普宁豆酱的营养价值及营养成分功效与作用

　　芮笋的营养价值

笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，

　　具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，

　　竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”这五谷中那些豆娄最营养

通常所说的五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类，而现在习惯将米和面粉以外的其它粮食称作为杂粮，所以五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。

　　　　一、杂粮的3大优势　　优势1：维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。

　　本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精粮后维生素B1就有大量损失。 优势2：含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。　　优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，

　　可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。　　二、特色杂粮的特色营养。 1、大麦　　大麦是北方的一种常见的作物，而在我们南方比较少有，它含大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，

　　达到通便作用，如过食饱胀，用温水送服大麦面即可；且大麦可降低血中胆固醇的含量，可以预防动脉硬化、心脏病等疾病；大麦富含钙，利于儿童骨骼的生长发育。　　2、小米　　小米含有容易被消化的淀粉，

　　很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素的分泌，所以小米也是很好的安眠食品。且小米性凉，病人食用很合适。小米也是一种常用的孕妇食品，在北方，

　　妇女生产后，常用小米熬红糖进行食补。　　3、红豆　　红豆富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环的作用，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学还发现，

　　红豆能促进心脏的活化，对心脏病病人有着很好的食疗食品；并它还有一定的利尿作用，对孕妇的怀孕在后期的脚肿有一定的消肿作用。　　4、黑米　　黑米又称紫米，其外表为黑中带紫，

　　是我国稻米中的珍品，其营养价值比一般白米高。此外，它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。 5、高粱　　高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，

　　属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱的主要功效是补气，健脾，

　　养胃，止泻，特别适用于小儿消化不良，脾胃气虚，大便稀搪。 6、燕麦　　燕麦中必需氨基酸含量很高，

　　而且分布平衡。它营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，

　　维生素B的含量比较多 。莜麦（燕麦的一种）除果腹之外，还有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品。 7、荞麦　　荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，

　　铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

　　另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦中含有较多的矿物质，

　　特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。马豆的产地和它的营养价值是？

　　生境分布:生于盐化草甸、河滩林下，以及农田，沟渠边缘。分布于我国北方各地。

　　蒙古、西伯利亚地区也有。 　　用途:饲用植物。全草、果入药，能利尿、止血，主治肾炎、肝硬化腹水、慢性肝炎浮肿、产后出血。　　苦马豆　　【别名】羊尿泡、马皮泡、红苦豆子、羊卵泡、尿泡草、羊卵蛋、铃当草　　【来源】豆科苦马豆属植物苦马豆Swainsonia salsula Taubert，以全草、根及果实入药。

　　秋季果实成熟后采果并挖取带根全草，切段晒干。　　【性味归经】微苦，平。有小毒。　　【功能主治】利尿，消肿。用于肾炎水肿，

　　慢性肝炎，肝硬化腹水，血管神经性水肿。　　【用法用量】 3～4钱。　　【摘录】《全国中草药汇编》 　　苦马豆 Swainsonia salsula 　　属种： Swainsonia salsula 　　属名： 苦马豆属 Swainsonia 　　科名： 豆科 Leguminosae 　　属种名定名： Swainsonia salsula (Pall. ) Taub.

　　　　[ 形态特征与分布 ] 　　苦马豆 　　Swainsonia salsula (Pall. ) Taub. 　　生于草原、沙质地、碱地或溪流附近。分布于我国华北及西北，蒙古及苏联也有分布。

　　 　　地上部含球豆碱，可用于催产、产后出血、子宫松弛及降低血压，亦可代替麦角(含麦角碱ergotine)，且毒性小，对胎儿无副作用。 豇豆的营养成分?

为豆科植物豇豆的种子。

　　 豆角、饭豆、长豆、腰豆、浆豆。 性平，味甘；入脾、胃、肾经。 健脾益气，补肾益精，

　　止消渴。主治脾胃虚弱，呃逆呕吐，消渴，遗精，

　　白带，白浊，小便频数等病症。 每 100克含蛋白质22克，脂肪2克，

　　碳水化合物25. 5克，钙100毫克，磷546毫克，铁7. 6毫克，硫胺素0.

　　33毫克，核黄素0. 11毫克，尼克酸2. 4毫克。此外还含有维生素C、烟酸等。 1. 补充营养成分豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，

　　适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。 2. 帮助消化豇豆所含维生素B1能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。 3.

　　增强免疫功能豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。盖果的营养价值是多少

盖果的营养价值是多少1、营养相当丰富，据测定人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，它就含有18种，

　　其中8种氨基酸是人体不能制造的，所以被称之为“必需氨基酸”。2、据测定至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。3、所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，

　　可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。4、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、补脑、提神之功能，

　　对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。