高档养生炒菜(养生菜谱大全炒菜窍门)

　　求一份养生食谱，每天三餐都固定安排好了的那种。早餐用牛奶泡或者煮一碗燕麦粥，吃一两片全麦面包，如果不喜欢牛奶，用豆浆代替也很好。这样可以让她一直到午饭时间都不会饿，因为燕麦是高纤维食物，可以让人长时间产生报腹感、有充足的精力；中餐吃饭之前可以先吃一个西红、或者黄瓜，这样可以抑制食欲，同时产生饱腹感，然后就可以给她做点鱼啦肉啦的，补充蛋白质，蔬菜的话就不用多说了，平时吃的都可以；晚餐先喝粥或者汤，再配上一些炒菜，最好是绿色的菜，不能是鸡蛋啦肉啦的，或者配水果沙拉，切忌吃主食，因为不仅是孩子，大人也应该注意少吃主食多吃蔬菜最好做到不吃主食。晚上如果饿了，就吃跟香蕉，吃个苹果。平时如果想吃东西的话，就吃点即食的豆子，超市里有卖的，散称的那种。这样做孩子的营养不但跟的上，也不会吃太多。

　　夏季有哪些养生食谱这几天，天渐渐地暖了，按照惯例来说，每年的二月下旬我省也慢慢地开始回暖，冬季已经远去，春天逐渐靠近。养生学讲春季新陈代谢开始旺盛，饮食只能选用辛、甘、微温的食品，多吃韭菜、豆芽、菠菜三宝可以补气护肝。　　与其说是养生，不如说是当季的时尚饮食，见过周围的很多自诩有品味的人，犒劳自己的方式就是去高档餐馆吃一碗菠菜粥。养生学除了冬天鼓励大家可以吃点肉以外，其余的季节都讲究清淡，我见过资深营养师煮的菜，炒菜只用橄榄油，盐巴按照颗粒数着放，杜绝味精，炒菜基本上保持了食材的原味，当然所做出的菜谈不上美味，勉强吃上一顿还行，多了就……哈哈。　　食物和时尚一样，或许若干年也是一个轮回。有时候我觉得最养生的方式就是回到周朝，因为周朝的时候，人们才开始种出谷物，那时候五谷杂粮混吃，肉只能烤着吃，鱼要到河里抓，当然数量有限，所以有鱼和熊掌不可兼得的典故。豪华包房十间，经营海鲜养生菜品。包间征名，用海底炫美的动植物做名，比如海石花馆，珊瑚馆等，如果能与特色菜品相对应效果更佳夏季有哪些养生食谱???

夏季以清补为进补原则

夏季消暑清补，鸭肉为上

夏季是一个吃不下、吃不好的季节，尤其是面对大鱼大肉，许多人连动筷子的兴趣都没有。但夏季天气炎热，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此要从根本上弥补身体营养的失衡，需清补。

　　夏季人们容易上火、体内生热、易受侵扰、少食短睡，中医养生遵循“热者寒之”的原则，因此夏季常食鸭肉，既能补充蛋白质，又能驱除暑热带来的不适，让人们安度盛夏，是最理想的清补佳品。

鸭肉的营养价值与保健功效

鸭的营养价值很高，脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中所含的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，与其他肉类相比，鸭肉所含B族维生素和维生素E较多，因此既能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能延缓衰老。

肉禽类食品多属温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春末夏初容易上火的季节，多吃鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，为清补佳品。鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些鸭肉一饱口福。

　　

鸭汤是夏季的最佳烹饪方式

鸭肉有烤鸭、板鸭、香酥鸭、熘鸭片、熘干鸭条、盐水鸭、黄焖鸭等多种吃法。夏季最适合煲老鸭汤，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季经常食用老鸭汤，既能补充身体消耗的营养，又可以祛除暑热带来的不适。

煲老鸭汤可加入莲藕、冬瓜等蔬菜，或加配芡实、薏苡仁，既可荤素搭配，营养互补，又能补益虚损、滋阴健脾、增进食欲；鸭汤加入海带，可软化血管，降低血压，尤其对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭汤加入竹笋，对老年人痔疮流血有一定的疗效。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

此外，肥鸭对老年性肺结核、脾虚水肿、大便燥结、糖尿病、慢性支气管炎、慢性肾炎、浮肿等病有不错的疗效。

【保健菜谱】

冬瓜水鸭汤

原料：水鸭1只或半只，冬瓜适量。

　　

调料：葱、姜、料酒各适量。

做法：1、将鸭去毛及内脏；

2、冬瓜连皮切成块状；

3、配料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，

4、煲两小时，加盐，即成。

功效：清润消暑，利水祛湿，健脾开胃，滋补养颜。

酸萝卜老鸭汤

原料：老鸭一只，酸萝卜适量。

调料：葱、姜、花椒、料酒各适量。

做法：1、老鸭取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净；

3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时倒入料酒，再放入酸萝卜炒香；

4、加入淹过鸭块的水，武火烧开撇去浮沫，再转为文火；

5、炖至鸭肉烂熟，放鸡精等调味即可食用。

功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。

　　

绿豆老鸭汤

原料： 老鸭1只 ，绿豆适量。

调料：葱、姜、料酒、枸杞各适量。

做法：1、将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净；

2、 将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净；

3、老鸭和绿豆一起放入锅内，放入葱、姜、料酒、枸杞；

4、放入没过老鸭的清水，大火烧开，转小火；

5、煮至鸭肉和绿豆都烂熟，调味即可。

功效：清热气、解湿毒。

食用鸭肉的禁忌

感冒时不宜食用鸭肉，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，会使感冒数天不愈。

患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。

烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。

当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时，暂时不宜吃鸭肉，以免加重病情。

因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起头眩者均不宜服用。

　　

夏季滋阴润燥，多食猪瘦肉

夏季高温炎热，对许多人来说“苦夏”的结果就是只吃蔬菜水果的完全清淡饮食，其实，夏季高温使营养素和水分大量流失，因此，夏季饮食更要注重营养。猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，可以成为夏季进补的主要食物。

猪瘦肉的营养价值和食疗效果

猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

经过烹调加工后的猪瘦肉味道特别鲜美，因为猪瘦肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。猪肉如果调煮得当，它也被称为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%―50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

中医认为，猪肉性平、味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

爆炒猪瘦肉最营养

关于猪瘦肉的烹饪方法，相信不管是饭店大厨，还是家庭主妇，都能说出许多种做法，可谓花样繁多。但是爆炒猪瘦肉最营养，因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹饪时间较长，对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。猪瘦肉与香菇一起烹饪较好，香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。

【保健菜谱】

香芹肉丝

主料：芹菜、猪瘦肉各适量。

配料：红萝卜适量。

　　

调料：大蒜、淀粉、料酒、生抽、猪油各适量。

做法：1、芹菜剥去老瓣，摘去叶，切段；

2、猪瘦肉洗净切丝；

3、猪瘦肉加入蒜肉（略拍）、生抽、淀粉、盐，腌片刻待用；

4、烧油锅，放芹菜炒熟盛起；

5、烧油锅，加入蒜末爆香，放肉丝，加红萝卜丝、芹菜，芡汁，即可盛盘。

功效：清肠润肺、补铁补血。

香菇炒肉

主料：猪瘦肉、鲜香菇各适量。

调料：猪油、盐、味精、料酒、大葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。

做法：1、猪瘦肉和香菇分别切片；

2、肉用盐、料酒、淀粉拌匀；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉、水对成汁；

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5、待炒出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可出锅。

功效：降胆固醇，增强食欲。

木须肉

主料：猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜各适量。

调料：酱油、盐、料酒、食用油、香油各适量。

　　

做法：1、将猪瘦肉切成丝，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块，黄瓜斜刀切成菱形片，葱、姜切成丝；

2、炒锅点火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中；

3、炒锅点火，加油烧热，将肉丝放入煸炒至肉色变白，加入葱、姜丝同炒，炒至八成熟，

4、加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒，熟后淋入香油即可。

功效：散血解毒，健脾开胃。

【烹饪小妙招】

猪瘦肉要斜切，因其肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

食用猪瘦肉的禁忌

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

猪肉性冷，因此手脚冰冷或消化系统薄弱的人应少吃。

身上容易生痱子的人应尽量避免吃猪肉，尤其是吃猪肉时喝酒，更不利。

　　猪肉中会引起痱子的组胺的含量高于其他肉类，因此，边吃猪肉边喝酒，分解组胺的能力会下降。

猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分。

不熟的猪肉不能食用。因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或不完全熟时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

烹饪猪肉时最好不要吸烟。据调查，高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。

　　

食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

炒焦的肉不要食用，因为含有可致癌的化学物质。

猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。

猪肉忌与驴肉马肉同食。猪肉与驴马肉同食易致腹泻。

猪肉不宜与大豆同食。

　　可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配。

服乌梅、大黄等中药材时禁食猪肉。《滇南本草》记载：猪肉“反乌梅、大黄等。”《本草纲目》记载：“反乌梅、秸梗、黄连，犯之令人泻涧；反苍耳，犯之令人动风；和百合、吴茱萸食，发痔。”以上药物在食用时均不宜食用猪肉。

　　

夏季吃兔肉，口福、美丽和健康同享

兔肉有“荤中之素”、“美容肉”、“保健肉”、“百味肉”之名，其质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，且食用后极易被消化吸收。兔肉有四高四低的特点，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量，适合现代生活对肉质的要求，可谓是口福、美丽和健康同享的肉类。兔肉性凉，所以夏季吃兔肉最佳，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

兔肉的营养价值与保健功效

兔肉富含大脑发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。卵磷脂可以抑制血小板凝聚和防止血栓形成，还可以保护血管壁、防止动脉硬化，高血压、冠心病、糖尿病患者适合经常食用。兔肉能健美肌肉，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

　　兔肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，既不会增肥，又可强身健体。兔肉中含有多种维生素，尤以烟酸较多，矿物质和钙含量也颇为丰富，因而是老人、孕妇、儿童的营养食品。

中医认为，兔肉味甘、性凉，具有滋阴凉血、补中益气、凉血解毒的功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。

兔肉的食用方法指南

兔肉可红烧、粉蒸、炖汤，这些烹调方法的营养流失都很小，且制作方法也很简单，适合于每个家庭在夏季食用。

烹调兔肉前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。

　　选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸，超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。

兔肉和一些食物搭配，可以起到很好的食疗作用。兔肉和鲤鱼等份炖食，可治疗慢性气管炎；兔肉和蛇肉等份炖食可治瘫痪；兔肉和红枣适量炖食可治疗虚弱；兔肉和枸杞同食可以健脾美肤；兔肉加胡椒治胃寒，并具有一定抗癌防癌作用。

【保健菜谱】

红枣炖兔肉

原料： 鲜兔肉及红枣各适量。

配料：熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

做法：1、将兔肉洗净，剁成块状，红枣洗净去核；

2、将兔肉倒入沸水中焯一下，捞出洗净沥干；

3、锅内倒入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会；

4、放红枣、精盐，倒入适量的清水烧沸后，连肉带汤倒入蒸碗内；

5、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入；

6、用文火隔火炖至兔肉烂熟后，放入味精调味即可。

功效：补虚生血，美容养颜。

　　

山楂枸杞兔肉汤

原料：兔肉、山楂、枸杞各适量。

配料：姜、盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：1、将兔肉洗净，切成大块，山楂、枸杞洗净待用；

2、将兔肉放入锅内，加姜、盐少许，注入冷水适量；

3、用武火烧开，再改用文火慢炖，炖至兔肉熟烂，将兔肉汁滗出，待用；

4、将山楂、枸杞放入锅内，加适量水，用武火烧开，转文火慢炖，滤出药汁；

5、将药汁兑入兔汁。将大块兔肉捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。

功效：健脾和胃，滋阴补肾，益肤悦色。

粉蒸兔肉

原料：兔肉适量。

　　

配料：酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各适量；

做法：1、将兔肉洗净斩成小块；

2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒搅匀，放置十五分钟；

3、加入蒸肉粉，拌匀；

4、大火将蒸锅水烧沸，将搅拌均匀的兔肉放碗里，放入蒸锅；

5、蒸半小时左右，将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里，洒上香菜即可。

功效：滋阴养血、凉血解毒。

【烹饪小妙招】

炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。

食用兔肉的禁忌

阳虚体质，如四肢怕冷的女性不宜吃兔肉。

兔肉不能与鸭血、橘子、鸡蛋及姜同食，易引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。

兔肉与芥末性味相反，不宜同食。

夏季进补，一鸽胜九鸡

夏季养生讲究清补，但不等于等于只吃蔬菜瓜果，追求饮食的绝对清、素。

　　其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。夏季可适当进补鸽肉。鸽肉四季均可食用，但以夏初时最为肥美。古人认为“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

鸽肉的营养分析与保健功效

鸽肉是高蛋白质低脂肪、消化率食品，是人类理想的肉类食品。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比其他肉类含量高。常食鸽肉对有些疾病的治疗和预防有着一定的作用。

鸽肉含有许多人体必需的氨基酸，且易于被人体消化。

　　鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。鸽肉中还含有丰富的泛酸，可以治疗脱发、少白发等症。

鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为佳。乳鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润。

乳鸽还含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，能加快伤口愈合。乳鸽对神经衰弱、健忘、失眠等多种疾病有特殊疗效。常吃乳鸽，还能防止高血压和血管硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康，尤其是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者的理想营养食品。

　　

《本草纲目》中记载“鸽羽色众多， 唯白色入药”，中医认为，鸽肉性平、味甘、咸，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，可壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿。

鸽肉的食用方法指南

鸽肉鲜嫩味美，烹饪方式有许多种，可做粥、爆炒、清蒸、煲汤、烧烤、油炸等等，其中清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

乳鸽清炖时不加任何材料，只加少许盐，可加快伤口愈合速度，但不能多吃，以免伤口处形成肉芽，影响美观。

鸽肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鸽肉煮熟保存，而不要将生肉保存。

【保健菜谱】

山药炖鸽

主料：鸽子一只、山药适量。

配料：葱、姜、精盐、味精各适量。

做法：1、将鸽子去毛、取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出；

2、山药去皮，切成菱形块，葱切段，姜拍烂；

3、将砂锅内倒入足够清水，放入鸽子，武火烧开后加入山药块、葱段、姜块；

4、文火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精调味即可食用。

　　

功效：健脾益气、开胃增食、补益脏腑。

清蒸乳鸽

主料：乳鸽1只。

配料：香菇（干）。

调料：葱、姜、精盐、味精、熟猪油各适量。

做法：1、葱挽结、姜切丝、香菇泡水半小时；

2、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中；

3、放入葱结、姜丝、香菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15―2O分钟，去葱姜，加入味精调味即可。

功效：美容养颜、补虚强身。

枸杞炖乳鸽

主料：乳鸽1只、火腿、枸杞各适量。

配料：高汤适量。

调料：葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

　　

制法：1、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，葱挽结、姜切丝，火腿切片；

2、将乳鸽放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟，拆净骨头；

3、将鸽肉放在砂锅内，加适量清水、葱、姜、火腿、高汤，武火烧开，中火慢煲两个小时；

4、加入味精调味即可食用。

功效：润肺明目、延年益寿。

【烹饪小妙招】

炒鸽肉片时最好配精猪肉；油炸鸽子时，最好以蜂蜜、甜面酱、五香粉和熟花生油为配料。

食用鸽肉的禁忌

鸽肉与猪肉不能同食，否则会滞气；未经煮熟的鸽肉不能食用；先兆流产者忌过多食用鸽肉；尿毒症患者忌多食用鸽肉；体虚乏力者禁忌食用；发热和热病初愈者忌过多食用；肥胖者和小儿忌过多食用。

有什么好吃又养生的菜、推荐一下延缓衰老食谱

介绍每个人从出生开始，不可避免地要经历生长、成熟、衰老、死亡的过程。随着人们物质生活水平的提高，如何延缓衰老已经成为大家共同追求的目标。

　　虽然衰老是人类生命过程中的必然规律，但是去除外界不良因素后，有可能使人按原有遗传程序健康地生活到百岁以上。合理营养对于延缓衰老具有重要作用。

鱼香茄条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：鱼香味 工艺：烧 鱼香茄条的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克

鱼香茄条的特色：色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。 教您鱼香茄条怎么做，如何做鱼香茄条才好吃1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 瘦肉切片；3. 木耳用水发好，一切两半；4. 洋葱切块；5. 冬笋切排骨片；6. 红干椒切筷子头大小的方丁；7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；9. 然后放入肉片，炒变白色时；10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；13. 淋明油、麻油即可装盘。

鱼香茄条的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。 小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：咸酸味 工艺：炒 手撕包菜的制作材料：主料：圆白菜300克调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鲜美。 教您手撕包菜怎么做，如何做手撕包菜才好吃1. 包菜手撕成大片过水备用；2. 下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；3. 续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

桂花南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味 工艺：软炸 桂花南瓜饼的制作材料：主料：南瓜600克,糯米粉600克辅料：桂花35克调料：白砂糖180克,花生油120克

桂花南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。 教您桂花南瓜饼怎么做，如何做桂花南瓜饼才好吃

1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；2. 制成南瓜泥，备用；3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；4. 倒入适量水调成稠糊；5. 放入南瓜泥，拌匀；6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。

小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

　　

番茄菜花的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：酸甜味 工艺：熟炒 番茄菜花的制作材料：主料：菜花400克调料：淀粉(豌豆)15克,色拉油40克,番茄酱70克,白砂糖20克,盐3克,味精1克,醋5克

番茄菜花的特色：色泽红亮，甜酸脆嫩。 教您番茄菜花怎么做，如何做番茄菜花才好吃

1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。

酱焖林蛙的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 口味：酱香味 工艺：焖 酱焖林蛙的制作材料：主料：蛤士蟆600克调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克 酱焖林蛙的特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。 教您酱焖林蛙怎么做，如何做酱焖林蛙才好吃1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。

酱焖林蛙的制作要诀：1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；2. 此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。

　　大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。 小帖士-健康提示：雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。