小时候看到这个就过年了，湖南年夜饭必备：全家福（三鲜杂烩）的主料之一。叔最爱这个，其次是丸子。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 肉末适量 | 鸡蛋3个 |
| 葱姜蒜少许 |
湖南年夜饭必备：肉蛋卷的做法步骤
1. 蛋打匀，加少许生粉，打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉，搅上劲备用。
2. 蛋摊皮，备用，注意不要过熟，否则易碎。
3. 抹上肉馅，不要太厚，尽量均匀，慢慢来。
4. 蛋卷好，外包锡纸，上笼开水蒸10分钟，出锅。
5. 我是趁热吃，所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。
小贴士
肉蛋卷受热会膨胀，外面最好用东西扎紧。我用的锡纸，家里没别的道具。
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