凉拌土豆丝

　　凉拌土豆丝怎么做一、. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。

　　. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。 . 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，

　　醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。 . 锅里放一勺油，

　　烧成热，放来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

　　二 原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

　　制作过程：.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，

　　炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。 　　　　.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，

　　盛盘。 　　　　.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

　　特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。 三 材料：土豆克、葱丝克、姜丝少许、花椒粒 　　　　 调料：盐克、味料少许 　　　　 做法：、土豆去皮，洗净，

　　切丝，放淡盐水中泡分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，

　　盛盘。 　　　　、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中，拌匀即可 　　　　 提示：、为了使土豆吃起来清脆可口，

　　焯烫的时间不宜过长。、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣土豆丝了。 四 凉拌土豆丝 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 、将土豆去皮，

　　洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。 、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，

　　装盘即可。 建议调料配比：醋：花椒油：香油=：：。 五 材料：土豆，葱花，花椒，糖，

　　醋，盐 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，

　　捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 锅内放少许油，

　　将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。怎么拌土豆丝？凉拌土豆丝的做法：具体做法是：选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，

　　一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。上桌前，

　　将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡罗卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成，盛盘上桌，

　　装点宴席，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。