爽口小凉菜(饭店凉菜菜谱大全)

　　有什么简单爽口的家常小菜夏天了，吃点小凉菜挺爽口的，做法又简单，可以试试下面这几道，是我常做的。1.把大白菜切成细丝，放点盐腌15分钟后，倒出沥出的水，拌点香油和小香葱，如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒油。2.买一盒嫩豆腐（像白玉豆腐那种），把皮蛋切成小丁，均匀地撒在豆腐上，放点盐和葱花，倒点香油，味道好又营养。3.凉拌黄瓜。把黄瓜从中间纵向切成两半，再把切面朝下横向斜切成薄片，注意要切得厚薄均匀哦！切好后放点盐腌15分钟，挤出水分。小葱花切成末，放在黄瓜中间，再往锅里倒点香油，烧热后直接浇在小葱花上，香味四溢又爽口。4.豆腐是我们最爱吃的了，做法也简单。

　　这次用韧豆腐，就是烧硬点的豆腐，切成宽度和厚度约1cm，长约4cm的长条形，再拿2个青椒切成细丝备用。锅里放油，烧热后放点花椒炸出香味（花椒可以捞出来，喜欢吃辣的话可以放点干辣椒一起炸），然后放入切好的豆腐煎一会儿（豆腐易碎，不要用炒勺频繁翻动，只要把豆腐倒腾得可以均匀受热就行了），煎至豆腐表面呈金黄色后，放入青椒丝炒均匀，可以适当添点水，放盐和味精即可出锅了。爽口小凉菜30种的基本信息正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 7508231562有没有酸甜口味的凉菜啊？

推荐一种酸甜爽口的小凉菜

材料

主料：红萝卜448g；辅料：绵白糖50g、醋50g

酸甜爽口小凉菜

1红萝卜洗净

2用刨丝器刨成丝（刀工好的话可以手切哈3加入糖4倒入醋5拌匀即可食用有什么简单爽口的家常小菜炒白菜1.超市买椭圆形有点像是橄榄球的白菜，好像是Chinese Leef??2.去尾剥片洗净切方块，比较白靠近根部的另外盤子装。3.剥好的大蒜压扁数个、老姜片切数片4.热油後丢姜蒜爆香，要注意热度小心不要让香料烧焦5.先丢切好的根部的菜，转大火快炒一下，因为这部份比较不容易熟。6.丢根部以上的叶子下去，也是大火快炒。7.放点水，盖上锅盖闷一下，约一两分钟8.看看是不是快烂了，ok的话就放点严或调味粉再炒一下即可上桌。9.如果喜欢吃肉的，可以顺便丢切好丁块的鸡胸肉，但要在菜还没有很烂之前就丢下去一起闷炒，这样肉会比较有味道一点。烧马铃薯条1.马铃薯去皮，切长条但不要太粗或太细，以免不容易熟或不好夹。

　　2.热油後先炒葱蒜大火爆香3.爆香後丢马铃薯下去炒一下，然後加水盖上锅盖闷烧4.烧个3-5分钟左右看看烂了没，ok的话加点盐或调味粉即可上桌葱爆牛肉1.牛肉洗净切片、大蒜剥皮压扁、葱切小丁块、老姜切数片可以多一点2.热油後先炒牛肉约六七分熟後起锅，放在旁边3.再倒点油热一下後，葱姜蒜下锅爆香4.爆香後把先炒好的牛肉丢下去快炒一两分钟即可上桌卤鸡腿或鸡翅1.超市买便宜又大量的鸡腿鸡翅2.鸡蛋数颗煮好後剥壳放著，鸡腿鸡翅洗净放著，鸡翅用刀在关节处划上几刀比较容易跟鸡腿一起熟3.酱油、水、葱姜蒜、八角、花椒、一点盐调和一下，调好之後水量大概要能盖过全部的鸡肉跟鸡蛋4.放下大同电锅蒸熟，外锅大约一米杯的水。5.电锅跳起後看看是不是都熟了，这时候可以倒在锅子里拿到电炉上中小火慢慢炖煮，让味道更深入一点。6.鸡翅如果熟了就代表全部都可以吃了，因为鸡腿比较嫩会比较快熟。