

莲子要是隔年的就不容易烂，而且不可以用冷水泡的。莲子怎样做才能不硬？每次我先泡再煮，别的都熟了，可就是莲子不熟

莲子至少要泡半天，

　　再煮两个小时。你泡，煮的时间足够了吗？莲子比其他食材难熟，所以要先煮莲子再放其他食材的。