山东八大碗是哪八个菜(八大湘菜)

　　八大菜系有哪几种菜，排名第一的是哪一种菜？早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 鲁菜，之所以是八大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。

　　明清年间山东厨师不仅主导皇宫御膳房、垄断北京餐饮市场，还通过闯关东等移民的方式将山东风味带到了京津、白山黑水等广大地区，成为中国北方菜的代表。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。在北方菜系中，除了辣口味的菜，大部分家常菜基本都有鲁菜的影子。八大菜系是哪几个？鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽求山东苍山农村结婚时吃的八大碗做法及菜名正宗苍山人，下面是我从小吃到大的八大碗，只是现在很难吃到了，大家都去酒店了。里面我最喜欢的是鸡蛋汤，曾经妈妈也去专门去我们村师傅学过，所以我也只会做鸡蛋汤 先上四小碟，即：鱼子干 醋拌藕丝 猪头肉 猪下水， 后两种芥末酱然后在上八大碗： 八大碗粉条 ， 八大碗酥肉 ，八大碗鸡蛋汤， 八大碗青椒炒鸡， 八大碗清蒸鱼 ，八大碗芹菜肉丝 ，八大碗红烧肉 ，八大碗酥鱼八大菜是哪八大菜？鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。