油炸大虾的步骤是什么怎么做的(爆炒大虾)

　　椒盐皮皮虾需要炸多久 椒盐皮皮虾做法步骤椒盐皮皮虾炸至皮皮虾外皮金黄即可。需要提前准备的材料有：皮皮虾1000克、小米椒4个、大蒜2头、生姜一小块、胡椒盐适量。1、鲜活皮皮虾，将他们隔水放置一个小时左右。2、辅料切好，准备好备用。3、锅里放进食用油，并大火加热，将皮皮虾放进去炸至外壳酥脆，捞起。4、炸好的皮皮虾捞起，放置一边。5、换锅，加入小米椒、蒜、姜与食用油爆香，然后加入炸好的皮皮虾翻炒，这时可以一边翻炒一边加入胡椒盐，一点点加，才会翻炒均匀。6、椒盐皮皮虾翻炒完成即可。

　　饭馆级的家庭简单油焖大虾怎么做油焖大虾～简单美味的快手菜主料虾300g ? ?生抽5g ? ?老抽5g ? ?醋5g ? ?料酒5g ? ?姜蒜适量 ? ?糖3g ? ?食用油15g ? ?油焖大虾的做法步骤1.?准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。2.?用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。3.?锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，4.?放入虾大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。5.?炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。6.?加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。7.?非常的入味。8.?装盘，鲜香可口的油焖大虾完成了，美美的开吃吧，作为下酒小菜也是非常赞的呢^_^小贴士喜欢吃辣的朋友可加些干红辣椒，不喜欢吃甜的朋友可不放糖，老抽与生抽有咸味的，不用放盐了，喜欢再咸一点的话可以加一点盐。反正虾怎么做都很好吃，怎么好吃就怎么来吧。小时候吃的炸虾片是用什么东西制作的？超市里面的虾片，红红绿绿的非常好看，颜色晶莹剔透。

　　小时候很喜欢吃这种虾片，经常看到了就会买回家里，做法也很简单，油热了之后，丢里面炸一下，马上就会变得膨胀起来，非常的大，咬上一口脆脆的，还有着虾的味道。当小零食吃，挺好吃的，小时候看着电视剧一会儿就能吃上一盘。虾片在炸的时候，一定要一个一个的炸，因为它膨胀得非常的快，只要油温够热，一两秒钟就会炸好了。虾片在油锅里面迅速膨胀起来。这个过程看着也非常的好玩如果一下子放进去太多，最后还没等到捞出来的时候，就已经炸得糊掉了，所以炸虾片一定要沉住气，一片一片的来炸。虾片一炸就会变大，你是不是也好奇是用什么做的？虾片也有很多种，有的是透明的，有的是不透明的，他们用的原料都是非常便宜的虾，制作虾片的厂家，估计不会直接进虾，他们进货就是原材料的虾粉，然后添加上一些其他的成分，比如说淀粉一类的，压制成型以后，送到各地方销售。

　　虾片的制作是不复杂的，如果有时间，在家里自己也是完全能够做得出来的。虾片正常做好了是不透明的，如果说没有添加矾一类的东西，做出来的虾片都不是透明的。添加了以后，再加上一些食用色素，做出来颜色就比较透明好看。虾片的价格差别也很大，卖的最便宜的就是那种，一片一片都是透明的，又有红色又有绿色，又有黄色的那一种了吧，这种透明的虾片颜值的确是非常高，但是材料可能是里面用的最差的。还有的虾片是比较厚实的那一种，价格就稍微贵一点了，我觉得还是那一种厚厚的，不透明的比较好吃。不过小时候是不懂得，经常去买那种红红绿绿的。

　　炸虾片一炸就变那么大，你是不是也很好奇它是用什么做的？这原料家里厨房都不缺。可以膨胀的那么大的原因，除了他加上了淀粉，淀粉本身就可以膨胀之外，有的也是加入了泡打粉。泡打粉也是起到膨胀的作用，这样就可以蓬松的更大更好看。泡打粉这种原料，是不是厨房都不缺啊，在家里炸油条做点心的时候经常会用到。泡打粉只要用得适量，对身体也没有什么影响。主要是小时候觉得很神奇，为什么虾片会这个样子，感觉一定很复杂，后来才知道很简单，就是淀粉和泡打粉的缘故。这两样东西都可以使它膨大，我们平时吃的粉皮或者是粉条，用油炸了以后也会是这个效果，有淀粉的东西见到油以后，都是会膨胀得很厉害，这就是淀粉的作用。如果在家里了自己做的话，可以只用淀粉，不用泡打粉，也是可以做到的，就是做起来效率有点低。