虾玉米面包

出料
4人份，面包250克，玉米(新鲜)70克，虾50克。

辅料

奶粉10g、黄油28g、酵母3g、水133ml、绵白糖22g、盐5g、青椒粒10g、沙拉酱25g、料酒10ml。

虾玉米面包的做法

步骤一

准备食材。除黄油外的面包配料放入厨师的机器和面桶中。

步骤二

将面团揉至略微光滑，加入软化的黄油。

步骤三

揉搓面团，直到薄膜可以拉出，孔的边缘光滑。

步骤四

将面团搓圆放入盆中，用保鲜膜覆盖。

步骤五

放入烤箱35度烤45分钟。可以在烤箱底部加水或者半碗热水。(原公式为32度20分)

步骤六

取出面团，分成6份，每份约78克。排气，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤七

准备玉米色蔬菜和青椒。虾切丁，拌少许料酒去腥。

步骤八

将面团醒发，排气，擀开，卷起来放入模具。

步骤九

你也可以使用圆形面包夹

步骤十

放入37℃的烤箱发酵1小时。

步骤十一

发酵后用蛋液冲洗干净，撒上玉米粒、青椒粒和虾仁，用沙拉酱挤压。

步骤十二

烤箱预热，180度火，195度火15分钟左右。

步骤十三

不是很黑，但是味道很好。第一次用这个烤箱烤面包，所以时间和温度根据自己的烤箱来定。

虾玉米面包的烹饪技巧

技巧

1.面粉的吸水性不一样，可以留一点水再减。

2.你也可以用碎奶酪或香肠。

3.烤箱的温度和时间以你自己的烤箱为准。