艾叶青团的正宗做法(艾草做青团的步骤)

　　

我想知道正宗台湾饭团怎么做？需要哪些配料？

　　材料: 　　糯米杯、炸酥油条根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量 　　制作方法:花生粉我是用的五香花生磨的 　　.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条） 　　菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。 　　.糯米事先用水浸泡小时，取出隔水蒸~分钟至熟。 　　.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊） 　　.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。 　　.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形） 　　.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水 　　式气蒸发了。） 　　.放上一段油条。 　　.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些） 　　.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。 　　.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来） 　　

的正宗做法，家乡艾糍（艾叶青团）怎样做才好吃的做法

　　用料 　　甜艾 g 　　糯米粉 g 　　粘米粉 g 　　水 ml 　　各式馅料 适量 　　艾叶青团（艾糍/艾饼）的做法 　　艾叶要用甜艾，做出来的青团子才不带苦味，吃多多也是清香的甜味儿，只取叶子不要梗，洗干净，沥干 　　加温水，将艾叶榨汁 　　部分艾叶渣和艾叶汁混合倒入糯米粉和粘米粉中，揉成面团 　　分成每个g左右的小面团，我的分量约可以做个左右，加入馅料揉成你想要的形状，为了好看我是做成了日本和果子的模样，上面的小花是用玉米淀粉和糯米粉加水做的，馅料我是做了两种，一种是红豆豆沙，一种是糖花生馅，如果是做糖花生馅，建议花生和白砂糖的比例是：.，意思就是g花生，g的糖，不过这就看个人喜好，多放点也没关系，花生我是用超市买的那种脆花生 　　开锅，水热后，中火隔水蒸-分钟，如果个头比较大的适量调整时间 　　

正宗的壮家豆腐圆是怎么做的？

　　

材料：豆腐、猪肉、鱼、

调料：花生、葱等。

.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；

.馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；

豆腐圆(张)

其次把鱼肉用油炸香，备用；

第三把花生放入油锅酿熟；

最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；

.用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅 料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；

.把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。

豆腐圆可煎熟了吃也可以煎熟后下火锅吃，非常的美味。

　　

　　

正宗川菜水煮牛蛙怎么做？

　　水煮牛蛙的制作材料：主料：牛蛙克 　　辅料：生菜（团叶）克 　　调料：大葱克,大蒜（白皮）克,姜克,辣椒(红,尖,干)克,料酒克,盐克,酱油克,鸡精克作法：. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好； 　　. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放分钟； 　　. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出； 　　. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味； 　　. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙； 　　. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时； 　　. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。 　　

正宗的搅团你们吃过么？？

　　回复 playboy(玩主) 的帖子在新城福州南街的陕北人家，真正的荞面做的，还有荞面饸饹，洋芋擦擦，不过都没吃过呢，不知道味道好不好。 　　

正宗牛肉胡辣汤怎么做

　　材料 　　－人量： 　　熟牛腱肉g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱） 　　面粉/小碗约g，红薯粉条小把约g 　　花生米-粒（生的，最好是红皮小花生米） 　　干黄花菜-根，干木耳-朵，干辣椒只 　　大葱白小段约g（斜切片） 　　油、酱油各茶匙ml 　　盐、鸡精各/茶匙g 　　白胡椒粉汤匙g，芝麻香油茶匙ml 　　米醋或香醋茶匙ml，水ml 　　做法 　　、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切cm长小段，木耳切mm宽细丝，熟牛肉切成截面约cm见方薄牛肉片。 　　、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒分钟，再用ml的水浸泡分钟（整个面团都浸泡在水中）。 　　、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮分钟。 　　、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的/，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。 　　、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约分钟。 　　、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。 　　

艾草青团子的做法 放糯米粉与什么粉

　　艾叶青团 　　制作方法： 　　.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。 　　.将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。 　　.放入砧板上，用菜刀剁碎。 　　.剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉、糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是:）放入适量清水揉成团。再放入适量的白糖继续揉。 　　.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团，可在团中放入喜欢的馅料。 　　.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用。