猪油汤团(猪油拌面的做法)

　　正宗的宁波汤圆做法和材料宁波汤圆亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。

　　主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，

　　将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；

　　以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，

　　撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是，

　　色白发光，糯而不粘，

　　皮滑馅润，滋味香甜。

　　做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），

　　放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多。

　　包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，

　　只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，

　　再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，

　　有的还留一个尖儿，像桃形。

　　汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，

　　最好现做现下了吃。用一个词形容猪油汤圆的味道肥腻 香喷喷 喷香 美味 好吃不用猪油的汤圆馅白玉汤圆（红糖馅无猪油）准备食材 －糯米面 g红糖 g温水 适量－ 步骤 －.准备一小碗糯米面，这个量是大概六个中等身材汤圆的量，

　　如果家里人多可增加糯米面的数量.在糯米面里放入糯米面一半的温水，揉成偏湿的面团，在这里要注意面团哪怕水多，

　　也千万不能水少，一旦少了，

　　后面包的时候汤圆会开裂的.把糯米面团平均分配，分成六份，揉圆即可.取一个面团，

　　用大拇指把面团压平，包上红糖，红糖我买的是老式红糖，

　　不像现在市面上的那些，比较好包，

　　放入馅后，把汤圆封口揉圆.揉好后的汤圆在外面裹上一层糯米面，

　　就可以了，锅里水大火烧开，把汤圆轻轻放入锅中，

　　用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。

　　等到锅中的水开了，打开锅盖。

　　往锅中加一勺冷水，使水不在沸腾。

　　调成小火，等锅中的水再次沸腾，再加一次冷水，

　　等水再次沸腾，所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。

　　.完成了，珠圆玉润很漂亮吧宁波的十大名点是什么包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥脍、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪油汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子。

　　香甜可口的点心不仅能果腹，更能使人大饱口福。