虾球怎样做(凤尾虾的家常做法)

　　

小青虾怎么做？

　　盐水河虾的做法：.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。 　　

大虾怎么做好吃

　　.油焖大虾 　　所属菜系: 鲁菜 　　配料: 主料：对虾-头 　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 　　操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 　　食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi.com) 　　营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每克对虾肉中含有水分克、蛋白质．克、脂肪．克、碳水化合物．克、钙毫克... 　　.烹对虾段 　　菜谱类别：河南名菜 　　主料：对虾克。 配料：葱、姜丝各克，水粉芡克，面粉克。 　　辅料：盐水克，味精克，料酒克，头汤克，花生油克。 　　制法： 　　、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。 　　、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。 　　特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。 　　.吉利虾 　　所属菜系：闽菜 　　配料: 鲜对虾 克、净胡萝卜 克、水发香菇 克、葱白 克、净冬笋 克、鲜辣椒 只、净洋葱 克、白糖 克、精盐 克、湿淀粉 克、乌醋 克、桔汁 克、白醋 克、绍酒 克、酱油 克、味精 克、鸭蛋 个、猪骨汤 克、面粉 克、芝麻油 .克、蒜瓣 克、熟猪油 克、面包末 克 　　特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香 　　操作: 　　. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精.克、绍酒浆匀稍腌。 　　. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精.克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 　　. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 　　. 在炸虾球的同时，取另只锅置火上，下熟猪油克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。 　　.清蒸大虾 　　配料: 对虾克，香油克，料酒、酱油各克，醋克，汤克，味精.克，葱、姜、花椒各适量。 　　特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B、维生素B、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。 　　操作: 　　、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。 　　、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。 　　、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。 　　、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。 　　.鲜味大虾 　　所属菜系: 鲁菜 　　主料：新鲜对虾克、鸡脯肉克 　　辅料：鸡蛋清克、香菜叶、火腿克、黄蛋糕克、发菜克、红辣椒皮、葱克、姜末克、淀粉克 　　调料：绍酒克、清汤克、芝麻油克、精盐适量 　　特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。 　　操作: 　　.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成／深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 　　.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。 　　.鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。 　　.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。 　　.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。 　　.百花大虾 　　所属菜系: 鲁菜 　　配料: 新鲜对虾克。 鸡脯肉克、鸡蛋清克、火腿克、黄蛋糕克、发菜克、红辣椒皮克、香菜叶克，精盐克、绍酒克、葱克、姜末克、清汤克、芝麻油克、淀粉克。 　　操作: 　　、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成／深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 　　、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。 　　、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。 　　、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。 　　、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。 　　.罗汉大虾 　　所属菜系: 京菜 　　配料: 大对虾只，虾泥克，菜松（丝）克，白银耳朵，香菜一根，樱桃只，黑芝麻少许，盐，味精，料酒，鸡蛋清，香油，葱姜蒜各适量。 　　操作: 先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，切成段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成。 　　

虾仁怎么做好吃？要简单点的

　　原料：虾仁、鸡蛋。调料：葱、姜、番茄酱、白糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐。做法：、将虾仁洗净后用牙签在背部挑去虾线；、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽；、控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中；、将鸡蛋蛋清蛋黄分开；、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉；、充分搅拌均匀，用手抓匀上浆、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）；、葱、姜切末备用；、在碗中和好水淀粉；、平底锅做热，锅内放少许油；、将虾仁放入锅中翻炒；、直至虾仁变色，翻炒断生；、取出虾球，锅内留底油；、放入葱、姜末煸香；、倒入番茄沙司煸炒、将番茄沙司煸炒出红油、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡；、翻炒使芡汁均匀浓郁；、快速放入炒熟的虾球；、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。 　　

宝宝菜谱之虾仁面的做法步骤图，怎么做好吃

　　虾仁面的做法 　　. 　　清水煮沸，加入面条，沸腾后，捞起、备用。 　　. 　　锅中放入少许油，加入胡萝卜丁、玉米粒翻炒，再加入虾仁翻炒；然后，加入一大碗清水，盖上锅盖。 　　. 　　煮沸后，加入面条，适量盐，再煮一两分钟，加入一小勺麻油，关火。 　　

冰虾怎么做好吃的做法

　　冰冻虾怎么做好吃 三种简单制作步骤 　　

饮食营养 　　

蛋白质粉 　　虾肉味道鲜美，不仅营养价值高，而且肉质松软，轻轻一嘬，肉就可以入口，比较容易消化，尤其适合身体虚弱及病后需要调养的人进行食用。 夏季是吃虾的旺季,很多人经常喜欢去市场买虾回来吃，但是在烹饪的时候往往遇到一个难题，就是遇到冰冻虾了，因为冰冻虾处理不好会影响虾的口感。那么，冰冻虾怎么做好吃? 　　冰冻虾的处理方法 　　首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍道冰冻虾的做法。 　　白灼冻虾 　　材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。 　　红焖大虾 　　材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。 　　温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重。 　　

麻辣虾球的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细 　　虾球g 　　大葱半根 　　生姜块 　　大蒜一个 　　啤酒一罐 　　干辣椒适量 　　花椒适量 　　郫县豆瓣酱适量 　　醋少许 　　白糖适量 　　盐少许 　　麻辣口味 　　烧工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　麻辣虾球的做法步骤 　　材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。 　　锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油； 　　下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香； 　　接着加郫县豆瓣酱炒香； 　　炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒； 　　盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮~分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。 　　待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。 　　

清炒龙虾仁的做法步骤图，清炒龙虾仁怎么做好吃

　　用料 　　龙虾仁适量 　　莴笋适量 　　香菇适量 　　洋葱适量 　　青、红辣椒适量 　　步骤 　　点击查看大图 　　龙虾仁洗净加盐、白胡椒粉、生粉、姜葱和料酒拌匀备用，香菇、莴笋、辣椒、洋葱洗净切成和龙虾仁差不多大小的颗粒状，莴笋用少许盐抓一下洗去盐分沥水 　　步骤 　　点击查看大图 　　锅内放少许油煸炒洋葱，香菇后盛起来，锅内再加适量的油烧辣后加入浆好的龙虾仁（浆汁不要放进去）煸炒片刻 　　步骤 　　点击查看大图 　　加入煸好的洋葱、香菇、青椒拌匀 　　步骤 　　点击查看大图 　　加适量的盐和红辣椒调味即可