冰糖湘莲怎么做好吃(冰糖湘莲好感礼物)

冰糖湘莲是湖南甜菜中的名肴。西汉末年白莲是贡品，故湘莲又称贡莲。湘莲主要产于洞庭湖一带，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香。金代诗人张辑品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。冰糖湘莲最早被称为“粮莲心”，明清以前就比较盛行。近代才用冰糖制作，故称“冰糖湘莲”。“湘莲”一词，最早见于南朝江淹《莲华赋》：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚。”赋中不仅用了“湘莲”一词，而且还提到了南麓，这正是古时湖南地域的称谓，可见“湘莲”在南北朝时已久负盛名。

湘莲亦是文人墨客诗文中常常咏叹的对象，如唐代宋之问《秋莲赋并序》：“向若生于潇湘洞庭，凑有淇澳。”崔槽《岳阳云梦亭看花莲》：“似醉如俯一水心，斜阳欲暝彩云深……当时为汝题诗遍，此地依前泥古岭。”莲荷也称芙蓉，晚唐谭用之写了一首《秋宿湘江遇雨》，中有“秋风万里芙蓉国，暮雨千家薛荔村”之句，说明当时湖南芙蓉之普遍，因而湖南有了“芙蓉国”的别称。莲子自古就被视为高级补品，《红楼梦》里记述元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上，就有“莲子羹”。当宝玉挨打养伤时，也吃“莲子羹”。李时珍《本草纲目》曰：“莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。”白不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等，被誉为“中国第一莲子”。

原材料：白湘莲子200克，桂圈肉25克，红率20克，构杞25克

调味料：冰糖300克，纯成少许制作方法：

1.将莲子加温水和纯碱，用毛刷刷洗干净后去皮去心，放入碗内加温水150毫升，上笼蒸至软烂。将桂圈肉用温水洗净，泡5分钟，落去水。

2.地锅置中火上，放入清水500毫升，加入莲子、构杞、桂圈肉、红本炖30分钟后，转小火。

3.加入冰糖，她至莲子浮起为宜。