猪排的做法家常做法大全

　　猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排

材料猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，

　　盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；

　　料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，

　　猪排会老，薄猪排很容易熟的）。3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，

　　最后把酱汁淋在猪排表面。家常炖排骨有几种做法?

一般的家常菜炖排骨的做法有：1.炖排骨2.酱排骨3.红烧排骨4.椒盐排骨5.白菜炖排骨等等。下面是家常红烧排骨的做法：[红烧排骨]特色：味道香纯，排骨酥烂，

　　色泽鲜艳，红中透亮。 原料：猪肋排1.5公斤 ,酱油150克，精盐15克，料酒8克，

　　葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克） 制作方法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，

　　洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。 2、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，

　　转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。 （如果炒糖色的话，做出的菜品颜色会更好）猪排 怎么做才好吃啊！

炸猪排

买来猪排肉洗净切成一片片. 厚度大概是５＿６ＭＭ. 用刀背剁松.

　　放在碗了加入料酒. 糖. 鸡粉. 生抽. 盐. 一点生粉. 捞匀.

　　腌制大概十五到二十分钟.

　　调好炸粉. （超市有得卖的. 如真的没. 生粉也行，不过就没那么松了）不能太稀了.

　　

　　烧滚油，可以拿干筷子试一下，插入油里见有泡泡起就滚了. 将腌好的猪排放进炸粉里滚一下. 不要太厚. 就放进锅里炸，见到金黄色就可以起锅了.

　　好香好香. 最好趁热吃. 拿刀叉切一下. 太大快就不斯文了. 排骨家常做法的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料猪小排500克辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙朝天椒2个用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味红烧排骨的做法1.准备好所需食材，

　　排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，

　　然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热，注入植物油5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，

　　用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，

　　不像干柴一样8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，

　　以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，

　　大功告成14.可以尽情享用啦加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味烹饪技巧1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；2、凉水时将排骨入锅，

　　烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；5、炖煮排骨时要加开水，

　　冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全

排骨怎么做好吃主料排骨800g辅料生抽2汤匙du老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤1.原料图。2.配料图。

　　3.配料图。4.锅里放水和花椒煮开。5.放入排骨大火煮开。6.排骨捞出洗zhi净沥干水备用。7.锅里放油，小火炒葱姜八角。

　　8.倒入dao排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒回排骨边缘焦黄。9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

　　10.兑水淹没排骨，大火烧开。12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。猪排的制做方法有几种？

如何烹调猪排：①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.

　　4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，

　　再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； ③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，

　　用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。 炸猪排的要决 将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。

　　 原料：猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少许精盐适量，味精少许。 做法： 2、炒锅置于火上，放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时起锅，

　　滤去余油，将剩余油倒回炒锅重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水约100ml和味精少许。

　　放入猪排，在小火上烧至汤收浓装盘，把葱和浓汁浇在猪排上即可。 猪排不仅含有人体所需的多种氨基酸，而且猪排和咖哩均富含钙、磷、铁。

　　按此法烹调的猪排，色香味俱全，不仅营养丰富，还能增加哺乳期的食欲，尤为冬季佳肴。

　　 做猪排的第一要诀，选择上等的肉质相当重要。“要呈现这种肥腴的口感，首先猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。” 料理炸猪排时，先将里肌肉身上不必要的白筋挑掉，将猪肉切为3公分厚150克重的块状后，

　　再以敲打方式让肉质更为鲜嫩。“洒上少许盐和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油锅当中油炸。” 当猪排本身呈现金黄色时，

　　就可将猪排捞起来备用：“这样油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中了，再加上猪排的厚度适中，就是一道口感与美味兼具的上好料理了。

　　” 为了去除表层油炸的干涩口感，“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。 在日本，猪排有很多种作法，

　　咖哩猪排饭、猪排烩饭或是淋上一层蛋汁的盖饭，煎的、碳烤的、寿喜锅、涮涮锅……好的猪肉被用的层面很广，但不管是哪一种料理手法，我认为炸的猪排和好的酱汁，才能真正表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感！” “在日本搭配猪排的酱汁也有很多种，

　　适用于油炸猪排的酱汁有萝卜泥酱油酱汁、咖哩酱汁等，配上萝卜泥酱的猪排会有一种清爽的口感，而咖哩酱汁就比较适合重口味的人。” 和田融一亲手调配的特制酱汁，有种酸甜适中的浓郁风味，搭配呈现金黄色鲜美猪排. 炖猪排怎么做好吃，炖猪排的家常做法

主料猪大排500g冬瓜100g调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量炖猪排的做法1.猪排洗净2.切成小段3.加入凉水，

　　把排骨放进去，浇开。4.水开后，滤出5.配料备用6.用清水冲去浮沫7.另起锅，加入大料，把滤好的排骨放进去。8.冬瓜切成片状备用。

　　9.排骨炖至8成熟时，转入砂锅。10.铺上冬瓜。慢火煮开。11.倒入一点生抽调味。12.炖熟即可。

　　猪排怎么做即好吃又方便

主料猪排500g辅料油适量盐适量黑胡椒适量孜然适量蚝油适量白胡椒适量步骤1.拿锤子把猪排锤一锤，变大变薄就可以2.加入蚝油3.加入糖4.加入盐5.加入辣椒油，椒盐白胡椒，拌匀6.放入猪排，裹上酱汁7.进冰箱，

　　冷藏过夜8.平底锅上油9.放入腌好的猪排10.翻面断生11.撒上椒盐12.黑胡椒撒上13.倒点味极鲜，撒上芝麻14.翻面，同13步，即可排骨的做法，炖猪排骨怎么做好吃，

　　炖猪排骨的家常做法

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，

　　草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，

　　料酒，酱油（老抽）。做法：红烧排骨1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；2、锅内倒油，

　　待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，

　　接着放入姜片，花椒和香料；4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；6、大火收汁，

　　待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法：1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，

　　翻炒片刻。猪排怎么做好吃，煎猪排的家常做法

煎猪排的做法材料猪排：4个黄酒：40g盐：1/2小勺蛋清一个面包粉若干植物油2大勺上海辣酱油做法1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。

　　6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。排骨怎么做又香又嫩图解

食材用料大米250克相克食物排骨450克相克食物生抽2小勺海天拌饭酱1大勺白砂糖少许相克食物食用油少许姜少许相克食物葱2根相克食物排骨饭的做法排骨饭的做法图解11.把所有材料准备好。排骨饭的做法图解22.姜去皮，切成丝。

　　排骨饭的做法图解33.葱洗干净，切成葱花。排骨饭的做法图解44.排骨洗干净，切成小块。排骨饭的做法图解55.加入白砂糖、生抽拌匀后。排骨饭的做法图解66.再加入小许食用油搅拌均匀，

　　腌制30分钟。排骨饭的做法图解77.米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。排骨饭的做法图解88.煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。

　　趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。用手机看这道菜做法小贴士没有经过明火煲煮，所以不会上火，但味道绝不亚于煲仔饭。炖猪排怎么做好吃，炖猪排的家常做法

主料猪大排500g冬瓜100g调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量炖猪排的做法1.猪排洗净2.切成小段3.加入凉水，把排骨放进去，

　　浇开。4.水开后，滤出5.配料备用6.用清水冲去浮沫7.另起锅，加入大料，把滤好的排骨放进去。8.冬瓜切成片状备用。

　　9.排骨炖至8成熟时，转入砂锅。10.铺上冬瓜。慢火煮开。11.倒入一点生抽调味。12.炖熟即可。家常炖排骨有几种做法?

　　

一般的家常菜炖排骨的做法有：1.炖排骨2.酱排骨3.红烧排骨4.椒盐排骨5.白菜炖排骨等等。下面是家常红烧排骨的做法：[红烧排骨]特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。 原料：猪肋排1.5公斤 ,酱油150克，精盐15克，

　　料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，

　　花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克） 制作方法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。

　　 2、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。 （如果炒糖色的话，

　　做出的菜品颜色会更好）猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排

材料猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，

　　油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；

　　把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，

　　猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，

　　把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。排骨肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料排骨肉2000克辅料葱1棵白糖适量盐适量步骤1.排骨切成块备用2.放入适量的油 ?加入适量的白糖 熬制白糖不起泡了，把排骨倒入锅中3.翻炒排骨，使排骨均匀着色4.翻炒5——10分钟后加入适量的水开始熬5.熬至开锅后 小火炖 一个小时左右或者更长时间6.香喷喷的排骨出锅了小贴士白糖红烧这个步骤很重要 ，一定要等到白糖熬至不起泡了 ?

　　发黄了 ?适时放入排骨 这样着色出来才好看猪排的制做方法有几种？

如何烹调猪排：①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O. 4厘米左右的大片，平摊在砧板上，

　　用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，

　　成猪排生坯； ③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，

　　将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。 炸猪排的要决 将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，

　　利用这期间的余热使猪排全熟。 原料：猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少许精盐适量，味精少许。 做法： 2、炒锅置于火上，放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时起锅，滤去余油，

　　将剩余油倒回炒锅重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水约100ml和味精少许。放入猪排，在小火上烧至汤收浓装盘，

　　把葱和浓汁浇在猪排上即可。 猪排不仅含有人体所需的多种氨基酸，而且猪排和咖哩均富含钙、磷、铁。按此法烹调的猪排，色香味俱全，

　　不仅营养丰富，还能增加哺乳期的食欲，尤为冬季佳肴。 做猪排的第一要诀，选择上等的肉质相当重要。“要呈现这种肥腴的口感，

　　首先猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。” 料理炸猪排时，先将里肌肉身上不必要的白筋挑掉，将猪肉切为3公分厚150克重的块状后，再以敲打方式让肉质更为鲜嫩。“洒上少许盐和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，

　　然后再入165℃的油锅当中油炸。” 当猪排本身呈现金黄色时，就可将猪排捞起来备用：“这样油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中了，再加上猪排的厚度适中，就是一道口感与美味兼具的上好料理了。” 为了去除表层油炸的干涩口感，

　　“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。 在日本，猪排有很多种作法，咖哩猪排饭、猪排烩饭或是淋上一层蛋汁的盖饭，煎的、碳烤的、寿喜锅、涮涮锅……好的猪肉被用的层面很广，

　　但不管是哪一种料理手法，我认为炸的猪排和好的酱汁，才能真正表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感！” “在日本搭配猪排的酱汁也有很多种，适用于油炸猪排的酱汁有萝卜泥酱油酱汁、咖哩酱汁等，配上萝卜泥酱的猪排会有一种清爽的口感，

　　而咖哩酱汁就比较适合重口味的人。” 和田融一亲手调配的特制酱汁，有种酸甜适中的浓郁风味，搭配呈现金黄色鲜美猪排. 猪排骨怎么做好吃，猪排骨的吃法

食材用料排骨500克相克食物八角两个姜10克相克食物葱适量相克食物冰糖30克相克食物李锦记天成一味特级鲜酱油一汤匙李锦记卤水汁一汤匙料酒一汤匙醋一汤匙相克食物盐适量鸡精适量油适量熟白芝麻适量清水适量糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法图解11.准备好李锦记卤水汁、李锦记天成一味特级鲜酱油糖醋排骨的做法图解22.冷水上锅，放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用糖醋排骨的做法图解33.准备好材料，姜切丝，

　　葱切葱花备用糖醋排骨的做法图解44.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色糖醋排骨的做法图解55.放入排骨翻炒至裹上糖色糖醋排骨的做法图解66.放入姜、葱翻炒出香味糖醋排骨的做法图解77.放入八角，加入李锦记天成一味特级鲜酱油、李锦记卤水汁、醋、料酒翻炒均匀糖醋排骨的做法图解88.加入清水，没过排骨即可，大火烧开后转中小火炖煮40分钟糖醋排骨的做法图解99.炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火糖醋排骨的做法图解1010.装盘撒上熟白芝麻即可。超简单炸猪排怎么做

教你炸猪排外酥里嫩的做法自己在家怎么做美味的猪排，

　　做之前怎么腌制才鲜嫩

要先根据你要做什么样的猪排，然后再腌制猪排。主料猪脊肉250g 辅料油适量盐适量排骨酱适量五香粉5g孜然粉5g生抽5ml胡椒粉5g淀粉适量步骤煎猪排的做法步骤11.新鲜脊肉切成0.5厘米厚的薄片，把每片肉的两面用刀背轻轻敲打。煎猪排的做法步骤22.敲打好的猪肉。煎猪排的做法步骤33.把脊肉放盘子里，再放入适量排骨酱。

　　煎猪排的做法步骤44.放入盐，胡椒粉，五香粉。煎猪排的做法步骤55.放入孜然粉，倒入适量生抽。煎猪排的做法步骤66.最后撒入淀粉。煎猪排的做法步骤77.拌匀入味。煎猪排的做法步骤88.腌制好的猪排套上保鲜袋，

　　放入冰箱冷藏1个小时以上。煎猪排的做法步骤99.平底锅倒入少许油加热后，转中小火，再放入腌制好的猪排煎熟。煎猪排的做法步骤1010.煎至两面金黄即可。煎猪排的做法步骤1111.香气四溢的猪排开动啦排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全

排骨怎么做好吃主料排骨800g辅料生抽2汤匙du老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤1.原料图。

　　2.配料图。3.配料图。4.锅里放水和花椒煮开。5.放入排骨大火煮开。6.排骨捞出洗zhi净沥干水备用。7.锅里放油，小火炒葱姜八角。8.倒入dao排骨炒到微黄。

　　放入干辣椒，继续煸炒回排骨边缘焦黄。9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。10.兑水淹没排骨，大火烧开。12.大火收汁到粘稠，

　　出锅调入鸡精即可。猪排怎么做好吃，煎猪排的家常做法

煎猪排的做法材料猪排：4个黄酒：40g盐：1/2小勺蛋清一个面包粉若干植物油2大勺上海辣酱油做法1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。5.平底锅倒上2大勺油，

　　中小火预热。6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。猪排的制做方法有几种？

如何烹调猪排：①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O. 4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，

　　放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； ③炒锅上火，

　　待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。 炸猪排的要决 将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，

　　翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 原料：猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少许精盐适量，味精少许。 做法： 2、炒锅置于火上，

　　放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时起锅，滤去余油，将剩余油倒回炒锅重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，

　　注意不能炒焦。加水约100ml和味精少许。放入猪排，在小火上烧至汤收浓装盘，把葱和浓汁浇在猪排上即可。 猪排不仅含有人体所需的多种氨基酸，而且猪排和咖哩均富含钙、磷、铁。

　　按此法烹调的猪排，色香味俱全，不仅营养丰富，还能增加哺乳期的食欲，尤为冬季佳肴。 做猪排的第一要诀，选择上等的肉质相当重要。“要呈现这种肥腴的口感，

　　首先猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。” 料理炸猪排时，先将里肌肉身上不必要的白筋挑掉，将猪肉切为3公分厚150克重的块状后，再以敲打方式让肉质更为鲜嫩。

　　“洒上少许盐和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油锅当中油炸。” 当猪排本身呈现金黄色时，就可将猪排捞起来备用：“这样油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中了，再加上猪排的厚度适中，

　　就是一道口感与美味兼具的上好料理了。” 为了去除表层油炸的干涩口感，“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。 在日本，猪排有很多种作法，

　　咖哩猪排饭、猪排烩饭或是淋上一层蛋汁的盖饭，煎的、碳烤的、寿喜锅、涮涮锅……好的猪肉被用的层面很广，但不管是哪一种料理手法，我认为炸的猪排和好的酱汁，才能真正表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感！

　　” “在日本搭配猪排的酱汁也有很多种，适用于油炸猪排的酱汁有萝卜泥酱油酱汁、咖哩酱汁等，配上萝卜泥酱的猪排会有一种清爽的口感，而咖哩酱汁就比较适合重口味的人。” 和田融一亲手调配的特制酱汁，有种酸甜适中的浓郁风味，搭配呈现金黄色鲜美猪排.

　　排骨的做法，炖猪排骨怎么做好吃，炖猪排骨的家常做法

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，

　　茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，

　　香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　做法：红烧排骨1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；2、锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

　　3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

　　5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法：1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，

　　将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

　　炖猪排怎么做好吃，炖猪排的家常做法

主料猪大排500g冬瓜100g调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量炖猪排的做法1.猪排洗净2.切成小段3.加入凉水，把排骨放进去，浇开。4.水开后，滤出5.配料备用6.用清水冲去浮沫7.另起锅，

　　加入大料，把滤好的排骨放进去。8.冬瓜切成片状备用。9.排骨炖至8成熟时，转入砂锅。

　　10.铺上冬瓜。慢火煮开。11.倒入一点生抽调味。12.炖熟即可。猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排

材料猪排肉5片，甜面酱30克，

　　料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，

　　水淀粉做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

　　2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。

　　3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。怎么做猪排

孜然猪排材料瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉做法1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

　　 2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。 3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。 4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，

　　在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了！酱汁猪排！材料猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，

　　盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，

　　腌20分钟。2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，

　　薄猪排很容易熟的）。3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。

　　家常猪排怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料猪排肉 ：适量辅料番茄酱 ：适量鸡蛋 ：3个具体步骤第一步第一步1.把成片的猪肉裹上鸡蛋之后 放在油里炸 5分钟左右第二步第二步2.把炸好的猪排放在盘子里第三步第三步3.倒上番茄酱即可烹饪技巧这是我第一次做，色泽有些难看以后慢慢改进不喜欢番茄味道的也可以腌制之后直接炸家常炖排骨有几种做法?

一般的家常菜炖排骨的做法有：1.炖排骨2.酱排骨3.红烧排骨4.椒盐排骨5.白菜炖排骨等等。下面是家常红烧排骨的做法：[红烧排骨]特色：味道香纯，

　　排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。 原料：猪肋排1.5公斤 ,酱油150克，

　　精盐15克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，

　　花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克） 制作方法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。 2、勺内加花生油用葱姜煸锅，

　　待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。 （如果炒糖色的话，

　　做出的菜品颜色会更好）猪排要煎多久 猪排怎么做好吃又简单

猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。这次改用蠔油兑浇汁：生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。做法处理猪排1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。2、摊开每块猪扒肉，

　　用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。处理洋葱和辣椒：如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，

　　这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。将洋葱切成圈状，辣椒切成圈状或切成丝。猪排操作：一、生铁锅热放油，

　　再放猪排，收慢些火，两边煎；二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来；三、煎好后盛起备用。综合：一、玉米焯过水；二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米；

　　三、放辣椒丝，加少量胡椒面、盐，炒至熟；四、再放上炒好的猪排在面上，吃时才浇汁在猪排面上。五、另开一小锅，将浇汁煮至变透明和起泡，起锅，

　　装在容器里，到时可浇在猪排上。排骨怎么做又香又嫩图解

食材用料大米250克相克食物排骨450克相克食物生抽2小勺海天拌饭酱1大勺白砂糖少许相克食物食用油少许姜少许相克食物葱2根相克食物排骨饭的做法排骨饭的做法图解11.把所有材料准备好。排骨饭的做法图解22.姜去皮，切成丝。排骨饭的做法图解33.葱洗干净，

　　切成葱花。排骨饭的做法图解44.排骨洗干净，切成小块。排骨饭的做法图解55.加入白砂糖、生抽拌匀后。排骨饭的做法图解66.再加入小许食用油搅拌均匀，

　　腌制30分钟。排骨饭的做法图解77.米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。排骨饭的做法图解88.煮至微开时，加入腌制好的排骨，

　　盖上煲盖，煮至饭熟。趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。用手机看这道菜做法小贴士没有经过明火煲煮，所以不会上火，但味道绝不亚于煲仔饭。排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全

排骨怎么做好吃主料排骨800g辅料生抽2汤匙du老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤1.原料图。

　　2.配料图。3.配料图。4.锅里放水和花椒煮开。5.放入排骨大火煮开。6.排骨捞出洗zhi净沥干水备用。

　　7.锅里放油，小火炒葱姜八角。8.倒入dao排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒回排骨边缘焦黄。

　　9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。10.兑水淹没排骨，大火烧开。

　　12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。排骨的做法，炖猪排骨怎么做好吃，炖猪排骨的家常做法

原料：排骨，姜，葱，

　　香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，

　　丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　做法：红烧排骨1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；2、锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），

　　用小火慢慢把糖炒化；3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；6、大火收汁，

　　待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法：1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，

　　再把排骨放入，翻炒片刻。家常炖排骨有几种做法?

一般的家常菜炖排骨的做法有：1.炖排骨2.酱排骨3.红烧排骨4.椒盐排骨5.白菜炖排骨等等。下面是家常红烧排骨的做法：[红烧排骨]特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。

　　 原料：猪肋排1.5公斤 ,酱油150克，精盐15克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，

　　白糖10克、水淀粉10克，花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克） 制作方法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。

　　 2、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，

　　用淀粉勾芡即成。 （如果炒糖色的话，做出的菜品颜色会更好）怎么做猪排

1，把猪排敲扁，放料酒，盐，大蒜末，胡椒粉，

　　生粉。腌制一个小时。2，一个鸡蛋和适量面粉和香菜打匀成糊状。3，一个鸡蛋和面包粉或麦片。

　　1，加2，下八成热的油锅。1，加3，下八成热的油锅。猪排怎么做好吃，

　　煎猪排的家常做法

煎猪排的做法材料猪排：4个黄酒：40g盐：1/2小勺蛋清一个面包粉若干植物油2大勺上海辣酱油做法1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。

　　猪排怎么做啊

香炸排骨 材料 带骨大排3片 蒜3瓣 调味料 （1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯 做法 1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，

　　蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。 2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。 为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，

　　让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。

　　 椒盐排条 原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，

　　 作法、 1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。 2、锅中加油，油温8成，

　　芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。 3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。 4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，

　　微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。 香煎猪排。 材料： 猪排3块，盐，蒜粉，料酒。 做法： 1。

　　先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。 2。煎锅烧热，放一点油，

　　慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。 3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。 猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排

材料猪排肉5片，

　　甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；

　　料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；

　　两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。

　　猪排要怎么做才好吃了？

一、美式焗猪排饭 原料：猪肉小里脊150克，洋葱1/4个，草菇3个，甜椒1个，番茄1个，披萨乳酪丝适量，高汤少许，

　　白饭适量 做法： 1.将小里脊肉横剖开不切断，拍松后成为1厘米后的大片；2.碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料；3.然后将猪排腌在里面大约半小时，取出煎熟后切成粗条备用；

　　4.将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用；5.用油炒香洋葱、草菇、甜椒后，加入番茄酱炒开，并放入高汤，共煮；

　　6.煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁，拌入番茄丁备用。 7.将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭，取出放在烤皿上；8.将里脊条排放于饭上，

　　浇上酱汁并撒上乳酪丝。 9.将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10至15分钟，待乳酪丝融化且表面成金黄色即可。二、咖喱猪排饭用料：胡萝卜、土豆、猪瘦肉、洋葱、猪排、米饭各适量制作方法：1.胡萝卜洗净切块 ；2.先把土豆去皮洗净，

　　切块(1.5cm左右) ；3.猪瘦肉肉洗净切丁；4.洋葱洗净，切丝；5.起油锅，

　　土豆等翻炒，加糖，盐，鸡精，炒至表面熟即可；6.再加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖；7.用刀背敲猪排正反面，然后加黄酒，

　　生粉，盐，鸡精上浆，备用；8.开盖看看锅中情况，

　　在洋葱全部烧融化时，加入咖喱粉(口味可根据个人喜好) ；9.继续煮，直到粘稠为止；10.把浆好的猪排裹上面包粉；

　　11.猪排下油锅炸至金黄；12.取盆先乘饭然后淋上咖喱，最后上面放猪排即可。三、中式猪排饭原料及调料1.猪排(200克) 1片 2.甜豌豆荚 5个 红萝蔔片 6片 卤白菜 10克 五香粉 少许 蒜头、葱、姜 各少许 米酒 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 酱油 2大匙 糖 1大匙 八角 1粒 花椒 少许 水 1杯 制作流程]1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，

　　放入油锅中炸熟备用；2.甜豌豆荚、红萝蔔片用沸水汆烫至熟备用。 3.将滷汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，滷约5分钟即可将猪排取出备用。 4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、滷白菜、甜豌豆荚、红萝蔔片一一排入，

　　即完成中式猪排饭。四、日式猪排饭材料:2人份 猪里脊肉片8片(烧肉用，你可以用整个一块做) 温泉鸡蛋2个 白菜几片(最好用卷心菜) 海苔丝葱花 一般鸡蛋1个 面包屑 面粉肉片腌料:盐 胡椒粉 调味汁:薄口酱油 糖 鱼味精 水做法:1.肉片用盐，胡椒粉腌20分钟左右后，用刀背拍松软，用四片叠成一大片。

　　2.调味汁用一小锅煮开，备用。3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜，可切丝生吃)4.把肉片先拍上一层面粉，再沾一层蛋液，再裹一层面包屑，锅中放油，

　　两面煎金黄。5.煎好的猪排，用刀切块。6.打散的鸡蛋，加些味啉，盐，葱花用筷子迅速搅着成型，但还保留些蛋液。

　　7.用一碗，盛半碗米饭，上排猪排，再把4中的浇在猪排上。再浇2中的汁。8.摆上3，温泉蛋，

　　海苔丝。