韩式韭菜泡菜
食材
- 200克
- 韭菜
- 30克
- 洋葱
- 15克
- 生姜
- 10克
- 大蒜
- 10克
- 辣椒面
- 5克
- 盐
- 8克
- 白糖
- 鱼露适量
1 将去皮洗净的大蒜剁成末，备用。
2 洗好的生姜剁成末，备用。
3 将洗净的洋葱切成丝，改切成末备用。
4 锅中注入适量清水，烧开备用。
5 洗好的韭菜装碗中，倒入适量开水，烫约1分钟至熟。
6 将韭菜取出，装入碗中。
7 加入辣椒面、姜末、蒜末、鱼露、洋葱末。
8 再加入适量白糖、盐。
9 搅拌约1分钟至白糖完全溶解。
10 将韭菜盘成结，装入盘中。
11 再撒上碗中剩余的辣椒面、姜末、蒜末，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏2天。
12 取出即可食用。
泡菜炒年糕
食材
- 200克
- 泡菜
- 100克
- 年糕
- 各15克
- 葱白、葱段
- 各适量
- 盐、鸡粉、白糖、水淀粉、香油
1 将洗净的年糕切块备用。
2 锅中加适量清水烧开，倒入年糕。
3 大火煮约4分钟至熟软后捞出煮好的年糕，沥干水分。
4 起油锅，倒入葱白、泡菜。
5 再倒入年糕，拌炒约2分钟至熟。
6 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
7 用少许水淀粉勾芡，再淋入香油炒匀。
8 撒入葱段，拌炒匀。
9 盛入盘内即成。
韩式白菜泡菜
食材
- 250克
- 大白菜
- 20克
- 水发小鱼干
- 20克
- 红椒
- 10克
- 蒜梗
- 15克
- 生姜
- 各10克
- 辣椒粉、辣椒面
- 15克
- 盐
- 15克
- 味精
- 10克
- 白糖
- 20克
- 粗盐
- 虾酱适量
1 将洗净的大白菜切成四等分长条。
2 生姜拍碎；红椒切圈。
3 留部分红椒圈，剩余的剁碎；蒜梗切碎。
4 继续将生姜、红椒、蒜梗剁成碎末，制成配料
5 锅中加约2000毫升清水烧开。
6 倒入白菜，煮约1分钟至熟软。
7 将大白菜捞出。
8 白菜中加入粗盐。
9 拌匀，腌渍1天。
10 将发好的小鱼干倒入锅中，小火煮30分钟。
11 放入虾酱、辣椒面。
12 再倒入切好的配料、辣椒粉，拌匀煮沸。
13 加入盐、白糖、味精，拌匀制成泡汁。
14 将泡汁盛出，凉凉。
15 腌渍好的大白菜用清水洗净，盛入碗中。
16 放入红椒圈和调好的泡汁。
17 拌匀，在碗中腌渍1天。（适温16～20℃）
18 盛出装盘即可。
韩式辣味泡菜
食材
- 300克
- 黄瓜
- 20克
- 韭菜
- 7克
- 姜片
- 5克
- 蒜头
- 各5克
- 辣椒粉、辣椒面
- 10克
- 盐
- 10毫升
- 生抽
- 15克
- 虾酱
- 10克
- 白糖
- 20克
- 辣椒酱
1 将洗净的黄瓜切6厘米长段，在表面划上1字花刀。
2 洗净的韭菜切6厘米长段。
3 生姜拍碎，蒜头拍破，与生姜同剁成末。
4 将姜末、蒜末倒入碗中，加辣椒面、辣椒粉。
5 再加入虾酱、辣椒酱。
6 倒入80毫升矿泉水，拌匀。
7 再加入盐、生抽、白糖。
8 拌匀，制成泡汁。
9 将切好的韭菜盛入碗中，加盐抓匀。
10 加少许热水，浸泡50分钟。
11 锅中加2000毫升清水烧开，倒入黄瓜，煮沸。
12 捞出黄瓜。
13 放入凉水中浸泡片刻。
14 将黄瓜滤出，盛入碗中。
15 加入韭菜，倒入调好的泡汁。
16 用筷子拌匀。
紫菜包饭
食材
- 1张
- 寿司紫菜
- 120克
- 黄瓜
- 100克
- 胡萝卜
- 1个
- 鸡蛋
- 90克
- 酸萝卜
- 300克
- 糯米饭
- 2克
- 鸡粉
- 5克
- 盐
- 4毫升
- 醋
1 洗好去皮的胡萝卜切厚片，再切条。
2 洗好的黄瓜切开，再切成条。
3 鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散、调匀。
4 锅中注油烧热，倒入蛋液。
5 转动锅，摊成蛋皮。
6 将煎好的蛋皮取出，切成条，备用。
7 锅中注入适量清水烧开，放入少许鸡粉、盐，倒入适量食用油。
8 放入胡萝卜，搅散，煮1分钟。
9 倒入黄瓜，略煮片刻，至其断生。
10 将焯煮好的食材捞出，沥干水分，备用。
11 将糯米饭倒入碗中，加入寿司醋、盐，搅拌匀。
12 取竹帘，放上寿司紫菜，将米饭均匀地铺在紫菜上，压平。
13 分别放上胡萝卜、黄瓜、酸萝卜、蛋皮。
14 卷起竹帘，压成紫菜包饭。
15 将压好的紫菜包饭切成大小一致的段。
16 装入盘中即可。
17 将腌渍好的泡菜盛出装盘即可。
韩式烤花腩
食材
- 150克
- 五花肉片
- 10毫升
- 芝麻油
- 5毫升
- 烧烤汁
- 各5克
- OK酱、烤肉酱、烧烤粉、辣椒粉
- 3克
- 柱侯酱
- 孜然粉适量
1 将五花肉装入碗中，加入适量烧烤汁、烧烤粉、辣椒粉、烤肉酱。
2 再加入柱侯酱、OK酱、芝麻油。
3 用筷子拌匀，撒入孜然粉，拌匀，腌渍20分钟，至其入味。
4 用烧烤针将五花肉片呈波浪形穿好，备用。
5 在烧烤架上刷适量芝麻油。
6 将肉串放在烧烤架上，用大火烤3分钟至变色。
7 翻面，撒上孜然粉，用大火烤3分钟至变色。
8 将肉串翻面，撒上适量孜然粉，用大火烤1分钟。
9 再次翻面，用大火烤1分钟至熟。
10 将烤好的五花肉装入盘中即可。
韩式辣酱拌魔芋结
食材
- 150克
- 汇润魔芋小结
- 120克
- 黄瓜
- 20克
- 韩式辣椒酱
- 各少许
- 蒜末、葱花
- 2克
- 盐
- 白糖少许
- 3毫升
- 生抽
- 6毫升
- 陈醋
- 各适量
- 芝麻油、食用油
1 将洗净的黄瓜切段，再切片，改成细丝。
2 取一小碗，撒上备好的蒜末、葱花，淋上适量生抽。
3 加入少许盐、白糖，注入适量陈醋、芝麻油，调成味汁，待用。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的汇润魔芋小结，拌匀。
5 焯煮约2分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6 另取一盘子，放入黄瓜丝，摆放整齐。
7 盛入焯过水的食材，最后浇上味汁，摆好盘即可。
韩式石锅拌饭
食材
- 160克
- 米饭
- 100克
- 牛肉
- 90克
- 黄瓜
- 35克
- 彩椒
- 60克
- 金针菇
- 1个
- 荷包蛋
- 15克
- 熟白芝麻
- 20克
- 韩式辣椒酱
- 2克
- 盐
- 2毫升
- 生抽
- 4毫升
- 料酒
- 2克
- 白胡椒粉
- 4毫升
- 水淀粉
- 食用油适量
1 洗净的黄瓜切片，再切丝。
2 洗净的彩椒切开，去籽，切条。
3 处理好的牛肉切片。
4 牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。
5 再装入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟。
6 锅中注入适量的清水大火烧开。
7 倒入金针菇，搅匀，汆煮至断生。
8 将金针菇捞出，沥干水分，待用。
9 热锅注油烧热，倒入牛肉片，炒至转色。
10 淋入生抽，加入清水、水淀粉，翻炒均匀。
11 将炒好的牛肉片盛出，装入盘中，待用。
12 摆好电锅，抹上食用油烧热
13 倒入米饭，炒热压散
14 盖上锅盖，调整旋钮至高档，加热片刻。
15 掀开锅盖，加入牛肉、彩椒、黄瓜、金针菇。
16 再放入备好的荷包蛋、白芝麻。
17 盖上锅盖，调整旋钮至中低档，加热4分钟。
18 掀开锅盖，将其断电，倒入韩式辣椒酱即可。
韩式烤蔬菜什锦
食材
- 95克
- 口蘑
- 50克
- 圆椒
- 50克
- 红彩椒
- 50克
- 黄彩椒
- 60克
- 玉米火腿肠
- 30克
- 辣椒面
- 200克
- 花生仁
- 30克
- 白芝麻
- 1克
- 盐
- 2克
- 胡椒粉
1 洗净的黄彩椒切小块。
2 洗好的圆椒切小块。
3 洗净的红彩椒切小块。
4 洗好的口蘑切小块。
5 玉米火腿肠切小块。
6 把备好的榨油机接通电源，预热5分钟。
7 倒入备好的花生仁。
8 进入自动榨油模式，榨出花生油。
9 待机器停止工作，断电后倒出滤好的花生油，放凉待用。
10 进料仓洗净后将榨油机再次接通电源，预热5分钟。
11 倒入备好的白芝麻。
12 进入自动榨油模式，榨出芝麻油。
13 待机器停止工作，断电后倒出滤好的芝麻油，放凉待用。
14 用竹签将切好的彩椒、圆椒、口蘑和玉米火腿按自己喜欢的顺序串起，制成什蔬串。
15 将什蔬串装盘，两面刷上一层榨好的花生油。
16 取出电陶炉，放上烤盘。
17 铺上锡纸。
18 按下“开关”键，将温度设为200℃。
19 锡纸上刷一层榨好的芝麻油。
20 放上备好的什蔬串。
21 烤约2分钟至五成熟。
22 均匀撒上辣椒面。
23 烤制片刻至熟透。
24 加入盐、胡椒粉。
25 烤一会儿至入味。
26 按下“开关”键，关机。
27 将烤好的什蔬串装盘即可。
煎五花肉
食材
- 300克
- 五花肉
- 30毫升
- 泡菜汁
- 40克
- 韩式辣椒酱
- 食用油适量
1 洗净的五花肉切片。
2 将切好的五花肉片装碗，倒入韩式辣椒酱。
3 拌至均匀。
4 加入泡菜汁。
5 淋入食用油。
6 拌匀，腌渍2小时至入味。
7 用油起锅，放入腌好的五花肉片。
8 煎约10分钟至五花肉片熟透，两面焦黄。
9 关火后盛出煎好的五花肉片，装盘即可。
韩式香煎五花肉
食材
- 330克
- 五花肉
- 35克
- 韩式辣酱
- 170克
- 生菜
- 35克
- 大蒜
- 10克
- 白芝麻
1 大蒜去皮切成薄片。
2 洗净的五花肉切成薄片。
3 热锅放入五花肉片，煎2分钟，翻至另一面，再煎3分钟。
4 将煎好的五花肉夹至备好的盘中。
5 刷上一层韩式辣酱，撒入白芝麻即可。
香煎鱼排
食材
- 500克
- 鱼排（龙利鱼）
- 2个
- 鸡蛋
- 30克
- 面粉
- 青椒碎适量
- 红辣椒碎适量
- 3克
- 盐
- 3克
- 黑胡椒粉
- 3毫升
- 生抽
- 食用油适量
1 在备有清水的碗中，放入少量的盐，搅拌均匀，待用。
2 洗净的鱼排切成片，待用。
3 将切好的鱼排放入盐水中，浸泡5分钟。
4 另备一个碗，打入鸡蛋，放入少量的盐、青椒碎、红辣椒碎，搅拌成蛋液。
5 将浸泡好的鱼排倒入筛网中，沥干水分，待用。
6 在装有鱼排的碗中，放入黑胡椒粉，搅拌均匀。
7 将面粉倒入备好的盘子中，待用。
8 将鱼排蘸上面粉，再放到蛋液中。
9 锅用中火加热，注入食用油，放入鱼排，煎3分钟。
10 将鱼排翻面，继续煎3分钟至表皮金黄。
11 关火，将煎好的鱼排盛至备好的盘中，食用时加上生抽即可。
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