熬白米粥的讲究

　　白粥要煮到什么程度才好吃呢？

不知道你是哪里人，因为白粥也有各个地方的煮法的，我是广州的，我煮白粥的方法是：挑选好米，我们这里是有专门煮粥的米卖的，

　　如果没有就买东北大米，柔软、粘性强，先用几滴生油和少许盐把米拌一拌，这样煮出来的粥会很香，强性比例是没有必要的，我一般比煮饭的水多5、6倍。

　　有两种煮法，一种是水开了以后把火势调小，慢慢熬，一直熬到粥绵，另一种是一直用强火煮，

　　我们称为明火白粥，但这要有耐心看着火，不能让它煮糊，这样煮出来的白粥又香又滑，如果放几粒白果（银杏）和几片腐竹，那就更香滑无比了。另外煮粥时在锅内放几只匙羹（陶瓷勺子），

　　那样米在锅内翻滚时能减少大米和锅底的接触，就不会煮糊了。怎样煮白粥？

不知道你是哪里人，因为白粥也有各个地方的煮法的，我是广州的，我煮白粥的方法是：挑选好米，我们这里是有专门煮粥的米卖的，

　　如果没有就买东北大米，柔软、粘性强，先用几滴生油和少许盐把米拌一拌，这样煮出来的粥会很香，强性比例是没有必要的，我一般比煮饭的水多5、6倍。

　　有两种煮法，一种是水开了以后把火势调小，慢慢熬，一直熬到粥绵，另一种是一直用强火煮，我们称为明火白粥，但这要有耐心看着火，不能让它煮糊，

　　这样煮出来的白粥又香又滑，如果放几粒白果（银杏）和几片腐竹，那就更香滑无比了。另外煮粥时在锅内放几只匙羹（陶瓷勺子），那样米在锅内翻滚时能减少大米和锅底的接触，

　　就不会煮糊了。怎么熬白米粥

（1）用水把米掏好，冷水掏或温水掏都可以。一般掏个四、五遍把米中的杂质、沙子掏掉即可。掏米用我们舀水的舀子即可。(2)用锅,

　　把米和水放好。(3)米为水的三分之一,水不能超过锅的三分之二。（4）放在炉子上慢慢熬就行了。（5）在熬的过程中，

　　要时刻注意炉子上的米，因为熬了一段时间后，米就开锅了，米就会再锅中不停的翻滚，若不注意，米就会从锅中溢出，造成浪费。

　　米开锅了，把锅盖错开一点就可以了，就不会溢出来了，把锅坐在炉子上，不用动再熬一会就可以吃了。(6)想喝稠点的可以少放水,

　　想喝稀点的可以多放水。你参考一下吧。煮白稀饭的步骤，请详细些。

用電鍋煮吧！電鍋煮好些不用看火。你用電鍋裏的量筒量一筒米洗干净，然後下鍋，

　　水放電鍋的差不多滿就開始煮，不過煮時不要盍上鍋盍，如果盍上了它會煮出來就不好了，大概煲它一個多鍾就是白稀饭的了。有一種油鹽稀饭，先洗乾淨米放油、鹽奄它幾個小時，再放去煲，這樣又香又滑好好吃的哦。

　　白粥怎样熬？需要多长时间？

熬白粥大概需要40分钟左右，做法如下：1. 首先把米淘冼干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失。2.

　　大米淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水份。3. 把泡好的大米沥干水份。4.

　　把米放在碗里，放一小勺油拌匀，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更绵滑。5. 锅中烧开水，加入拌好油的米粒。

　　6. 继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水己经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候，就差不多了。

　　7. 然后转小火，加盖，大概闷35一40分钟就非常软烂了，盖子虚掩着就行了，否则粥就容易扑出来了。8.

　　煮好后关火。9. 盛在碗中，香喷喷的白粥就做好了。煮粥小技巧：1.

　　大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。2. 水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。

　　3. 转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。4. 另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，

　　也要加沸水。