蘑菇怎么炸(干炸鲜蘑的最正宗做法)

admin 美食养生 2021-05-28 09:25:02 267 0

蘑菇怎么炸着吃好吃

　　主料：平菇克　　辅料：鸡蛋个　　调料：淀粉/汤匙、椒盐适量、植物油汤匙　　做法：　　.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀　　.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下　　.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块　　.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开　　.中火炸至秒皮硬，捞起控油　　.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用　　

干炸蘑菇的做法

　　材料　　蘑菇克，鸡蛋个，面粉克，素鲜汤克，植物油克（实耗约克），生姜片片，精盐g，黄酒ml，麻油适量。　　制作流程　　（）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。　　（）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。　　（）取个大碗，打入鸡蛋，放入克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。　　（）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。　　

炸蘑菇到底怎么做啊??

　　用料：
蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程：
．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上分钟，然后攒干.
．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止.
．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿.
．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了. 　　

怎么样把蘑菇串炸出来又脆又好吃

　　又脆又好吃的炸蘑菇串的做法　　、首先，既然是蘑菇，就按照蘑菇的普通处理方式，将蘑菇清洗干净后浸泡大概分钟，这样可以保证蘑菇洗的十分干净。然后用竹签将蘑菇串联起来，为了口感和油炸方便考虑，一般小编建议一串个蘑菇比较合适，吃起来既满足，又不会一次性食用太多，而且油炸起来也快。　　、将油倒入油锅，为了健康的考虑，油的选择上可以选择一些比较高级的油，比如说橄榄油，这样对于身体的健康损害比较小，而且油炸过的油，不要反复进行油炸，不然会产生一种致癌物质。热油锅以后，将串好的蘑菇串一串一串的放入到油锅中，等待油锅沸腾。当然，也可以在蘑菇的表面裹上一层淀粉，这样不容易炸焦。　　、等到蘑菇慢慢变色，表面呈现金黄，就可以将蘑菇串捞出来。捞出来以后的蘑菇串最好不要急着食用，因为沸腾的油会烫嘴，稍等片刻以后，根据个人不同的口味，在蘑菇串上撒上预先准备好的孜然、辣椒粉或者咖喱粉，就可以食用到你喜欢的味道了。　　