正宗的宫保鸡丁的做法宫(宫鸡肉丁的家常做法)

　　宫爆鸡丁怎么做才是正宗的？菜名：宫保鸡丁主料：鸡腿配料：盐。胡椒粉。淀粉。色拉油。花椒。辣椒。

　　料酒。酱油。香油。鸡精。糖。醋。

　　花生米做法：1：将鸡腿切成丁2：切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀3：?放一点淀粉，用手抓匀4：?放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。 5：倒油入锅。油热好后。鸡丁入锅，炒一会儿取出6：倒色拉油入锅。 放入花椒，辣椒（小火）7：放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。 放入鸡丁。加料酒，酱油（上色）8：加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）9：加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。

　　加入辣椒、香油，出锅。宫爆鸡丁的做法?材料:鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。　宫爆鸡丁制作第一步：锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。　宫爆鸡丁制作第二步：将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。宫爆鸡丁制作第三步：将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。宫爆鸡丁制作第四步：三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。 宫爆鸡丁制作第五步：烹入滋汁铲匀。宫爆鸡丁制作第六步：装盘、出锅、开吃。