炸洋芋粑粑加什么面粉(洋芋粑粑用面粉还是糯米粉)

　　炸东西要包裹什么粉炸东西往往用面粉、淀粉或者两者的混合粉。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。1、只用淀粉，挂浆较薄，炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差。用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。2、用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性，不够酥脆。知识拓展：烹饪食物到底用什么油才健康1、煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等。

　　2、炒菜应该用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。3、做汤、凉拌应该用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。土豆面粉怎么做好吃，土豆面粉的吃法材料番茄。土豆。面粉。鸡蛋。盐巴。

　　洋葱。做法1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮压泥；2、加鸡蛋、盐、面粉揉成面团醒30分钟；3、面团搓长条，揪成小段入沸水煮至浮起，捞出浸水；4、番茄去皮切丁，洋葱切末；5、油锅下洋葱煸香，下番茄炒软，入清鸡汤煮开；6、加盐、胡椒粉、奶酪粉，放面疙瘩炒匀即可。炸土豆的那个粉怎么调的6炸土豆丸子用什么淀粉好肉丸用的是豌豆淀粉。以猪肉丸为例，做法如下：材料主料：猪肋条肉（五花肉）250克，辅料：山药50克，调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克做法1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

　　云南会泽炸洋芋用些什么配料炸洋芋的配料：色拉油、稀乳腐，白芝麻，孜然，香菜，小葱，折耳根（鱼腥草）。炸洋芋的做法：1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。这里不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，但注意稀乳腐是咸味的，所以不要再放盐了。5、将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，即可享用。会泽炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的发源于曲靖会泽县。会泽炸洋芋的主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。

　　当地也流传着这样一句话：吃洋芋长子弟（云南话意为帅气）！炸洋芋用的腐乳又称豆腐乳，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。 甜辣、桂花、五香等属白方。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。