焖鸡肉的做法正宗黄焖鸡做法教程

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材料芋头 半颗,芹菜段 量辣椒片 6~7片,红萝卜丝 适量,木耳丝 适量,盐 适量,

　　蔬果素 适量,胡椒粉 适量,米酒 适量做法1、芋头切粗条洗净煮熟,不要煮太烂,煮芋头的水可以加其他材料煮汤用2、起油锅爆香姜和辣椒后,

　　加入红萝卜丝,木耳丝芹菜段续炒,在加入米酒和适量水后调味3、最后加入芋头拌炒均匀即可黄焖鸡的做法

最近几年全国都在流行黄焖鸡这种美食，相信很多人已经是这道美食的忠实粉丝了吧，那么这么好吃的黄焖鸡究竟是怎么做出来的呢？

　　今天就来分享这个秘密，教黄焖鸡的正宗做法，这样做出的黄焖鸡绝对回味无穷，让你吃一次就上瘾，以后再想要吃这道菜的时候就可以自己做啦。第一步：将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，

　　青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。第二步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，

　　再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米黄色微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。加入黄豆酱和豆瓣酱之后炒到酱汁油光发亮了就说明它们已经被混合均匀哦。第三步：酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，

　　盖上锅盖大火将水煮开。鸡腿块不要先焯水，直接下入鸡肉块会让鸡肉块汁多味美，因为在高温的作用下鸡腿肉内部鲜汁不易流出，锁住了它的鲜美口感，吃起来也会更加的嫩滑。第四步：水煮开了之后加入香菇片盖上锅盖用小火煨8分钟左右，再加入花雕酒200克继续煨3分钟。

　　在黄焖鸡当中加入香菇会让鸡肉变得更加鲜美，因为香菇被炖熟了之后会释放一种叫做鸟苷酸的物质，它给鸡肉提鲜。第五步：出锅之前在锅里面放入青椒块和红椒块快速翻炒均匀，浇上少许红油提色后再一次翻炒均匀就可以出锅了。

　　以上就是今天所介绍的正宗黄焖鸡的做法了，虽然看上去麻烦了一些，但是真正的难点并不多，首先在炒糖色的时候一定要用小火并且不停的翻炒，糖色离火的时间把握好了就可以成功了。其次鸡腿块的处理上有一点点特殊，鸡腿不要焯水，直接放入锅中翻炒吃起来会更加的嫩滑。

　　只要掌握了这两点在做这道黄焖鸡的时候就会十分简单了，只要步骤不错就很有可能成功哦自制黄焖鸡的做法步骤图，自制黄焖鸡怎么做

自制黄焖鸡的做法食材鸡腿3只胡萝卜100g青椒2只百叶皮300g油适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量白砂糖适量水适量鸡精适量生姜适量制作时间：用餐人数：步骤 1把鸡腿洗干净，控水备用 2锅里放水，把洗干净的鸡腿放入锅中戳一下水 3把戳过水的鸡肉洗干净放入压力锅中 4切一些生姜放入压力锅中，用来去去腥味 5再往锅里放适量水，准备开煮 6把压力锅盖上盖子，煲压10分钟 7煲熟的鸡腿，

　　备用 8把胡萝卜，青椒，百叶皮洗干净分别切成片，丝，段备用 9把鸡肉放入锅中，再舀适量鸡汤，开大火煮 10把胡萝卜放入锅中 11把百叶皮放入锅中 12把青椒放入锅中 13放调料：醋，料酒，

　　白砂糖，酱油，大火煮开后开小火慢炖 14待菜煮熟后放适量鸡精调味即可 15香喷喷的黄焖鸡来咯秘制黄焖鸡的做法的做法步骤图，怎么做好吃

用料 土鸡 1只大蒜 3粒青椒 3只白胡椒粒 适量干辣椒 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量姜 适量秘制黄焖鸡的做法的做法 鸡斩块，炒锅中热油，小火煎鸡肉直至鸡皮焦黄紧缩。有条件者建议直接拿整只鸡在灶上明火烧。炒锅中少量油加入姜，

　　一半的青椒，所有大蒜，鸡块，干辣椒，炒香。

　　加入料酒，生抽，微量老抽上色。不断翻炒直至液体都收干。加入开水，

　　刚好能没过鸡腿的位置，不要太多。转大火。准备阔口干锅一个，适量油，

　　热油。放入另外一半青椒丁，加半勺盐直至青椒煎香。把烧的鸡肉连同汤一起倒入干锅，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约半个小时（或者直至鸡肉软烂）。中间任意时间加入白胡椒粒。开盖转大火收汁，

　　如果盐味不够可以适当加盐。黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常

黄焖鸡的做法步骤1将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。2备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。

　　3泡好的木耳撕成小片。4放盐。5放料酒。6放酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。7淀粉加水调成糊。8将鸡块倒入淀粉糊中。

　　9使鸡块均匀挂上糊。10炒锅坐旺火，放油，烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。11鸡块依次全部放入。12炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。13炸至金黄色捞出。

　　14装入蒸碗，放入酱油。15将盐均匀撒入鸡块上。16淋入料酒。17放葱姜。18放八角、桂皮。

　　19放入适量水（大约两汤匙半）。20轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制10分钟。

　　21蒸好的鸡块。22用平盘盖在蒸碗上。23将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。24加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。25浇到鸡上即可。

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正宗黄焖鸡的做法主料三黄鸡700g黑木耳50g香菇50g笋100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

　　5.葱切段、姜切片。6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。7.笋洗净切滚刀块。

　　8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

　　 9.锅中放油，煸香调味料。10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

　　13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。14.芶入薄芡，

　　待汤汁全部裹在原料上即可。