焦溜丸子的做法大全焦溜丸子的家常做法

　　焦溜丸子的做法是什么？

材料

【丸子用料】：猪肉馅500g，葱末1汤匙15g，姜末2茶匙10g，鸡蛋1枚，盐1茶匙5g，

　　酱油2茶匙10ml，料酒1汤匙15ml，干淀粉1汤匙15g，油500ml（实耗30ml） 【芡汁用料】：蒜末1茶匙5g，

　　盐1茶匙5g，白砂糖1汤匙15g，米醋1汤匙15ml，水淀粉2茶匙10ml，香葱粒适量做法1、新鲜猪肉馅放入碗内，调入盐、葱末、姜末和料酒，磕入1枚鸡蛋。

　　2、按一个方向将肉馅用力搅拌，约5分钟，使肉馅有弹性。过程中如果觉得太干，可调入少量凉水。随后加入干淀粉拌匀。

　　 3、大火将锅烧热，倒入油，待油温六成热时（手掌放在油面上能感到微微热气）改为小火。用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，

　　使肉馅从虎口处挤出一小团，用勺子盛入油锅中。 4、肉丸随挤随炸，注意要用锅铲轻推锅中的丸子，使之每个面都炸得颜色均匀。

　　当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出，沥油备用。 5、调大火，使油温升高至十成热（能明显看到烟气升腾），将丸子全部倒入锅中重新炸一次，

　　用锅铲或漏勺迅速搅动，避免局部焦糊。快炸1分钟后捞出沥油。 6、倒掉锅内的油，

　　只保留少量底油（1茶匙，5ml），中火烧热，放入蒜末煸炒出香味，将已经在小碗中兑好的盐、白砂糖、米醋和水淀粉倒入锅中，

　　用锅铲搅拌熬汁。 7、待芡汁中气泡翻滚、变得浓稠时放入炸好的丸子，迅速颠翻几下，撒上香葱粒即可。材料

熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，

　　面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，

　　花生油适量，香油做法1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。 2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，

　　逐个下锅炸至微黄捞出。 3、将一托盘内抹一层香油备用。 4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。

　　5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。焦溜丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

焦溜丸子的做法1.将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅2.将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中3.将肉馅顺着一个方向搅打均匀，

　　然后放入清水2勺（我们平时喝汤的勺子），还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲4.用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，将手掌和手指沾些清水，

　　做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑5.取一盘子，e799bee5baa6e78988e69d8331333363356634倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下6.滚好的丸子放到手里晃动几下，将上面多余的干淀粉晃掉7.将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，

　　淀粉就会被肉馅浸湿了8.将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，

　　里面还不熟：9.另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味10.将调料汁原料：酱油2勺（平时喝汤的勺子，酱油就是普通的黄豆酱油，如果用生抽，最好在放点老抽，这样溜出来的丸子颜色漂亮）、醋（陈醋香醋都可以）1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中（将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀，备用，这样做起来就不会手忙脚乱的）烧开（调料汁可以调的多一些，

　　我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃）11.将炸好的丸子马上倒入12.将丸子汁稍微收浓稠就可以了；焦炸丸子的做法，焦炸丸子怎么做好吃，焦炸丸子

焦溜丸子 材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法： 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 4、锅中留一点底油，

　　倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。 焦溜丸子 【分类】 全荤 【原料】 肥瘦猪肉末300克，鸡蛋50克。 【调料】 花生油、黄酱、酱油、料酒、淀粉、味精、高汤、葱丝、姜水、青蒜、醋。

　　【制法】(1)肉末放一碗内，放入少许黄酱、盐、料酒、水团粉，用力搅至起粘有劲，然后挤成20个左右丸子。 (2)用酱油、料酒、味精、水团粉，

　　毛汤、少许醋、姜水，葱丝，青蒜对成碗欠。 (3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，烧八九成热时下入丸子，

　　抽温高时，可端离片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，易于传热，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，

　　下丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。 【特点】色泽浅红发亮，口味咸香。溜萝卜丸子怎么做好吃，焦溜萝卜丸子的家常做法

用料主料猪肉300克辅料鸡蛋1个淀粉70克调料色拉油适量食盐2克酱油2勺醋1勺葱50克姜1小块蒜3瓣料酒1勺香油1小勺甜面酱20克花椒粉少许白糖1勺水适量焦溜丸子的做法焦溜丸子是传统的鲁菜，

　　是我们山东老家的口味，也是一道非常好吃的下饭菜，以前过年的时候我父母爱炸丸子，然后炸好的丸子就会做焦溜丸子或者蒸丸子，现在不再是过年才炸丸子，平常的日子里也可以随时大快朵颐的，

　　那么怎样才能做出外焦里嫩，汁鲜色亮的焦溜丸子呢？我就将我的一点经验和大家分享一下~~1.将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅2.将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中3.将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水2勺（我们平时喝汤的勺子），还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲4.用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，

　　然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，

　　将手掌和手指沾些清水，做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑5.取一盘子，倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下6.滚好的丸子放到手里晃动几下，

　　将上面多余的干淀粉晃掉7.将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了8.将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，

　　或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以炸好的丸子是金红色的，用色拉油炸出来的是金黄色的9.另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味10.将调料汁原料：酱油2勺（平时喝汤的勺子，酱油就是普通的黄豆酱油，

　　如果用生抽，最好在放点老抽，这样溜出来的丸子颜色漂亮）、醋（陈醋香醋都可以）1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中（将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀，备用，这样做起来就不会手忙脚乱的）烧开（调料汁可以调的多一些，

　　我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃）11.将炸好的丸子马上倒入12.将丸子汁稍微收浓稠就可以了；我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃，可以多留一些，汁不用收的太干焦溜丸子的做法，焦溜丸子怎么做好吃，焦溜丸子

材料

主料：粉丝

辅料：葱、姜、小麦面粉

调料：食盐、高汤、老抽、白胡椒、十三香、鸡精、香醋、香油

做法

1：备好材料。

　　

2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。

3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。

4：烫好的粉丝，葱切碎。

5：直到切完。

　　

6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许调料。

7：加入半碗面粉。

8：搅拌均匀，加入老抽。

　　

9：继续搅拌均匀。

10：锅预热下入丸子炸制。

11：炸制金黄色捞出控油即可食用。

12：带汤汁的丸子做法是锅中加入高汤，干辣椒碎，姜末，

　　盐，醋，鸡精调味，最后下入丸子煮几分钟即可。

小贴士

干炸出来的丸子虽然外貌上不怎么好看，但吃在嘴里是那样的酥脆好吃，

　　也仅仅是加水加调料又煮了些丸子，但口感又大大的不一样，带汤汁的丸子比干炸的丸子口感上更好些。

家常小炒菜名 不要做法 只是菜名

莲藕蒸肉饼苹果炒鸡蛋芹菜哈蜜瓜腰果炒虾凉瓜炒蛋蛋片卷肉碎焦丸子的家常做法

步骤1红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分焦丸子的做法2粉条剁碎后放入盆中备用焦丸子的做法3生姜，大葱，

　　蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入焦丸子的做法4剁碎的粉条中加入两小勺面粉焦丸子的做法5再依次加入五香粉，盐，鸡精焦丸子的做法6葱姜蒜末都加入焦丸子的做法7筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，

　　不要加水太多，太稀不能成型焦丸子的做法8左手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。这个和平时挤肉丸一个样子的。焦丸子的做法9锅中入油，

　　七成热下入丸子，边挤边下入，不要挤的太大，太大的话丸子会Q Q,不那么焦脆了。中小火炸至金黄捞出。焦丸子的做法10趁热食用焦脆香。冷却后的丸子可在做汤的时候最后放入加热食用，

　　或者做烩菜的时候加入。焦溜丸子要怎么做好吃？焦溜丸子要哪些材料？