每天12元标准菜谱怎么安排(15元食堂大锅菜菜谱)

　　食堂12元一餐标准的菜谱？我们食堂也是12元一餐的，一般也就是一个汤，然后汤一般都是清水里面会给你放点菜叶子，然后每次都会有一个白菜或者青菜，然后一荤两素一荤工地食堂每餐十元，求菜谱两荤两素这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助，真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱，又可吃得好的食堂一周菜谱哦。　　星期一　　早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；　　中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；　　晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。　　星期二　　早餐2元：扬州炒饭、榨菜肉丝汤；　　中餐8元：回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；　　晚餐8元：清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。　　星期三　　早餐2元：豆浆、荷包蛋、菜包、油条；　　中餐8元：蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜；　　晚餐8元：椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。　　星期四　　早餐2元：水饺（青菜、肉丝）；　　中餐8元：茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头；　　晚餐8元：五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。　　星期五　　早餐2元：红豆粥、麻球、油条、酱菜；　　中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；　　晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。我承包了个1000平米的厂区食堂，人员需要多少，餐标在10到12元每人，该怎么运营，应为我什么都不懂你先要考察厂区有多少人。 每天大约多少人是到食堂吃的，多少人是在外面打包进来的。

　　节假日人口是否增长。 然后，菜肴的成本。比如。多少个人吃多少米，一天消耗多少蔬菜肉类。 一个月的租金、人员的工资。因为一个好的炒菜师傅很有用的。

　　水电费。 还需要炒菜设备。锅碗瓢盆。灶台。桌椅。打荷台，砧板。菜刀。煤气。蒸汽炉。

　　还有要去营业执照，卫生许可证，还有员工健康证、消防许可证。 前三个月乃至半年之内是全部支出。没有收入的。所以，你要留够钱。把你全家3个月所需要的钱留好，还有留足流动资金。防止资金断链。 比如。今天入不敷出，明天一早4点买菜的钱没了。

　　这个你就要做好准备了，还要有关系，比如。批发商的。今天你缺什么料什么料的。打个电话。马上有人送菜来你这里。或者你跟批发商关系不行，你就要自己找人去菜市场买料了，这个时候，三轮车一定要有。 而且。每个月，多多少少都要拿点钱，跟工商，税务。

　　卫生。等等许多政府部门扯皮。否则，三天一小查。五天一大查。你小店还没开张一个月就倒闭。 等食堂开起来之后，你如果觉得你食堂的饭菜可以。你可以做对外模式。

　　对内，可以在食堂吃饭，对外，可以学快餐店，打个电话就能送到家，一手价钱一手交货。去送外卖的人，手里的钱不要给超过100块。否则，有些人拿了500块马上跑了。 而且拉人发传单。打响知名度，这时候，炒菜师傅的重要性体现出来了。你选师傅的时候。工资给高点都无所谓，只要有效率，有价值。 我教你一招绑定人心、你觉得厨房老大。

　　带领手底下的人马很得力的话。你可以看情况，给他加点钱。或者直接给提成。比如说，这个月店里面收益1W快。他的提成是2%，他工资底是3000.工资加提成。3200.他绝对觉得不够，然后就努力做得更好，所以。你就对他讲：“我们的菜肴不能一沉不变。一个月或者两个月。

　　就要推出几道新菜。销量好的菜。我们保留。销量差的菜，我们不热卖，不怎么推荐。推荐创新菜。凭得是第一口感觉、好吃不好吃大家都要试下。所以。每个月都要有新菜。这样一来。

　　XXX你的工资就能拿多点，好好干，我看好你。” 有空。比如发工资啦。就拉着大伙去外面的小餐馆，小饭店，吃饭。第一，能增加你手底下人的感情。第二、表示你这个老板不怎么摆架子。第三，还能去了解对手的菜肴风格。

　　一个好的老板。能从对手的菜肴中，吃出他所需要的东西。 对于经常光顾你的老顾客，你可以拿几瓶酒。过去跟顾客聊聊天，第一，能了解到顾客对你的饭店的印象，第二。你赠送几瓶酒虽然不值多少个钱，但是。顾客在他朋友面前觉得有面子。

　　“看！老板蛮不错的。竟然还跟我们一起聊天。还送我们酒。这个老板不错。以后常来。“一个小小的举动，就能帮你留住老顾客，而且。顾客有你很多想要知e5a48de588b662616964757a686964616f31333332626131道的信息。

　　比如，你所关心的信息 能不免单。就不免单，免单一次，你就要卖很多份菜才能赚回来。所以，应付免单的方法。也很简单。打折。或者。送酒、或者。

　　加菜、反正就是不免单。一般客人也不想闹太僵。但是坚持要免单。绝对是找麻烦的。这时候。我上一条信息就起作用了。帮你稳住人心。因为。

　　一个好的名声。是一个传一个，但是要好久才能传出来的。 老板，不是打工仔。老板做好总体的发展思路，安排好底下的人做就行了，低下的人。你安排几个管事的就行了，就像一个将军，统领几十万人。他不可能每个人都能管得过来。所以。适当的分散权利，能让自己不至于事必亲躬。亲力亲为。

　　而浪费大把宝贵的时间。所以，安排好事情给那几个管事的，细节问题。老板是管不了的。 我说了这么多，也是纸上谈兵而已。因为我不是你那里的人。不懂你的实际情况。不能给你最合适的建议。我曾经学过SYB的培训课程。正好里面有创业培训、你上网找下看看。

　　应该能找到的。然后，你去弄一套回来，不过拿了书没多大用，没有老师教导。那书基本是废的。我当年是在桂林高级商业学校学的，所以，你觉得可以的话，你也可以去看下。