四喜丸子怎么做(狮子头最正宗的做法)

　　如何做四喜丸子原料： 猪肉馅克、鸡蛋个、马蹄个、馒头半个【别放米饭，那东西吸油，吃起来还发面】、葱姜末+葱姜片适量。 调料： 老抽、料酒各小匙生抽大匙盐小匙 水淀粉（干淀粉小匙+水大匙）花椒粒大料个。做法、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

　　、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁； 【如果你是北方人，不放马蹄也可以，放点煮熟的玉米或者泡好的香菇】、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，

　　调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀； 、将肉馅团成丸子； 、锅入油，

　　六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油； 、锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

　　【东北厨师习惯于炸完丸子，蒸上分钟，然后，调汁勾芡，一蒙即得】、锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

　　小诀窍、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便； 、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；

　　、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软； 、最后第步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为分钟。这个是复制的菜谱，感觉说的还差不多，不过，这菜谱的网页上介绍的是，四喜丸子——鲁菜。

　　让我听惊讶的，我是一个东北人，从小到大参加不知多少次婚礼，四喜丸子可是每一回都必不可少的菜呀，它什么时候成了鲁菜了呢？纳闷四喜丸子的家常做法四喜丸子的做法.准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉.葱和姜切成细末.猪肉馅加个鸡蛋，

　　切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性.鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮分钟捞出鸡蛋剥壳待用.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，

　　使做成的狮子头结实一点.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色.炸好的圆子备用.油菜底部划十字刀.开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生.锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮.火开后转小火焖煮约分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，

　　勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧四喜丸子怎么做四喜丸子 原料： 　 肉末克，肉丁克，菠菜段、笋丁、虾仁、海参丁各克，油克，酱油克，

　　面酱克，料酒克，盐克，味精克，葱、姜末各克，香油克，鸡蛋克，

　　面克，姜片、葱段、大料各克，汤克。 做法： 　 ①主料放碗里，加老油、味精、料酒、盐、面酱、葱、姜末、香油，拌匀，

　　团成个大丸子。鸡蛋加面和成糊； 　 ②油烧至五成热，丸子下油炸，至发硬捞出，

　　加全部配料，上屉蒸熟，汤倒勺里，丸子放大碗里； ③坐汤煮菠菜，开后除沫，倒在大碗里即可。

　　四喜丸子怎么做≮美食原料≯ 肉馅,鸡蛋一个,淀粉克,盐克,酱油,味精,葱,姜,

　　油克,≮美食做法≯ 、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；、下油至四成热（约℃）时，把肉九子下锅，

　　煎至两面金黄，倒入漏勺；、锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆分钟；、至汤水稠浓时，用湿淀粉克调稀勾芡,

　　放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。 或者 原料： 猪肉（肥瘦：）、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。步骤： 、将猪肉剁成细茸，放入碗内，

　　加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。、然后做成大小一致的丸子备用（俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧）。、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

　　、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸分钟取出。简单版的四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃用料 ?猪肉末 ? ?克 ? ?

　　鸡蛋 ? ?个 ? ?香油 ? ?适量 ? ?

　　生抽 ? ?适量 ? ?料酒 ? ?适量 ?

　　?葱 ? ?适量 ? ?淀粉 ?

　　?一小把 ? ?老抽 ? ?让肉变深红色为止 ? ?

　　胡椒粉 ? ?少许 ? ?糖 ? ?克 ?

　　?姜片 ? ?两片 ? ?

　　蚝油 ? ?适量 ? ?盐 ?

　　?适量（根据个人口味，个人感觉稍咸点为好） ? ?水 ?

　　?适量 ? ?香菜 ? ?颗 ?

　　?简单版的四喜丸子的做法 ?