红烧肉丸的做法大全红烧肉丸的家常做法

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用料主料猪肉150g调料鸡精5g姜1块老抽15g荸荠2粒干香菇2个食油100g白糖5g芝麻油10g红烧酱丸子的做法1.把主料混合在一起，加入鸡精，粟粉和麻油，

　　搅拌至起胶即可。2.搅拌好的食材，分别挤成丸子状，搁开摆放。锅内加入食油，烧至130度左右下锅炸制，

　　炸到八成热捞起。3.锅内留少许油，爆香姜丝，出香味时加入清水，丸子和其他调味品，开小火把丸子烧入味，

　　最后勾芡起锅，撒上葱粒即可。的做法，红烧肉丸怎么做好吃，红烧肉丸的家常做法

红烧肉丸的做法1.猪肉剁成肉糜2.调制猪肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀，

　　分次加入清水搅拌均匀，每一次完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、香油搅拌均匀3.加入玉米淀粉、香葱碎搅拌均匀4.取适量肉馅在手掌虎口处挤成肉丸，摆在平盘上5.锅中水烧开，放入蒸架，

　　放入盘子，盖好锅盖，大火蒸5分钟6.生抽、老抽、白糖、黄酒、清水、白胡椒粉混合调成味汁7.蒸好的肉丸沥干汤汁8.平盘上放适量玉米淀粉，肉丸在盘中滚一圈，均匀裹一层玉米淀粉9.平底锅烧热放适量色拉油，油热小火将肉丸煎至金黄10.锅中留底油，放入姜丝爆香11.加入味汁大火烧开12.逐个刚入肉丸，大火烧开后转小火煮10分钟左右13.大火收汁，

　　煮至汤汁粘稠即成14.起锅撒入香葱碎红烧丸子怎么做

红烧丸子平均3.6分，基于 45位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐 辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精； 2、把猪肉馅儿和匀以后，

　　用小勺子做成丸子形状； 3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用； 4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，

　　盛碗备用； 5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，

　　把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！红烧肉丸子平均4.0分，基于 84位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，

　　盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，

　　香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙做法1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；3.将葱花，姜末，

　　盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，

　　一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，

　　烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，

　　改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。的做法，

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用料 牛肉丸 500g 洋葱 一个 大葱 两根 蒜头 三个 青椒 五个 小米辣 适量 盐 适量 鸡精 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 孜然粉 少许 红烧牛肉丸的做法 牛肉丸过一遍水 除速冻将配料切好 备用用热油稍微煎一下牛肉丸 两面金黄后捞出备用将配料爆香 加入盐和鸡精酱油加入牛肉丸 加水 加豆瓣酱和少许孜然粉 焖五分钟待到色泽金黄 香味浓郁 出锅！猪肉丸的做法，猪肉丸怎么做好吃，猪肉丸的家常做法

做弹牙的猪肉丸的做法步骤

1备齐原材料和调味料

2猪前肩肉，先薄切成片

3细切成丝

4再切成颗粒状

5再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，

　　自己剁的肉口感更好）。

6葱、蒜、荸荠细切成碎备用

7容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋

8加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐

9顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，

　　肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）

10小油菜提前烫过

11粉丝泡软备用

12油豆皮泡软切块

13锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香

14然后倒入2茶匙酱油加入老汤或者清水，烧微开

15一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出

　　16用另一只手的大拇指挖下来

17直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。

18大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫

19可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右

20再将备用的油菜和粉丝放入

21用少许盐胡椒粉调味即可

22盛入碗中撒少许香葱碎即可

小窍门

一碗营养丰盛的自制弹牙的贡丸汤就做好了。

有时间的话还是建议自己剁肉，本着细切粗剁的原则进行。

　　啥是细切粗剁呢？就是将猪肉，先切片再切成丝再切成小丁，全部切好后，再用刀剁成肉馅。具体要剁的程度看自己，

　　做小丸子我喜欢剁的糜一点，要是做四喜丸子，就粗多几下不需太细太细了反倒口感不好不软。

川味红烧肉丸子怎么做

四川红烧丸子的原料：猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤四川红烧丸子的制作方法：1、葱用一半切成3厘米长的节，一半切葱花；

　　姜切成姜米；黄花用温热水发涨，掐去足蒂，淘洗干净；小白菜心淘净。2、将肥瘦猪肉洗净，剁成肉茸，

　　再加葱花、姜米一起剁匀，盛入大碗内，加鸡蛋、水豆粉、盐、酱油、绍酒等调味品拌匀。3、炒锅置旺火上，放入菜油烧至八成热时，

　　将肉馅用调羹舀成大小均匀的肉丸子，下入油锅内炸；待炸干大部分水汽，丸子外表呈金黄色，油进皮后，滗去大部分油。4、放入葱节、黄花、小白菜炒软，

　　掺汤加酱油、味精、胡椒面搅匀，待丸子烧透心后，勾水豆粉，将汤汁收浓起锅即成。操作要领：剁肉时加入姜米、葱花可提味避腥；

　　酱油适量放，目的在提色红烧牛肉丸的做法步骤图，红烧牛肉丸怎么做

制法：1、将牛肉馅放入盆中，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋清搅打，慢慢加入葱姜水搅打上劲。2、锅中水烧至80％左右，把打上劲的牛肉挤成丸子状，入锅中煮熟，

　　捞出放入器皿中。3、炒锅上火，入蚝油、鸡精、白糖，用淀粉勾芡，浇在煮熟的牛肉丸上即可。番茄酱红烧肉丸子的家常做法

准备材料：肉馅: 适量, 蔬菜丁: 适量,

　　 绿豆粉: 适量, 食用油: 适量, 番茄酱: 3汤勺, 水: 3汤勺, 炸猪排沙司/牛排沙司: 适量,

　　 白糖: 半勺, 酱油: 1汤勺, 糖稀: 1汤勺, 蒜泥: 1/3 汤勺,菜谱特色：在肉丸子上轻轻洒些花生仁粒，不但味道更加鲜美，

　　看上去也更加诱人，在肉丸子上放上披萨饼奶酪和切片奶酪后，然后放入烤箱中，弹牙美味，很受小孩子欢迎。制作步骤(6)1，将肉馅和蔬菜丁拌匀。

　　2，将已调味好的蔬菜丁肉馅做成大小一样的丸子。3，将肉丸子外层均匀的裹上一层绿豆粉。4，在煎锅里倒入足量的食用油，并将肉丸子下锅，炸熟至金黄色。

　　5，酱汁配料：将番茄酱3汤勺，炸猪排沙司或牛排沙司1汤勺，酱油1汤勺，糖稀1汤勺，

　　白糖半勺，水3汤勺，蒜泥1/3 汤勺倒入锅中煮开，切记勿用大火，容易煮糊。

　　6，将已经炸熟的丸子倒入煮开的酱汁中拌匀，用小火熬至入味即可。红烧小肉丸怎么做如何做好吃

红烧小肉丸主料瘦肉一斤 ? ?鸡蛋三个 ? ?姜末少量 ?

　　 ?黄豆酱适量 ? ?花生油一勺 ? ?米酒少量 ? ?

　　盐少许 ? ?耗油适量 ? ?蒜蓉辣椒酱少量 ?

　　 ?水淀粉适量 ? ?红烧小肉丸的做法步骤1.?先将瘦肉剁碎，可用料理机，

　　但手工剁的口感更佳。先加入花生油拌匀再加入姜、盐、米酒、黄豆酱、生抽拌匀。再打两个鸡蛋进去，拌匀。2.?盖上保鲜膜，放入冰箱冰几小时，再取出3.?

　　几小时后从冰箱取出时，肉末已经起胶了，这时再打入一个鸡蛋继续搅拌。4.?锅里放入油，

　　先烧开，然后关火，开始汆丸子，做好的丸子可以直接放入锅里，等到集齐一锅肉丸即可开火炸肉丸啦啦啦！5.?

　　炸好的肉丸取出，另取一锅，加入少量油，把肉丸倒进去，待肉丸变热，

　　加入耗油和水，盖上盖子焖一会，待汁烧开，加入少许辣椒酱和辣椒段，再次盖上盖子，等锅再次烧开，

　　加入少许水淀粉勾芡烧开即可出锅摆盘红烧丸子怎么做

红烧丸子平均3.6分，基于 45位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐 辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，

　　故省去了味精； 2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状； 3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；

　　 4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用； 5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，

　　其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），

　　大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！红烧肉丸子平均4.0分，

　　基于 84位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，

　　调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙做法1.葱洗净切成小葱花，

　　生姜剁成姜米；2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，

　　顺时针方向搅拌均匀；4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；

　　6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，

　　关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。的做法，红烧牛肉丸怎么做好吃，红烧牛肉丸的家常做法

用料 牛肉丸 500g 洋葱 一个 大葱 两根 蒜头 三个 青椒 五个 小米辣 适量 盐 适量 鸡精 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 孜然粉 少许 红烧牛肉丸的做法 牛肉丸过一遍水 除速冻将配料切好 备用用热油稍微煎一下牛肉丸 两面金黄后捞出备用将配料爆香 加入盐和鸡精酱油加入牛肉丸 加水 加豆瓣酱和少许孜然粉 焖五分钟待到色泽金黄 香味浓郁 出锅！