大家好！我是热爱生活、热爱美食、热爱分享的丽丽！用简单的家常食材制作各种美食，每天都更新。

导语：人们的生活条件不断提高，鱼肉蛋想吃就吃，不断被滋润的味蕾是不是也想偶尔换个口味呢？今天这道菜豇豆土豆咸菜，开胃下饭，详细方法全都告诉你，看了都会做。豇豆和土豆单独都可以吃，今天将两者组合到一起，加入适量的尖椒，口感更好。下面和丽丽一起来做这道菜吧

豇豆土豆咸菜的特点

东北人比较爱吃的一道菜，美味解腻，比较下饭，最好晾凉放入密封无水的盒子里可以存放3天。很受欢迎的一道自制咸菜

豇豆土豆咸菜做法及步骤

1.豇豆1把切3-4段，洗净，控干水份，放入盘中备用

2.土豆2-3个，洗净去皮，切成块状，不要切太大块，放入碗中，如果怕变色，可以放在装有清水的大碗中

3.尖椒洗净，切成2-3段，放入碗中备用

4 .准备调料：香叶2片，蒜3瓣切片，冰糖2块（增加浓稠度，口感更好），桂皮1小块（没有可以不放），姜2-3片，花椒适量

5.锅内放入比平时炒菜多点的量，七分热，放入花椒翻炒，花椒变色捞出

6.放入香叶，蒜片，姜，桂皮翻炒

7.夹出桂皮和香叶，放入控干水的豇豆，翻炒约2分钟

8.放入尖椒继续翻炒至豇豆变色，变软，这样做可以让做出的豇豆口感更好

9.放入土豆翻炒

10.准备半碗生抽酱油，倒入豇豆中

11.倒入1碗清水，不要放太多的水，太多的水，炖出的豇豆土豆咸菜口感不好，水也不能太少，太少了土豆不易熟，所以水分的加入很有讲究。

12.一勺老抽酱油，老抽酱油可以调色

13.盖上盖子中小火炖约15-20分钟，炖的时间和买的豇豆以及土豆切的块大小及菜的重量有关，可以适量加长或缩短炖的时间。

14.炖至汤收汁，土豆熟透，美味可口的豇豆土豆咸菜就做好了

15.盛出放入一个无水的干净的容器内，晾凉，用密封的盖子盖好，放入冰箱，第二天吃口感更好，因为第二天更入味。想吃的时候用干净的无水的筷子夹出来。做好的豇豆土豆咸菜可以存放最少3天。百搭菜，可以搭配米饭，馒头，粥等。

朋友们都喜欢吃豇豆吗？喜欢豇豆什么做法呢？欢迎评论区留言分享！今天的豇豆土豆咸菜就分享到这里，喜欢我的文章可以关注、转发和分享哦！感谢您的支持，咱们下期再见！

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