白煮牛腱子肉的做法(白煮牛腱肉的家常做法)

在青海甘肃大环线旅游那会儿，游程结束转道兰州逗留一天。本想奔着兰州最著名的拉面而去，谁知道走遍大街小巷都看不到有写着兰州拉面的店铺。只有随处可见的牛肉面馆。

就像扬州没有扬州炒饭，潮汕没有潮汕粉果那样，原来兰州拉面也并不是兰州人制作的，但兰州到处都分布着许多著名的的牛肉面馆。

逛街逛累我们就在酒店转角处的一家牛肉面馆里就餐。店铺里有很多卤好的酱牛肉，外卖八十多块钱一斤，堂食的话八块钱一份，只有三片薄入蝉翼的牛肉，都薄到能照见人了。不过那味道真的是香。想着过几个小时就搭飞机回家，于是每人买了一斤打包回家让家人尝试。

?酱牛肉拿回家很受欢迎，之后我经常会买一些牛腱子自己在家做酱牛肉，做出来的味道真心的好吃，越嚼越香。

今天就给朋友们分享这道【家常酱牛肉】的美食吧。

准备食材：

牛腱子一个，姜一块，洋葱一个

准备辅料：

纱布袋子一个、八角、草果、陈皮、小茴香、香叶、甘草各适量

1.首先把八角、草果、陈皮、小茴香、香叶、甘草等香料放进纱布袋子里做成炖肉包；姜切片，洋葱切碎

2.把牛腱子对半切开，冷水放进锅中，煮出血水，煮开后把浮沫撇去，反复几次，直到汤清。

4.把牛腱子跟汤一起倒出

5.锅中放油，放入洋葱碎跟姜片一起炒出香味放入储候酱，黄豆酱，放入冰糖生抽，蚝油，与洋葱等一起翻炒爆出香味，然后倒入牛肉清汤一起煮

6.把牛腱子放进高压锅中

煮开的牛肉清汤等全部倒进高压锅里，清汤一定要抹过牛腱子，不够的话可以加些清水。放入炖肉包，把盖子盖上，大火焖烧约30分钟

7.等高压锅气体完全排出后，打开盖子，用筷子可以不费劲就能穿透牛腱就行了

8.把牛腱子取出晾凉，用刀子把牛腱切成薄片就可以吃。如果要更入味的也可让牛腱子放锅中浸泡几个小时以上再捞起。

切成薄片的牛腱子，肉中的筋步已经煲到透明，与牛肉组成金钱的纹路，吃起来也是香味浓郁，越嚼越香

平常做上一大盘放冰箱了，随吃随取真的很方便。

早餐时在煮好的面里放上几片，或者下班回家随便做些饭菜，切上一碟酱牛肉，那样也是吃得非常的满足。

朋友们。今天的美食又分享到这，感谢你们的观看。评论区留言点评说一下你们的看法与观点。关注月落私厨，每天与你们分享不一样的美食。