杏鲍菇土豆炖排骨，鲍鱼排骨土豆一起炖行吗

很久不曾拍图写菜谱了，岁末之际，记录一下

By 笨丫 【豆果美食官方认证达人】

用料土豆 一个新鲜鲍鱼 20个左右排骨 两三根香菇 七八朵葱 一段姜 三五片干红辣椒 三四个盐 适量老抽 1勺白糖 一点食用油 1勺

做法步骤

1、准备好食材 土豆去皮洗干净切滚刀块；香菇去蒂清洗好后一切四瓣；排骨泡水清洗后焯水；小鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，切花刀。再准备点儿葱段姜片和干红辣椒段，同时准备一大碗热水。

2、炒锅加热加一勺油，爆香葱姜和干红辣椒

3、锅内下入香菇排骨土豆煸炒会儿

4、加入一勺老抽一点点白糖再翻炒会儿

5、加入前面准备好的热水，盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢炖20-30分钟左右。我选用的小肋排，比较容易熟烂，20多分钟左右后加入小鲍鱼加盐再炖5-10分钟就可以收汁关火了。

6、出锅装盘，鲜香美味。就是老抽加少了，颜色比较淡。嗯，一直找不到浓油酱赤的感觉

小贴士

1排骨焯水后要用温水洗去表面的浮沫 2因为有排骨，炖的时候最好加热水 3新鲜鲍鱼易熟，不要太早加入锅里，之后也不需要炖很长时间，五六分钟左右就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！